柠檬酸钙|郑州天顺食品添加剂生产厂家

产品详细信息食品添加剂使用限量

柠檬酸钙

产品名称：柠檬酸钙食品级

又名：柠檬酸钙、枸椽酸钙、Calcium citrate

CAS号：813-94-5

EINECS NO：212-391-7

分子式：C₁₂H₁₀Ca₃O₁₄

分子量：498.433

理化性质：柠檬酸钙是一种有机化合物，白色粉末、无臭、稍有吸湿性，极难溶于水，（0.095g/100ml,25℃）。几乎不溶于乙醇（0.0089g/100ml,25℃），结晶水加热至100℃时逐渐失去水份，120℃时完全失水。

包装：净重25kg/桶。

存储：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损，防止受潮，与有害有毒物品分开存放。

作用：常被用作营养剂，作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途：

螯合剂、缓冲剂；组织凝固剂；钙质强化剂，乳化盐。

河南柠檬酸钙生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB1980-94, BP93/98, E332）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

用于豆类及其制品，饮料，8-16g/kg。按FAO/WHO（1984）规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物汁)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1%。

指示名称	FCC-V	USP23
外观	White crystalline powder
含量(以干计)，%	97.5-100.5	97.5- 100.5
砷，≤%	—	0.0003
氟化物，≤%	0.003	0.003
重金属（以Pb计），≤%	—	0.002
干燥失重，%	10.0-14.0	10.0-13.3
酸不溶物，≤%	—	0.2
铅，≤%	0.0002	—