食用添加剂海藻酸钠坚信大家都听到过，海藻酸钠是对身体健康具有至关重要的实际意义，促使食材更为色香味俱全。那麼你了解海藻酸钠在制造食品类有哪些实际的功效及其采用规范么？下边跟着我们一起来了解一下吧！

1.海藻酸钠用于替代木薯淀粉、果胶作冰激凌的增稠剂，可操纵冰霜的产生，改进冰激凌口味，也可平稳红豆糖水雪糕、冰果子露、冷冻牛乳等混和饮品。很多奶制品，如特制乳酪、掼奶油、干奶酪等运用海藻酸钠的稳定性效果可预防食品类与包装材料的连黏性，可做为上乳制装饰品覆盖层，可让其平稳不会改变并避免奶油霜千层酥皮裂开。

2.海藻酸钠用以沙拉（一种凉菜）酱汁，牛奶布丁（一种甜点心)、苹果酱、番茄沙司及瓶装产品的增粘剂以提升 食物的平稳特性，降低液态外渗。

3.在面条、粉絲、米粉制作中加上海藻酸钠可提升产品机构的粘结力，使其抗拉力强、弯折度大、降低断头率，尤其是对小麦面粉含水量较低面条，实际效果更加显著。在吐司面包、点心等产品中加上海藻酸钠，可提升产品內部机构的均一性和持水功效，增加储藏時间。在冷藏甜品产品中加上可给予热聚变防护层，改善香气自由散发，提升 溶点的特性。

4.海藻酸钠可制成各种各样疑胶食品类，保持稳定的胶体溶液形状，不产生渗出液或收拢，合适用以冷冻产品和人工合成仿型食品类。还能用来遮盖新鲜水果、肉、家禽类和海产品做为防护层，与气体不直接接触，增加储藏時间。还可做为吐司面包的糖衣、加馅填充料、甜品的涂盖层、罐头等自凝产生剂。在高溫、冷藏和酸碱性物质中仍可维
持原先的型体。还可替代琼胶做成具备延展性，不粘牙，全透明的紫水晶橡皮糖。

那麼海藻酸钠的运用规范一般为1-3%，海外加上量为5-10%。海藻酸钠的应用限定规范：可按生产制造必须 适度应用!海藻酸钠在冰激凌、冰乳、冰果腩、水果汁冻、乳酸菌奶等之中，独立应用和增粘剂别的等混配应用时，加上量一般为1-3%。

1、在我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB
2760—1996)要求：可按生产制造必须 适当用以各种食品类。

　　2、英国FDA(1989) 要求：主要用途及限定为，调味料和调料 (除用以添充油橄榄的香辛料以外)，1%;糖块、果脯和点心奶油霜，6.0%;果胶和牛奶布丁，4.0%;水果罐头，10.0%;生产加工新鲜水果和果汁，2.0%;其他食品类，依据具体加工工艺必须 不超过1.0%。

　　3、日本要求：海藻酸钠可用以冰激凌以改进保形性及使机构细致，其使用量为0.1%～0.4%;生产制造馅类可授予粘结力，使粘附于增稠剂的水份无法产生冰霜，其使用量为0.1%～0.7%。