以海藻酸钠作媒介，使别的原材料粘结在一起，运用环氧固化剂氯化钙做身体之外凝结，成形后能够制取人工合成松花蛋。那样获得的人工合成松花蛋晶莹透亮，有黄有清，颜色明晰，含有蛋白、人体脂肪、糖、磷酸氢钙等多种营养成分，可与皮蛋匹敌。它富含人体内不可以缺失的营养元素，能够抑止放射性物质在人体内集存，能防止心脑血管疾病和肥胖病。

一、参照秘方
　　（1）鸡蛋黄秘方：海藻酸钠500g，葡萄糖酸内酯3g，食用明胶100g，磷酸氢钙2g，婴儿奶粉50g，芝麻油10g，琼脂粉1g，水1700g，明巩3g，服用杏黄色一直以万分之一加上，鸡精0.5g。
　　（2）鸡蛋清秘方：海藻酸钠500g，葡萄糖酸内酯3g，食用明胶100g，磷酸氢钙0.5g，琼脂粉1g，生抽适当，明巩3g，水1700g，鸡精0.5g。
　　（3）凝固剂配方：氯化钙0.5%。

二、加工工艺
（1）先在罐体内放进50℃开水（务必将烧开再降到50℃）1300g，再将海藻酸钠500g倒进拌和成粘稠，置放8～24小时，搅拌均匀备用。
（2）取食用明胶、琼脂粉用400g水烧开至所有 融解，再把海藻酸钠与其说混和匀称。
（3）取鸡精、葡萄糖酸内酯用开水融化，逐渐制造时添加主要材料中搅拌均匀，葡萄糖酸内酯的效果是防腐蚀杀菌。
（4）将磷酸氢钙用沸水融化，婴儿奶粉用适当开水糊化，逐渐制造时添加主要材料中拌和。婴儿奶粉和磷酸氢钙提升蛋白质成分。婴儿奶粉切勿加的过早，不然会危害产品品质。
（5）芝麻油在生产制造时添加，先在锅内用大蒜片炸一下，那样可提升 鸡蛋黄的色香味俱全。芝麻油的添加除开提鲜外，主要是维护內部口味，避免氯化钙将其色味毁坏。
（6）取小量食用盐和服用青柠檬黑色素用沸水融化，逐渐制造时添加。
（7）取明巩用250g水烧开融化后，逐渐制造时渐渐地添加主要材料内，边加边拌和，切勿一下倒进，不然主要材料会凝结。在实际操作中需要留意不许主要材料发生苞米样的小凝结粒，如发生相近状况，应加适当海藻酸钠和水拌和。
（8）原材料准备好后就可以生产制造，先做鸡蛋黄，把鸡蛋黄料引入鸡蛋黄模貝，使其成形，随后放进钙水里，鸡蛋黄会自行掉下来。鸡蛋黄产生后在钙水里泡浸三十分钟，再倒入冷水泡浸5钟头捞起来，鸡蛋黄的制做即进行。
（9）鸡蛋清料引入成蛋模貝三分之一，再把鸡蛋黄放进鸡蛋清料内，随后添加鸡蛋清料三分之一，将模貝放正，用手摇式两下，接着放进氯化钙水里，十分钟后松花蛋即会全自动滑脱。在氯化钙水里滑脱的松花蛋，若有成形不太好的，可以用手轻轻地改正一下样子，软蛋在钙水里泡浸1小时，再倒入冷水中泡浸12小时。

三、常见问题
（1）制作过程中，要操纵需水量，需水量过大，尽管能提高效益，但因为超出关键原材料的吸水性，会造成制成品裂开、储放期减少、清晰度降低、品质降低。
（2）氯化钙添加量要随意调节，避免松花蛋扎实或过软。
（3）果胶、白矾添加量及氯化钙的浸水的时间与松花蛋的产品质量有立即关联，因此需操纵其使用量与在钙水里是泡浸時间。