食品添加剂网讯 9月29日，海南销售市场监督管理局公布2021年第三1期通知，验出10批号不过关食品类。在其中，食用农产品不过关5批号，饮品不过关1批号，冷藏健康饮品不过关2批号，调味料不过关2批号。

      5批号食用农产品验出饲料残余难题
 

　　5批号食用农产品验出饲料残余难题，各自为海口市深圳龙华张树硕光鸡鸭鹅摊市场销售的海南粉，检测新项目呋喃唑酮类化合物不符食品卫生安全国家行业标准要求；海口美兰李亚潮海产品摊位市场销售的泥鳅鱼，检测新项目恩诺沙星不符食品卫生安全国家行业标准要求；海口美兰朱记澄湖阳澄湖大闸蟹新海水产品贸易商行市场销售的沙包螺，检测新项目氯霉素不符食品卫生安全国家行业标准要求；海口美兰伏云海产品货摊市场销售的鲫鱼，检测新项目磺胺类（总产量）不符食品卫生安全国家行业标准要求；儋州市儋州市弘信百货商店贸易商行市场销售的鲜蛋，检测新项目氟苯尼考不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药物，具备抗菌谱广等特性。小动物设备的呋喃唑酮类化合物残余，一般不可能对身体造成急毒功效。长期性大量的摄取呋喃唑酮类化合物残余过高的食品类，很有可能会在人体内存款。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公示第250号）中要求，呋喃唑酮类化合物氯霉素为严禁采用的药品，在家禽类全身肌肉中不可验出。

　　恩诺沙星归属于氟喹诺酮类药品，是一类化学合成的广谱抗菌药，用以医治小动物的皮肤发炎、上呼吸道感染等，是小动物专享服药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中要求，恩诺沙星在海产品中的较大残余限定为100 μg/kg。长期性服用恩诺沙星残余过高的食品类，对身体健康有一定危害。

　　氯霉素是一种广谱性抗菌剂，《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公示第250号）中要求，氯霉素为严禁采用的药品，在海产品中不可验出。海产品中验出氯霉素的因素有可能为饲养阶段为防止相应病症而不法应用。海产品中氯霉素残余，一般不可能对身体造成急毒功效，长期性大量的摄取氯霉素超标准的食品类，很有可能会在人体内存款，造成耐药性并对类似药品有交叉式耐药性。

　　磺胺类药物是一种人造的抗菌药，具备抑菌广谱性、特性平稳、有利于存储、消化吸收快速等优势。依据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）要求，磺胺类（总产量）在海产品中的残余限定为100 μg/kg。饲养阶段未严控休药期或过量运用将会造成残余超标准。海产品中磺胺类药物含量很低时，一般不可能对身体造成急毒功效，长期性大量的摄取磺胺类药物残余不过关的食品类，很有可能会在人体内堆积，造成过敏症状的抗药性菌种，也有可能造成泌尿生殖系统和肝部损害。

　　氟苯尼考是一种广谱抗菌药物，一般为小动物专用型抗菌药物。一般因为精饲料加上或是禽畜疾病治疗造成残余累积在禽类身体。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中要求下蛋禽畜严禁应用。长期性吃氟苯尼考残余过高的食品类，对身体健康有一定风险性。

　　2批号食品类验出微生物菌种严重污染难题

　　2批号食品类验出微生物菌种严重污染难题，涉及到饮品和冷藏健康饮品，各自为万宁市万城东海碧流纯净水厂生产和销售的食用矿泉水（出厂日期：2021-07-07，型号规格：16.8L/桶），检测新项目铜绿假单胞菌不符食品卫生安全国家行业标准要求；海口市琼山晓平副食店市场销售的允差德保县云雪冷冻产品有限责任公司制造的东北地区奶糕（大草原奶口感冰淇淋）（出厂日期：2021-06-11，型号规格：75克/支），检测新项目菌落总数、大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　铜绿假单胞菌是革兰呈阴性无枯草芽孢菌，需氧，多具备溶解蛋白、糖类与碳水化合物和脂质的工作能力，是至关重要的食物腐坏性病菌。普遍遍布强电解质、气体、平常人的肌肤、呼吸系统和胃肠道等，易在湿冷的自然环境生存，对消毒液、紫外光等具备极强的抵抗能力。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，一般针对抵抗力较差的群体健康风险比较大。食用矿泉水中铜绿假单胞菌超标准可能是原水安全防护不合理，水质遭受环境污染；生产过程中环境卫生操纵不严苛，如从业者没经杀菌的手立即与纯净水或器皿内腔触碰；或是是包装制品清理消毒杀菌有缺陷而致。

