2.4 液相色谱仪-质谱分析联使用方法

与GC-MS类似，HPLC-MS技术性是将高效液相色谱色谱法与质谱紧密结合，扩宽了高效液相色谱色谱分析的监测范畴，是一种集高分数客观、高可选择性和高灵敏于一体的检查方式。HPLC-MS可用来测量GC-MS无法分辨的化学物质，如DINP和邻苯二甲酸二异癸酯(di-iso-decyl phthalate，DIDP)具备多种多样同分异构体，在GC和GC-MS的色谱中为五指峰，不易精确定量分析。徐敦明等选用HPLC-MS开展检测时，DINP只有一个峰，便于完成定量分析检验。

除此之外，HPLC-MS亦适用多种多样PAEs的高通量测序测量，邵秋荣等运用HPLC-MS测定方法了酒中23种PAEs的含量，方法检出限为0.1 mg/kg，远小于我国限定规范。23种PAEs的加标回收率为87～102%，证实了选用HPLC-MS技术性对食物中PAEs多残余检验的可行性分析。HPLC-MS方式 敏感度高，判定定量分析精确，近些年在痕量元素有机化合物的检测中运用愈来愈普遍，可是HPLC-MS方式 依然存有HPLC测定法中实际操作繁杂的缺陷，与此同时其选用机器设备价格昂贵，在食品类污染物质的检验使用中受到限制。

2.5 傅里叶变换红外光谱法

除开有以上检验方式 以外，傅立叶转变红外光谱法也被运用于PAEs的检验。傅立叶转变红外光谱分析具备分辩率高、检验迅速等优势，在分析化学、有机化学、管理科学、药业和自然环境等行业有较多运用。俞雄飞等[31]运用傅里叶变换红外光谱分析对PAEs开展了迅速评定。该办法的缺点取决于敏感度较低、基体干扰比较大，必须对试品开展较高的分离出来纯化，因而在食物中污染物质的检测中运用较少。

3 迅速测定法

大中型仪器检测法在食物中PAEs的检测中主要表现出灵巧、迅速、精确等优势，但仍具有许多必然的难题，包含试品前解决繁杂、仪器设备价格昂贵、必须专业的技术人员实际操作、有机溶液使用量大等，不能满足对食物中PAEs即时原点快速检测的紧迫要求。因而快速检测技术性应时而生，关键有免疫测定法、荧光法、光电催化测定法、表层提高拉曼光谱分析法(surface-enhanced Raman spectroscopy，SERS)等。

3.1 免疫测定法

免疫测定法是运用抗原体与抗原的非特异鉴别功能对总体目标分子结构开展更快的判定、定性分析。依据检验方式、媒介和标识物的不一样，免疫测定技术性可分成酶联免疫分析方法、聚合酶链反应(polymerase chain reaction，PCR)免疫力分析方法、免疫力亲和层析分析方法等。酶联免疫法是探讨较多的PAEs免疫力分析方法，SUN等制作了生物素化的DBP多克隆抗体，创建了一种高精度的DBP生物素-链酶亲和力素酶联免疫测定法，该办法对DBP具备很高的检验非特异(<4%)，检验浓度值标准为0.45～7.06 mg/L，检出限为5 ng/L，对饮品和饮水中的检验利用率在89.5%～109.5%中间。

ZHANG等提到了一种新式的竞争酶联免疫吸咐法来检验DBP，该办法根据融解的Ag 对牛血清蛋白催化反应的抑制效果来增强检验敏感度，减少DBP的检出限，比传统的酶联免疫吸咐实验减少了16倍。相对性于别的免疫测定技术性，PCR分析方法具备较低的方法检出限和较高的敏感度，SUN等创建一种超灵巧的高通量测序免疫力PCR统计分析方法，用以对食物中邻苯二甲酸二乙酯(diethyl phthalate，DEP)的迅速即时检验。学者将免疫力方式 与PCR技术相结合，大大的增强了对DEP的检验工作能力，其检验浓度值范畴做到4 pg/L～40 ng/L，方法检出限为1.06 pg/L，该工作中为食品类中痕量元素PAEs的测量给予了方法学参考。免疫力亲和层析技术性是发展趋势相对完善的肿瘤检测技术性，已经有根据免疫力亲和层析技术性的PAEs检测卡的产品化生产制造。

