食品添加剂网讯 9月26日，重庆销售市场监督管理局公布2021年第52号通知，验出28批号不过关食品类。

　　7批号食品类验出农饲料残余难题，各自为重庆渝北区邓波艾佳食品类经销部市场销售的精品香蕉，啶虫脒不符食品卫生安全国家行业标准要求；重庆巴南区乐献商场售卖的苋菜，腐霉利不符食品卫生安全国家行业标准要求；铜梁区香厨酒楼市场销售的绿豆芽，4-氯苯氧醋酸钠（以4-氯苯氧甲酸计）不符合有关要求；重庆市盒马生鲜网络技术有限责任公司財富大路子公司售卖的新鲜多宝鱼，恩诺沙星不符食品卫生安全国家行业标准要求；大足区富君餐馆市场销售的美蛙，恩诺沙星（以恩诺沙星与诺氟沙星之和计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；忠县上品购物广场市场销售的香蕉苹果，啶虫脒不符食品卫生安全国家行业标准要求；江津区唐巧蔬菜水果贸易商行市场销售的莴笋，氯氟氰菊酯和高效率氯氟氰菊酯不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　啶虫脒是一种氟苯甲基类内吸灭虫剂，具备广谱性、高效率、微毒、低残余等特性，并有触杀、胃毒和内吸等多种功效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，啶虫脒在香蕉苹果中的较大残余限定数值0.05mg/kg。香蕉苹果中啶虫脒含量超标准的缘故，可能是种植户为迅速操纵病虫害增加药量，或未遵循采收观察期要求，导致发售市场销售时香蕉苹果中的啶虫脒含量未溶解至规范限定下列。小量的农残不可能导致身体急性中毒，但长时间服用啶虫脒残余过高的食品类，很有可能对身体健康有一定危害。

　　腐霉利是一种广谱性内吸性的高效率农药杀菌剂，对超低温高低温标准下产生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌种非常容易对其形成抵抗性。小量的残余不容易导致身体急性中毒，但长时间服用腐霉利超标准的食品类，很有可能对身体健康有一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，腐霉利在苋菜中的较大残余限定数值0.2mg/kg。苋菜中腐霉利含量超标准的缘故，很有可能是为迅速操纵病况，增加药量或未遵循采收观察期要求，导致发售售卖的商品中含量超标准。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类化学合成的广谱抗菌药，用以医治小动物的皮肤发炎、上呼吸道感染等，是小动物专享服药。长期性服用恩诺沙星超标准的食品类，很有可能造成 恩诺沙星在人体内中堆积，从而对身体功能造成伤害，还有可能使身体造成抗药性菌种。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中要求，恩诺沙星在禽畜和其它小动物的肌肉组织及其鱼的皮 肉中较大残余限定值均为100μg/kg。小动物原性食品类中恩诺沙星超标准的缘故，可能是养殖场在种植环节中为迅速操纵病疫，违反规定增加药量；也可能是养殖场不遵循休药期要求，导致商品推出市场销售时残余超标准。

　　6批号食品类验出工业污染难题，各自为沙坪坝区百佳海辉百货超市市场销售的金针菜（蔬菜干产品），铅（以Pb计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；重庆市谊品弘渝高新科技有限责任公司鼎盛北辰子公司售卖的当地四季豆，镉（以Cd计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；沙坪坝区众的食品类经销部市场销售的红小米辣，镉（以Cd计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；江津区正碧水果超市市场销售的二荆条，镉（以Cd计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；重庆市凯茂恩经贸有限责任公司奉节子公司售卖的、允差大兴安岭地区富林山间佳品科技发展有限责任公司企业生产制造的金针菜，铅（以Pb计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；重庆丰都县水天坪大路大亚湾金地水天城2号楼1层第三号胡朋飞市场销售的苋菜，镉（以Cd计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　铅是最普遍的重金属元素污染物质之一。铅超标的因素可能是应用的青菜在栽种历程中对自然环境中铅元素的聚集，导致原材料中含铅量过高；也可能是生产制造生产过程中生产设备、器皿、包装制品中的铅转移带到。铅可在人体内堆积，长期性摄取铅超标的食物有可能会危害脑部和中枢神经系统。

　　镉是一种自然环境污染物质，若长期性或太多摄取镉成分过高的食品类，会堆积在身体，危害肾小管损伤和肾小管，使肾脏功能产生中毒的表现。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，新鲜水果（叶菜蔬菜水果、豆类蔬菜、块茎和根茎蔬菜水果、茎类蔬菜水果、金针菜以外）中镉的最高限定为0.05mg/kg。蔬菜水果中镉超标的缘故，很有可能是在水果种植环节中对自然环境中镉元素的聚集。

