山西太原市场监管局近日发布《2019年第4期食品安全监督抽检公告》。

本期抽检食品286批次，检出不合格共计23批次，主要问题是使用违禁添加剂和微生物指标，涉及太原多家餐饮单位，具体名单看下面。

1、大肠菌群

指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群超标容易造成肠道外感染，某些血清型大肠菌群能引起人类腹泻。检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大，反映卫生状况不达标。

2、食品添加剂

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐都属于食品添加剂，可起到防腐作用，但长期食用超标食品会破坏人体肠道正常菌群平衡，严重时危害人体肝脏和肾脏。食品安全国家标准规定，凉皮、担担面等面制品中不得使用该添加剂，产品不合格的原因可能是企业为防止食品腐败变质延长产品保质期而超范围使用。

3、铝的残留量

铝超标的主要原因是生产环节过量使用了含铝添加剂。铝进入人体后，主要积聚于骨骼，并且较难排出体外。长期食用超标食品可能引起骨质疏松，神经系统病变等。

对以上不合格食品，市场监管部门已依法予以处置。