免疫测定技术性的抗干扰性较弱，易发生阳性結果，其关键实验试剂抗原属蛋白质类化合物，易受溫度、PH等的干扰而降解。

3.2 荧光法

荧光法的机理是运用羟基自由基攻击PAEs，使其转化成具备莹光性的甲基邻苯二甲酸纳，根据对莹光抗压强度的测量可间接性获得PAEs的成分。除此之外，可引进外源性莹光原材料，根据数据信号变换完成PAEs的测量。KIM等以Po Po3为外源性莹光原材料，搭建对多种多样PAEs(邻苯二甲酸二甲酯(dimethylphthalate，DMP)、DEP、DBP、DIBP、BBP、DEHP等)迅速验出的适配子莹光感应器，可在30 s内实现对总体目标分子结构的定量分析检测。在对真实试品的检测中，获得了与GC-MS有关匹敌的检验結果。WANG等报导了一种运用羟基核苷酸适配子装饰碳量子点的DBP莹光检验方式 ，该办法在中酒中DBP的高可选择性和高精度检测中获得了取得成功运用，其检验利用率为93.2%～112.4%。在对痕量元素PAEs的测量中，常将莹光检验办法与免疫测定法像融合，以增强检验精确性和敏感度。

CUI等取得成功生成了含羟基的邻苯二甲酸二异丁酯(diisobutyl phthalate，DIBP)半抗原，并制取了抗邻苯二甲酸-牛血清蛋白的多克隆抗体。以该多克隆抗体为基本，初次确立了一种迅速、灵巧的间接性竞争莹光免疫力分析方法用于检验植物油试品中的DIBP。其检验浓度值标准为10.47～357.06 mg/L，方法检出限为5.82 mg/L，交叉式反映率低于1.5。ZHANG等研发了一种高精度的竞争间接性莹光免疫力分析方法，用于完成对邻苯二甲酸二己酯(dicyclohexyl phthalate，DCHP)的非特异检验。该办法以异硫氰酸荧光素为莹光标识物，融合DCHP兔源多克隆抗体创建了DCHP的莹光免疫力分析方法，做到了0.1～200 mg/L的监测标准和0.05 mg/L的检出限。

选用莹光测定法对非莹光性化学物质开展检查时，经常涉及到莹光化学物质的装饰，操作流程比较繁杂，成本费较高。除此之外，莹光检验結果无法长期性储存。

3.3 光电催化测定法

光电催化测定法是现如今发展趋势最迅速的食品卫生安全无损检测技术之一，是一种依据待检水溶液中化学物质的电物理性质以及变化趋势对化学物质成分开展判定和定量分析检验的分析化学方式，具备检验迅速、成本费便宜、实际操作简易、敏感度高、可选择性好、有利于完成对液体试品的即时原点检验等许多优势。依据电级鉴别元器件的不一样，光电催化感应器可分成适配体光电催化感应器、分子印迹光电催化感应器、光电催化免疫力感应器、纳米复合材料光电催化感应器等。WU等选用指数值聚集配位演变技术性挑选了对DBP非特异融合的适配体，以适配体为DBP捕捉元器件，进一步搭建了DBP的光电催化适配体感应器，完成了对DBP的可选择性高精度验出，为添加剂适配体的挑选和可选择性检验带来了新的方式 。

陶强等以DINP为检验总体目标物，制取了DINP分子印迹高聚物，将之装饰于玻碳电极表层取得了可对DINP可选择性高精度验出的分子印迹光电催化感应器。该感应器可立即用以市面上纯粮酒试品中DINP的当场检验，不用试品前解决，其检验浓度值标准为50 nmol/L～1μmol/L，检出限为27 nmol/L。适配体、分子印迹高聚物做为鉴别或聚集元器件在光电催化检测中具备其局限，如适配体的体现和分子印迹高聚物的低导电率等。对PAEs具备可选择性催化反应功能的作用纳米复合材料常替代以上鉴别原材料或与其说相结合，用以对食物中PAEs的快速检测。XIAO等创建了一种以二茂铁网状结构高聚物-氧化石墨烯装饰玻碳电极的邻苯二甲酸二(2-叔丁基)酯(dimethoxyethyl phthalate，DMEP)光电催化感应器。在其中，网状结构高分子式为氧化石墨烯的负荷给予了紧密的底材，氧化石墨烯为二茂铁网状结构高聚物氧化还原反应探头的堆积给予了大的比表面，并增强了合成材料的导电率。

