一起了解丙酸钙在食物中有什么作用？

丙酸钙是一种能被身体轻松加工处理的抗菌剂。美国公益科学的专家指出，在面包和其他食物中添加丙酸钙可以防止霉菌。那大家知道丙酸钙在食品中的作用是什么吗？

丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑 制作用，对酵母无抑 制作用。丙酸钙可作为食品和饲料的防霉剂，用于面包和蛋糕的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必 需的钙质，起到强化食品的作用。对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的抗霉、抗腐蚀性能。它是一种新 型、安 全、高 效、广 谱食品和饲料防霉剂。

丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。用丙酸钙作饲料添加剂能有效抑 制饲料发霉，延长饲料保存期，与其它无机盐配合还能改善家畜食欲，提高奶牛产奶量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。

一种新型饲料添加剂,主要用作防霉剂,可延长饲料的保鲜期。对霉菌、好气芽芽菌、革兰阴性菌有良好的防治效果，抑 制黄曲霉素的生产，对酵母菌无害，对人畜无害，无副作用。也可作为食品的防腐剂。