（1）吸水性强，在凉水和温开水上都能融解，产生十分浓稠的均匀分布的水溶液。
（2）产生的真溶液具备别的类似物难以得到 的柔韧度、均一性以及他优质特点。
（3）具备较强的防护胶体溶液的功效，对油污的乳状液力好。
（4）在水溶液中添加铝、钡、钙、铜、铁、铅、锌、镍等金属盐，便会转化成不可溶的藻酸盐。这种金属盐是钠、钾的聚磷酸盐、甲酸盐等的缓冲剂，能够抑止、延迟时间凝结。
（5）一般pH数值7，呈中性化，可在4-10中间调节。
（6）是条状高分子材料电解质溶液，可做成坚韧的化学纤维（藻朊酸化学纤维）或塑料薄膜，具备避免开裂功效。
（7）黏着性小，适用管纱料浆、出模等。藻酸钠缓释片在欧美国家、日本列国已列入不受到限制应用的可靠的食用添加剂，它做为藻类胶的一种，以其原有理化性质，可以改进食物的特性和构造，它低烧无毒性，易彭化、柔韧性高，加上到食品类中为作用为凝结、增稠、乳状液、飘浮、平稳和避免食品类干躁。而具体的效果是疑胶化，即产生能够 服用的凝胶体，趋于固态，以维持成形的样子。因此，它是一种优异的食用添加剂。不但能够提高食物的营养元素，提升产品品质，提升花的分类，还可以控制成本，提升 公司的经济收益。