产品用海藻酸钠的含量一般象含糖量海藻酸钠化学式一样，较为分散化。因而，一种海藻酸钠的含量一般意味着这种情况全部分子结构的均值。最普遍的表述相对分子质量的方法是数均相对分子质量(Mn)和重均分子量(Mw)。

　　在多分散性分子结构群中，一般Mw>Mn。Mw/Mn的指数为分散性指数值，海藻酸钠产品的指数值經典范畴为1.5~2.5。常见的决策相对分子质量的办法为创建以内在黏性跟光透射测量基本上测算而出的。