预估普利亚区服食用橄榄油生产量最大，为14万吨，基本上占全国各地生产量的一半。佩斯卡拉区服和西西里区服生产量预估为3-3.五万吨，与2020年对比长期保持。巴西利卡塔、莫利塞和阿布鲁佐三个区服主要表现优良，食用橄榄油生产量预估完成二位数提高。越往北预估食用橄榄油生产量降低越多，预估坎帕尼亚和比利亚雷亚尔区服食用橄榄油生产量降低20-25%，翁布里亚和托斯卡区服生产量预估降低30-40%，加尔达和特伦蒂诺降低80%，利古里亚区服降低40%，撒丁岛降低10%。食用橄榄油最后生产量还将遭受将来降水量和害虫的危害。