　　菌落总数是用于判断食品类在被生产过程中被破坏的水平及环境卫生品质的主要指标值。食品类的生产制造生产过程中，环境卫生品质的大小最先决策于食品的来源于。菌落总数超标准可能是因为设备的生产加工原材料、包装制品受环境污染，或在生产过程中商品受工作人员、器材等生产设备、自然环境的破坏等因素造成。

　　大肠杆菌是世界各国通用性的食品类环境污染常见指示菌之一。食品类中验出大肠杆菌，提醒被病原菌（如沙门菌、志贺氏菌、高致病大肠埃希菌）环境污染的可能很大。大肠杆菌超标准很有可能因为设备的生产加工原材料、包装制品受环境污染，或在生产过程中商品受工作人员、安全工器具等生产设备、自然环境的环境污染、有杀菌加工工艺的商品杀菌不完全而造成。

　　3批号食品类验出质量标准难题，涉及到1批号冷藏健康饮品、2批号调味料。各自为定稳定城映客二姐冰激凌店市场销售的允差海口市美乐雪冷食食品类公司制造的星期8 冰淇淋（出厂日期：2021-06-19，型号规格：60克/支），检测新项目蛋白不符食品卫生安全国家行业标准要求；陵水百佳汇经贸有限责任公司售卖的允差西安香芝源调料食品类公司制造的纯番茄酱（出厂日期：2021-01-02，型号规格：220g/瓶），检测新项目丙二醛不符食品卫生安全国家行业标准要求；海口美兰特美易购复兴店购物广场市场销售的允差四川凤和米酒有限责任公司企业生产制造的米酒（出厂日期：2020-01-02，型号规格：500ml/瓶），检测新项目氨基酸态氮不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　身体的生长发育、生长发育、基因遗传等一切生命活动都离不了蛋白。《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119-2014）中要求，冰淇淋的蛋白质含量应≥0.8g/100g。冰淇淋中蛋白不过关一般不可能导致食品卫生安全风险性，但一定水平上体现了企业产品的内部品质存在的问题，说明制造业企业未按规范安排生产制造或生产工艺流程操纵不紧。

　　丙二醛关键反应食品类是不是被氧化霉变。伴随着食品类空气氧化，丙二醛会逐渐上升，一般并不会危害身体健康，但过高时有可能会致使胃部不适、拉肚子等病症。《花生酱》（QB/T 1733.4-2015）中要求，番茄酱中的丙二醛（以脂质计）应不超过0.25g/100g。丙二醛超标准的因素可能是原材料早已空气氧化；原材料存储不合理；商品在存放环节中自然环境标准操纵不合理，造成食品类被氧化霉变。

　　氨基酸态氮是米酒的特征质量指标值之一。氨基酸态氮不过关，关键危害米酒商品的口味。《调味料酒》（SB/T 10416-2007）中要求，氨基酸态氮成分≥0.2 g/L。氨基酸态氮成分不合格，可能是商品生产工艺流程不符合规定规定，也是有可能是商品秘方缺点的难题。

　　对以上抽样检验中看到的不合格产品，本地市面监督机构早已采取一定的有效措施依规给予依法查处，并勒令食用农产品集中化市场管理方查明货源供应商、原产地等数据并向有关部门汇报，食品生产公司查明商品流入、招回不合格产品、剖析缘故开展整顿；勒令食用农产品经营者对不合格产品马上采用暂停市场销售，食品经营阶段相关部门马上采用下线等举措防范风险性。不合格产品的风险防范对策及其审查处理結果将在相应县市销售市场监督机构网址进行发布。