海藻酸钙为乳白色至淡黄深棕色纤维粉末状或细粉。基本上无臭无气味。不溶解于水、有机溶液。难溶解于酒精。迟缓溶解聚倍他米松、碳酸钠溶液及钙化学物质的水溶液。由海藻酸与碳酸钠或碳酸氢钙反映而得。可以用在食品生产中，增稠剂；增粘剂；破乳剂；胶凝剂。

海藻酸钠乳白色或淡黄色粉末，基本上无臭无气味。海藻酸钠微溶解水，不溶解大多数有机溶液。它溶解碱性溶液，使水溶液具备黏性。海藻酸钠是一种非常好的增粘剂、增稠剂和胶凝剂。活性染料的助染剂 海藻酸钠在纺织印染工业生产中作为活力染料色浆，好于粮食作物木薯淀粉和其他料浆。