为全方位治理互联网餐饮经营食品工业场地清洁卫生和实际操作不标准等突显难题，推动互联网餐饮经营井然有序身心健康发展趋势，提高互联网餐饮经营食品卫生安全水准，即日起在全省机构进行历时2个月的互联网餐饮食品安全性集中整治。

　　从业互联网餐饮经营的集中化地区和集中化场地；

　　从业互联网餐饮经营的入网许可证餐馆服务供应商（包含互联网餐馆共享厨房、技术专业外卖订餐公司、外卖送餐美食城等）；

　　其食品经营批准，及其生产加工场地清洁卫生、食品类存储、从业者、派送全过程等4个阶段的环境卫生难题。

　　（一）审查食品类许可证，消除无证经营

　　入网许可证餐馆服务供应商拥有合理食品类许可证，不可将订单信息授权委托别的食品类经营人生产加工制做。

　　依照食品经营批准注明的行为主体商圈、经营范围从业食品经营主题活动。

　　在核准的生产实际操作区域内生产加工制做食品类。

　　未经审批同意不可私改生产加工场地步骤和合理布局。

　　（二）治理生产加工场地清洁卫生，保证物件清除干净整洁无脏污

　　维持生产加工场地清理。按时清理食品工业场地的工作台、排油烟机、电冰箱、排气扇等设备、机器设备；维持路面无废弃物、无存水、无油迹；墙面和窗门无污垢、无尘土；吊顶天花板无霉点、无尘土。

　　确保食物和东西储放干净整洁。食品类储放归类分架、离地隔断墙；对各种设备、机器设备执行标志管理方法，标志清楚；保证食物和物件干净整洁，清除病虫害滋生和隐匿地。

　　立即清除厨余垃圾和废品。保证路面干净整洁、排污沟顺畅，没留脏东西、不发生臭味。生产加工场地不堆积废品。

　　确保排厨房油烟、排气管、自然通风优良。提升对设施的清除、检修、维护保养，保证设施达到卫生要求，维持设备处在正常的运行状态，保证经营地内无烟锅环境污染。

　　具备害害虫防治规章制度和对策。自主或授权委托第三方组织按时进行灭蚊蝇、除鼠、除虫；对外开放立即连通的门、窗、下水管道、排风系统口等配置安全防护网，避免有害生物防治入侵；保证无蛛网、无积尘、无病虫害、无鼠迹，保证食材、场地、设施不会受到有危害生物入侵。

　　（三）治理食品类存储环境卫生，保证食品的分类系统分区储放

　　食品类储放保证归类分架。绿色植物类、动物的分类、海产品类的食品要归类分架储放；原材料、半成品加工、制成品分离储放，避免混存导致交叉式环境污染。

　　冷冻冰冻的食品类应该有包裝或用密封器皿盛放，并保存或标出食品类标志，防止外露储放和堆压。

　　立即清除超出保存期、腐坏霉变等不过关食品类及原材料，采用无害化并纪录。独特因素不能立即消毁和无害化的，理应给予保存并在明显标识地区内单独储放。

　　（四）加强从业者卫生制度，保证衣服帽子防护口罩整个过程配戴

　　不断完善从业者健康档案，从业触碰立即进口食品类工作中的专业人员应获得合理健康证书。

　　严苛执行晨检制度，每日对从业者入职前的身体状况开展查验。

　　提升工作中衣、帽、防护口罩管理方法，保证勤洗勤换。从业触碰立即进口食物的从业者要整个过程配戴清理工作中衣服帽子和防护口罩，手臂宜配戴一次性手套并及早拆换。防止立即裸手触碰既食食品类。

　　提升从业者环境卫生文化教育和管理方法，催促从业者培养讲究卫生、勤换衣服、勤剪发、没留长指甲、不涂甲油、不佩戴戒指等优良生活习惯。

　　（五）加强外卖送餐流程管理，避免派送环境污染

　　外卖送餐工作人员不能进到食品工业场地地区。

　　外卖送餐食品类应用“食品药品安全封签”或密封性盛装。

　　每日对外开放送食品类的保温箱体等资金周转用品做好消毒杀菌。

　　食材配送工作人员每日开展体温检测并搞好纪录，派送全过程全过程佩戴口罩。

　　（六）加强社会共治，推进提高食品卫生安全管理能力

　　互联网餐饮经营第三方平台应严格遵守《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等工作纪律要求，严苛审批入网许可证餐馆服务供应商食品经营批准及有关运营信息内容，保证公示信息详细、真正、立即升级。不断对入网许可证餐馆服务供应商食品经营个人行为开展检测和抽样检查。

　　互联网餐饮经营第三方平台提升与入网许可证餐馆服务供应商的协作相互配合，积极主动推动关键从业互联网餐饮经营的入网许可证餐馆服务供应商在生产场地初作业区、烹制区、分餐制装包区安裝视频监控系统，完成“互联网技术＋明厨亮灶”，互联网餐饮经营第三方平台搞好技术性连接，完成群众在互联网餐饮经营第三方平台即时检查和社会监督。

　　持续改进硬件设备标准，关键从业互联网餐饮经营的入网许可证餐馆服务供应商理应提升步骤合理布局，有效设定专用型分餐制装包区、派送取餐桌（柜）、外卖送餐工作人员歇息等待地区等。

　　9月15日起，全省各个销售市场监督机构对重污染区域、关键场地、关键企业逐一开展排摸，并进行监督检查。发现问题的一律给予行政强制执行，依规进行依法查处，存有明显情况的一律给予暂停营业整顿，通告第三方平台终止供应网上平台交易服务项目。与此同时，将邀请媒体、社会发展广大群众对集中整治实际效果开展现场查验，并开展“回过头来再看”报导。

　　十一假期即将到来，销售市场监督机构也建议众多顾客，外卖订餐要提升 食品卫生安全风险防控观念。根据互联网餐饮食品安全性集中整治，外卖订餐第三方平台的食品卫生安全公示信息将进一步加强，餐馆公司的企业营业执照、食品经营批准信息内容、食品卫生安全量化分析等级分类等原来线上下公示公告的食品质量安全信息内容现均已在网络平台上开展公示公告。顾客在网上订餐时，要查询餐馆企业运营网页页面上是不是具备企业营业执照和食物许可证，依据食品卫生安全量化分析等级分类（“笑容”“平脸”“哭脸”）挑选 餐馆企业，进一步保护好自己的合法权利。