洋白菜（Brassica oleraceaL. var.capitata）的是大家日常日常生活常见的蔬菜，在全球普遍种植，它归属于十字花科芸薹属，与此同时具备极强的富晒工作能力。我国约有70%的田地处在缺硒地区，我国2/3的大人的硒日摄取量均值约为40μg，与世卫组织建议的成年人硒摄取量55—400μg/d有很大差别。硒酵母能够 消化吸收无机物硒，并将其转换为有机硒，包含硒代蛋氨酸、硒代胱胺酸等，而且身体硒成分较高。现阶段，硒酵母关键在养殖行业中做为精饲料的添加物，它能够推动小动物身心健康和提升小动物设备的质量。可是将硒酵母运用于富硒蔬菜的种植，现阶段还很少有报导。

　　最近，国硒核心程水源专家教授和许锋专家教授精英团队在国际性SCI期刊《PlantSignaling&Behavior》上发布名为“Selenium yeast promoted the Se accumulation, nutrient quality and antioxidant system of cabbage （Brassica oleraceavar.capitataL.）”的研究分析毕业论文。该毕业论文第一作者为2018级研究生廖晓丽，通讯作者为程水源专家教授和许锋专家教授，并获得湖北技术革新重点（重点项目，No. 2019ABA113）、湖北关键科研开发方案（No. 2020BBA043）的支助。

　　该科学研究以不一样含量的硒酵母解决洋白菜，結果发觉，使用浓度值为0mg/kg-16mg/kg的硒酵母能显著推动洋白菜的生长发育，主茎总重量和叶球生物量都显著增加。洋白菜根、叶和叶球中的硒成分随硒酵母解决浓度值增高而明显升高。在其中叶球中硒成分从0mg/kg硒酵母解决下的的5mg/kg体力劳动升高到16mg/kg硒酵母解决下的90mg/kg体力劳动。应用LC-AFS检验发觉，洋白菜叶球的关键硒形状是硒代胱氨酸和羟基硒代胱胺酸。

　　本科学研究一样发觉，硒酵母解决对洋白菜叶球总芥子油苷成分有推动作用，减少了黄酮类物质成分，却对总酚酸成分并没有显著危害。在其中8mg/kg和16mg/kg硒酵母解决对洋白菜的总芥子油苷成分有显著的推动作用，这一点和富晒栽种对西蓝花的危害类似。此外，尽管使用硒酵母的富晒栽种减少了洋白菜的黄酮类物质成分，可是总酚酸成分并没有遭受显著危害。酚酸是带有酚环的一类有机物，也是洋白菜身体一类关键的活性物质，对身体具备较强的抗氧化能力，其味儿清香，醒神醒神，能够除菌，美白皮肤，清热解毒解火等。

　　总的来说，能够 看得出，硒酵母种植不但能推动洋白菜的生长发育，还能有效的提升洋白菜硒和芥子油苷成分，对酚酸沒有显著危害。表明硒酵母是洋白菜富晒种植的比较理想硒源。