该感应器借助出色的纳米复合材料完成了对纯粮酒中DMEP的取得成功检验，检验标准为0.06～1200μmol/L，最少检测限为0.04 mol/L。LIANG等研发了一种新式的简易、无标识的DBP光电催化特性阻抗免疫力感应器，该感应器的方法检出限较低(7μg/L)，可选择性较高，抗自然环境干扰能力较强，具备对真实样本开展即时原点检验的发展潜力。殊不知，以上文免疫测定法上述，酶的可靠性较低，易降解。

光电催化无损检测技术具备原点检验的优势，但仅适用液体试品，且规定试品具备优良的导电率。开发的金属电极与电级方式，提升 光电催化检验的稳定度和抗干扰性是完成食品类中PAEs迅速原点检验的重要途径。

3.4 表层提高拉曼光谱分析法

SERS归属于分子结构震动光谱仪，可体现分子结构的特点构造，具备对总体目标分子结构可选择性鉴别的功效，被普遍使用于生物医学工程、环境监测、成分剖析、细胞生物学感测器、疾患诊断等研究领域。SERS检验标准柔和、实际操作简便且不用试品前解决，具备原点快速检测的发展潜力，遭受世界各国学者的普遍关心。化学元素金、银、铂、铷等对SERS具备明显的提升实际效果，常被用作对食物中PAEs的SERS检验。周亚茹等运用液-液自组装技术性制作了金纳米技术三棱柱，其在酒精与正己烷中间密切排序产生薄膜状构造，再以单晶硅片为其媒介可制取携带式SERS底材，该底材对BBP和DEHP均超过了较低的方法检出限，各自为0.1 mg/kg和0.05 mg/kg。

运用该SERS底材取得成功建立了中酒中BBP的验出。王欣如等以金纳米技术三角片为模版制取了金-银核层纳米技术构造(Au@Ag纳米技术三棱锥)，并且以该资料为SERS活力底材，结晶紫为探头，完成了中酒中BBP和DEHP的高精度检验，检出限各自为1 nmol/L和100 nmol/L。胡小燕等选用液-液页面自组装技术性，制取了金纳米技术棒二维SERS质膜(2D-SERS)，并以结晶紫为探头分子结构对所搭建的2D-SERS开展了检测，结果显示其对BBP的检验具备优良的再现性和较高的敏感度，检出限可以达到50 nmol/L，该办法被顺利运用于市面上纯粮酒中中毒了使用量BBP的检验，主要表现出不确定性的现实中实用性。拉曼散射抗压强度非常容易受光学元件主要参数等要素的危害，且易发生不一样震动峰重合的状况，危害检测精确性。

4 食品类中PAEs检验的难题

虽然食品类中PAEs的无损检测技术已经有很多报导，怎样完成PAEs的高效率监管，确保食品卫生安全依然遭遇许多挑戰：

试品前解决工作中繁杂，没法完成大批、当场快速检测。

快速检测技术性尚需提升。不但要提升 快速检测方式 的敏感度，还应当扩张快速检测方式 的运用范畴。

食品类中17种普遍的PAEs的限定规范并未发布，会危害受试对监测效果的判断，也不利市场管理。因而有效制订限定PAEs的规范政策法规也是现阶段迫切需要的难题。

5 结语

食品类中PAEs的高效监管对避免食物环境污染，确保大家饮食卫生安全具备关键的实际意义。文中对现阶段较常用的食物中PAEs无损检测技术开展了归纳剖析。传统式大中型仪器检测法具备检验灵巧、精确度高的优势，与此同时也出现机器设备价格昂贵、仪器设备实际操作繁杂等存在的不足；快速检测技术性具备检验迅速、成本费便宜、适合原点检验的优势，也具备精确性低、应用领域受到限制等缺陷。食品类类型多种多样，不一样种PAEs物理学特性亦有差别，依据不一样的检查要求灵便挑选 适宜的检查方式 ，或是选用多种多样检验技术相结合的方法是完成食品类中PAEs高效率检验的合理方式。与此同时，发展趋势更加健全的PAEs检验新模式并多方面应用推广将变成将来食品类中PAEs检验的具体发展前景。