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柠檬酸铵

产品名称：柠檬酸铵 食品级 又名：柠檬酸铵、柠檬酸三铵、ammonium citrate 、Triammonium citrate CAS号：3458-72-8 EINECS NO：222-394-5 分子式：C6H17N3O7
  • 所属分类： 乳化剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

柠檬酸铵

产品名称：柠檬酸铵 食品级

又名：柠檬酸铵、柠檬酸三铵、ammonium citrate 、Triammonium citrate

CAS号：3458-72-8

EINECS NO：222-394-5

分子式：C6H17N3O7

分子量：243.22

理化性质：柠檬酸铵（Ammonium citrate），也叫做柠檬酸三铵，白色潮解粉末或结晶。易溶于水。熔点时有分解。低毒。白色晶体或结晶性粉末，易溶于水，释放出游离酸。

包装：净重25kg/桶。

存储：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损，防止受潮，与有害有毒物品分开存放。

作用：在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途：

柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。

河南柠檬酸铵生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB1980-94, BP93/98, E332）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

指示名称 Name of index FAO/WHO,1992 Enterprise Standard
外观 Appearance White crystalline granule or
crystalline(白色结晶或结晶性粉末)
含量，≥% Content，≥% 97.0 98.5
草酸盐，≤% Oxalates，≤% 0.04 0.04
砷，≤% As，≤% 0.0003 0.0003
铅，≤% Pb，≤% 0.0005 0.0005
重金属，≤% Heavy metal，≤% 0.001 0.001
灼烧残渣，≤% Loss on Ignition，≤% – 0.1
PH值(100wv%溶液25℃) PH Value – 6.5-7.0
硫化物，≤% Sulphates，≤% – 0.015
氯化物，≤% Chloride，≤% – 0.003
磷酸盐，≤% Phosphates，≤% – 0.002
铁，≤% Fe，≤% – 0.001
钙，≤% Ca，≤% – 0.01

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