为保护消费者和食品企业权益，市场监管总局组织起草了《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，并于近日起公开征求意见。意见稿规定，在食品中使用甜味剂、防腐剂等5大类多种食品添加剂，必须在食品包装上明确标注添加剂的具体名称。对于其他添加剂的标注方法，以及饭店菜肴等餐饮食品使用添加剂的标注方法，该意见稿也做了具体规定。

那么，规模化生产的包装食品和餐饮食品使用食品添加剂，在食品包装上该怎样具体标注呢？一起来看下面的介绍。

一、5大类食品添加剂拟被要求标具体名称

食品标识包括标签、说明书，用以说明食品基本信息、特征或属性。对广大消费者关注的食品添加剂标注问题，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》做了以下规定：

1.在食品中直接应用着色剂、甜味剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂这5类食品添加剂，食品企业应在食品配料表的食品添加剂对应位置，标注添加剂具体名称。如用其他食品添加剂，则可选择性标注添加剂的种类、具体名称或代码。

2.添加剂标签的醒目位置须标注“食品添加剂”字样。

3.食品添加剂的标识应标注的内容包括：添加剂的名称、规格、净含量、成分或配料表、所使用的食品添加剂的通用名称，生产者的名称、地址、联系方式，产品标准代号、生产许可证编号，生产日期、保质期、贮存条件，添加剂使用范围、用量、用法。

4.使用经辐照的食品添加剂生产的食品，应在食品包装的相应配料名称后标注“经辐照处理”文字。

5.在饭店菜肴等餐饮食品中用添加剂，要在菜单上标注食品添加剂的名称、适用范围及用量。

6.销售的包装食用农产品如用了食品添加剂，应标明添加剂名称。

二、尽量少用或不用食品添加剂

监管部门鼓励食品生产经营者实施清洁标签行动，尽量少用或不用食品添加剂。很多权威食品专家也持同样观点。为什么这么说呢？这要从食品添加剂的作用说起。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。从这可明白食品添加剂的作用。

食品添加剂的使用要遵循必要性原则，也就是说，在某种食品生产过程中，如不使用某种添加剂，则会影响这种食品的质量（含食品安全质量）或生产工艺，在这种情况下，就有必要使用这种食品添加剂。这就是添加剂使用的必要性原则。

不过，在达到预期效果的情况下，应尽可能降低添加剂在食品中的用量。

食品添加剂使用的另外一个原则是在可用其他方法替代的情况下，尽量不用食品添加剂。如在面包生产中，可用食品防腐剂，以阻止面包发霉变质、延长食品保质期。如在车间安装杀菌消毒设备，提高车间环境、包装材料和人员的卫生质量，减少细菌对食品的污染，则可不必要添加防腐剂，在不用防腐剂的情况下，也可保障面包在规定的食品保质期内不腐败变质。

按规定使用食品防腐剂等添加剂，人吃了含添加剂的某种食品，不会产生健康危害。但如果经常吃含某种对健康有副作用的添加剂的不同种类食品，人体有可能摄入较多的某种添加剂，而出现健康危害。从这个角度来说，应尽量少用或不用食品添加剂。当然，提倡少用或不用添加剂，还有其他方面的原因。

很多人对食品添加剂有误解，认为食品添加剂对人体有害，不应该在食品中使用。其实并不能去这样说，只要是在限行规定中的都是可以去使用的。