浅谈丙酸钠的应用范围

1、丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时zui小抑菌浓度为百分之0.01，PH6.5时为百分之0.5。对各种霉菌、好氧芽孢杆菌和革兰阴性杆菌在酸性介质中均有较强的抑 制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特 效，而对酵母几乎无效。在制革中作防腐剂，以提高其耐碱性及鞣制时的均匀度。

2、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为百分之0.1-0.3。用于面包及糕点的保存剂。

3、化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。需要的化妆品用量一般不超过百分之2。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。为了提高皮革的耐碱性和单宁的均匀性，和单宁的均匀性。

4.丙酸钙容易与面粉混合均匀，可以提供人体必 需的钙作为保鲜防腐剂，增强食物。