　　5批号食品类验出食用添加剂难题，各自为重庆永川区松溉镇菜园坝357、359、361、363号谭玉霞市场销售的散淮山药，二氧化硫含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；永川区邓梅食品类商场售卖的山药片，二氧化硫含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；双桥经开区万奥品商场售卖的豆干，苯甲醛以及醋酸盐（以苯甲醛计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；荣昌区基线噪声街道社区陈祥秀副食店市场销售的干百合，二氧化硫含量不符食品卫生安全国家行业标准要求；开州区有间干杂萝卜咸菜店售卖的、允差河南开封亿丰食品类公司制造的米酒（调味品酒），苯甲醛以及醋酸盐（以苯甲醛计）、山梨酸以及无机盐（以山梨酸计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠是食品工业中较常用的增白剂和添加剂、抗氧剂，硫磺粉还可以在蔬菜干产品、果干类、果脯凉果等食品生产全过程中用以蒸熏，以做到防锈和漂白剂的功效，应用后一定会造成二氧化硫残余。小量二氧化硫进到身体不容易对人体产生身心健康伤害，但若过多服用将会造成如恶心想吐、恶心呕吐等消化道反映。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）要求制干蔬菜水果二氧化硫含量不能高于0.2g/kg。蔬菜干产品二氧化硫含量超标准的因素可能是生产过程中超额应用二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠或者应用硫黄蒸熏的时间段太长。

　　苯甲醛以及醋酸盐是食品行业中常用的一种添加剂，对黄曲霉菌、酵母菌和一部分病菌有不错的抑制效果。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中要求，豆类食品中不能应用苯甲醛以及醋酸盐。苯甲醛以及醋酸盐不过关的缘故，可能是生产商或运营商户为增加商品保存期或是为填补商品生产加工中卫生状况不佳而超出范围应用。

　　8批号食品类验出质量标准难题，各自为开州区乐惠副食品经销部市场销售的、允差夏津县正乐食品类公司制造的向阳花生日蛋糕，经成都海关研究中心检测发觉，在其中丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；重庆市逸亮食品类公司制造的拌凉菜泡木耳，钠不符食品卫生安全国家行业标准要求；合川区保合怡康白酒厂制造的散装白酒，酒精含量不符行业标准要求；彭水县延华酿酒厂制造的玉米酒（纯粮酒），酒精含量不符行业标准要求；重庆商社新世纪百货连锁经营有限责任公司长命商都商场售卖的、允差重庆市爱味佳食品类有限责任公司授权委托重庆市瑞龙食品类公司生产制造的爱味佳怪味胡豆，过氧化值（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；忠县富渝酿造酒厂制造的高粱白酒，酒精含量不符行业标准要求；重庆市聚创食品类商场售卖的散称黑芝麻粉，过氧化值（以脂质计）（KOH）不符食品卫生安全国家行业标准要求；江津区誉多食品类经销部市场销售的、允差广东省惠乐康实业公司有限责任公司制造的调配酸奶饮品，蛋白质含量既不符商品产品执行标准规定，也不符商品标签标志规定。

　　丙二醛关键反应食物中植物油脂是不是被氧化霉变。伴随着植物油脂空气氧化，丙二醛会逐渐上升，比较严重的时候会致使胃部不适、拉肚子等病症。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中要求，点心中丙二醛（以脂质计）的最高限定数值0.25g/100g。点心中丙二醛超标准的缘故，可能是制造业企业对原材料严格把关不紧，应用伪劣原材料开展生产制造，或者公司的制作工艺不合格，促使终商品植物油脂空气氧化，也可能是商品贮运标准不合理而致。

　　过氧化值关键反应食物中的油脂酸败水平。过氧化值超标准会致使食品类有哈喇味，超标准比较严重时需形成的醛、酮、酸会毁坏脂溶性维他命，造成 胃部不适。导致酸值不过关的缘故，可能是物资采购上严格把关不紧、生产工艺流程不合格、商品贮藏标准不合理等，特别是在工作温度较高时，易造成 食品类中油污的空气氧化劣变。

　　酒精含量又叫酒精度数，就是指在20℃时，200ml酒中带有酒精（乙醇）的mL数，即容积（容积）的百分比。酒精含量是酒水商品的一个关键化学成分，成分不合格关键危害商品的质量。酒精含量未做到商品标签明确规定的缘故，可能是公司生产工艺流程操纵不严谨或生产制造技术水平较低，没法精确操纵酒精含量；还可能是制造业企业检测器材未计量检定或检测全过程不标准，导致检测結果误差。

　　除以上不合格产品外，也有2批号食品类验出不过关，各自为大足区渝宗老灶火锅店售卖的毛肚，室内甲醛不符合有关要求；南岸区强牛老火锅加盟店市场销售的鹅肠，室内甲醛不符合有关要求。

　　所在城市销售市场监管单位已按《中华人民共和国食品安全法》的规定，对以上抽样检验中看到的不合格产品，依规运行依法查处工作中，与此同时已采用风险性控制方法，查明商品流入，招回、下线不合格产品，剖析根本原因并完成整顿。