现阶段市場上常用的糯米汤圆自身具备营养成分较低、难消化吸收、价钱高的缺陷,使其发展趋势遭受很大限定。而与之相仿的糯玉米因营养元素占比高、低成本变成取代檽米生产加工汤团的不错挑选 。殊不知在制作汤圆层面,糯玉米粉自身的物理性能促使其必然存有一些缺点,具体表现为制造的冷冻糯玉米汤团存有易塌架、裂开和煮时混汤等难题。产品研发制造的食品级不锈钢海藻酸钠能够 做为汤团面包改良剂来处理这一难题。

海藻酸钠汤团面包改良剂是以海藻酸钠为首要原材料，加上别的食用胶和破乳剂制作而成。实验结果显示，该设备有着优良的服用安全系数及相溶性，改进了糯玉米汤团的耐煮性，能使汤圆皮中的面粉在冷冻的环节中不容易脆化，口味滑爽，硬软适度，而且在玻璃体转换全过程中也能维持绵软的水合情况，使产品品质平稳，质量大幅度提高。

加上面包改良剂的汤圆制作步骤：

①用温开水将汤圆粉和海藻酸钠汤团面包改良剂（加上量0.5%）一起揉面，随后把面糊揪成尺寸相同的包子皮。

②将包子皮按扁，正中间立即包进汤圆馅料（依据自身的口感酌量放糖或是不用）。

③搓成汤球体入锅煮开。

④品味比照。