海藻酸、海藻酸盐是以藻类中提炼的核甘酸化学物质。依照 （EC） No 1333/2008规章，海藻酸、海藻酸盐能够 做为食用添加剂用以一系列食品类。

欧盟国家食品安全局依照（EU）No 257/2010规章进行了食用添加剂风险评价，結果看到沒有需要制订海藻酸、海藻酸盐的每日批准摄取量。欧盟国家食品安全局进行的曝露风险评价发觉，海藻酸、海藻酸盐做为食用添加剂无安全隐患。

欧盟国家食品安全局觉得，婴儿针对海藻酸、海藻酸盐的泄露量应当小于产生不良反应的医治使用量。