食品添加剂网讯 9月30日，广东销售市场监督管理局发布了第三5期食品类抽样检验信息内容，抽样检验的粮食作物制品、饮品、蔬菜制品、食用糖、新鲜水果产品、餐饮食品、食用农产品和植物油、植物油脂以及其产品等8食品类1058批号试样中，有21批号试品验出不过关，涉及到微生物菌种环境污染、农饲料残余、工业污染、食用添加剂超出范围超限定应用以及他指标值难题。

　　9批号试品验出微生物菌种严重污染难题

　　不过关试品中，有9批号试品验出微生物菌种严重污染难题。在其中，有5批号试品验出铜绿假单胞菌不符食品卫生安全国家行业标准要求，各自为：允差茂名市椰湛饮品有限责任公司2021年7月1日和2021年7月3日生产制造的食用矿泉水；允差英德市一品源生活用水有限责任公司制造的一品源包裝生活用水；允差广东省清远市月仙泉生活用水开发设计有限责任公司2021年7月6日和2021年7月7日生产制造的广州恒大包裝生活用水。

　　铜绿假单胞菌是一种普遍的条件致病菌，归属于非发醇革兰氏阳性菌呈阴性链球菌。本菌普遍现象，而在湿冷自然环境更为常见。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）要求，包裝生活用水中铜绿假单胞菌指标值为n=5,c=0,m=0，企业为CFU/250mL。生活用水中铜绿假单胞菌超标准可能是因为某些公司未按要求严控生产制造生产过程的卫生状况，或是包装材料清洁杀菌不及时等相关。

　　也有4批号试品验出大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准要求，各自为：碟碟起（广州市）餐饮管理服务有限责任公司采用的菜碟、碟头饭碟、粉碗和工作。

　　大肠杆菌是世界各国通用性的食品类环境污染常见指示菌之一。食品类中验出大肠杆菌，提醒被病原菌（如沙门菌、志贺氏菌、高致病大肠埃希菌）环境污染的可能很大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中要求，消毒杀菌餐（饮）具（发酵、纸条法）中大肠杆菌不可验出。导致大肠杆菌不过关的因素可能是餐（饮）具在清理、杀菌环节中遭受工作人员、安全工器具的环境污染，杀菌不充分造成；也可能是餐（饮）具储放的地区不清洁，而导致了二次污染而致。

　　4批号试品验出工业污染难题

　　不过关试品中，有4批号试品验出工业污染难题。在其中，有2批号试品验出铅（以Pb计）不符食品卫生安全国家行业标准要求，各自为：广东省东明股权有限责任公司佳兴百货商店仁化店售卖的金针菜、阳春市润华貿易有限责任公司售卖的允差阳春市阳明食品加工厂制造的夏枯草仁面（话化类）。

　　铅是一种漫性和积累性有害物质，进到身体后，一小部分会由于人体新陈代谢排除身体之外，绝大多数会在身体堆积，伤害身体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）要求，新鲜水果产品中铅的最高限定数值1.0mg/kg。果脯中铅超标的缘故，可能是原材料蔬菜水果栽种历程中对自然环境中铅元素的聚集，或辅材带到，亦可能是食品生产生产过程中生产设备、器皿、包装制品中的铅转移带到。

　　也有2批号试品验出镉（以Cd计）不符食品卫生安全国家行业标准要求，各自为：广东中山市城东区贵秋蔬菜水果档市场销售的四季豆、广东中山市城东区炳顺农副产品批发行市场销售的青椒。

　　镉是最普遍的重金属元素污染物质之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中要求，镉（以Cd计）在新鲜水果（叶菜蔬菜水果、豆类蔬菜、块茎和根茎蔬菜水果、茎类蔬菜水果、金针菜以外）中的限定数值0.05mg/kg。蔬菜水果中镉超标的缘故，可能是其成长历程中聚集自然环境中的镉元素。镉对身体的影响主要是漫性低毒性。

　　2批号试品验出农饲料残余难题

　　不过关试品中，有 2批号试品验出农饲料残余难题。在其中，江门市华润超市购物广场有限责任公司罗定东湖店售卖的鲜竹丝鸡验出恩诺沙星不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类化学合成的广谱抗菌药，用以医治小动物的皮肤发炎、上呼吸道感染等，是小动物专享服药。长期性服用恩诺沙星超标准的食品类，很有可能造成恩诺沙星在人体内中堆积，从而对身体功能造成伤害，还有可能使身体造成抗药性菌种。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中要求，恩诺沙星在禽畜的全身肌肉中较大残余限定值均为100μg/kg。鸡脯肉中恩诺沙星超标准的缘故，可能是养殖场在种植环节中为迅速操纵病疫，违反规定增加药量；也可能是养殖场不遵循休药期要求，导致商品推出市场销售时残余超标准。

　　也有，端州区林超礼海产品档市场销售的油甲验出氯霉素不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　氯霉素一种农药杀菌剂，也是高效率广谱性的抗菌素，对革兰氏阳性菌和革兰阴性菌均有不错的抑制效果。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》中要求，氯霉素为食品类小动物中严禁采用的药物。

　　2批号试品验出食用添加剂应用难题

　　不过关试品中，有2批号试品验出食用添加剂应用难题。在其中，阳春市润华貿易有限责任公司售卖的允差东莞市佛山南海冠粮食品类公司制造的服用植物调和油验出乙基麦芽酚不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　乙基麦芽酚是一种香气面包改良剂、增香剂，对食品类中华有香气的调合、改进和提质增效具备显著效果，是可以采用的食物用生成香辛料。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中要求，服用植物调和油中不能加上食品类用香辛料、香料。

　　也有，阳春市江城万家和添喜商场售卖的允差阳春市雷蒙食品加工厂制造的青枣片验出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中较常用的甜味素之一，其糖度是绵白糖的40-50倍。长期性摄取甜蜜素超标准的食品类，很有可能会对身体的肝部和神经导致一定伤害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中要求，果脯凉果中甜蜜素的最高用量为1.0g/kg。果脯凉果中甜蜜素参考值超标准的缘故，可能是制造业企业为提升商品糖度，超额应用甜蜜素；也可能是应用的混配添加物中甜蜜素成分较高；还可能是加上流程中未精确计量检定等。

　　除以上商品外，也有4批号试品验出别的指标值难题，各自为：江门市丽宫国际大酒店应用的油炸全过程用食油验出正负极成分不符食品卫生安全国家行业标准要求；允差廉江市塘泉水饮品有限责任公司制造的塘泉水（包裝生活用水）验出耗氧（以O₂计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；允差英德市英洲泉生活用水有限责任公司制造的英洲古泉包裝生活用水和轻柠岩石层天然泉水验出溴酸盐不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　广东销售市场监督管理局已规定管辖区销售市场监督机构立即对不过关食品类以及企业经营者开展调研解决，勒令公司查明商品流入，采用下线、招回不合格产品等方法操纵风险性，并具体分析缘故开展整顿；与此同时规定管辖区销售市场监察部门将有关状况计入企业经营者食品卫生安全信誉档案资料，并按照规定在监督机构网址上公布有关信息。