西蓝花是一种广受大家喜爱的蔬菜水果，向来有“蔬菜水果王后”的美名。因其具备良好的防癌作用及其很多的矿质元素和营养元素，比如：黄酮类、芥子油苷、维C等，近些年变成 富硒蔬菜科学研究的热门目标。亚硒酸钠是绿色植物消化吸收装运的关键无机物硒源之一，但亚硒酸钠在富晒西蓝花的具体种植实践活动中必须严控使用量，超出一定的区域则会对绿植导致危害，危害绿色植物常规的成长发育。近些年，硒酵母做为一种主要的富晒饲料添加物广泛运用在养殖行业，在其中硒代蛋氨酸成分做到60%之上。殊不知现阶段硒酵母在西蓝花的富晒种植科学研究中并未报导，其是不是可以取代传统式无机物硒源运用在富硒蔬菜的实践中还必须进一步科学研究。

　　该探讨对西蓝花根施不一样含量的硒酵母和亚硒酸钠水溶液，硒浓度梯度设定为0、0.1、0.2、0.4、0.8、1.6mmol/L，。科学研究结果显示，浓度较高的硒酵母（1.6 mmol/L）解决下的西蓝花花球总硒成分是同浓度值亚硒酸钠解决下的6倍，较大硒浓度值做到282 mg/kgDW，说明硒酵母相比于亚硒酸钠更有助于提高西蓝花花球的硒成分。西蓝花花球在二种硒源解决下的关键硒形状是硒代蛋氨酸（SeMet）和硒代胱胺酸（SeCys），但两者的占比在硒酵母解决下需要远超亚硒酸钠解决。除此之外，在对西蓝花花球营养成分质量指标值测量和抗氧化酶活力剖析最后发觉，与亚硒酸钠对比，硒酵母有对西兰花营养质量危害较小，且能提升有关抗氧化酶活力。因而该研究表明相比于亚硒酸钠，硒酵母是西蓝花富晒种植的一种更高质量的硒源。

　　该科学研究由国硒核心负责人程水源专家教授和长江大学许锋专家教授率领的绿色植物富晒科学研究精英团队进行，发布在世界学术刊物Journal of the Science of Food and Agriculture（农业和林业科学研究二区；IF:3.638）上，名为“Comparative study of the effects of selenium yeast and sodium selenite on selenium content and nutrient quality in broccoli florets （Brassica oleraceaL. var.italica）”。长江大学2020级研究生桂嘉营为毕业论文第一作者，新项目获得湖北技术革新重点（重点项目，2019ABA113）和湖北关键科研开发方案（2020BBA043）的支助。