木糖醇Xylitol化学名：1,2,3,4,5-戊五醇，白色结晶或结晶性粉末，木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂，甜度相当于蔗糖，易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇。分子式：C5H12O5，分子量：152.15，CAS：87-99-0、16277-71-7，海关编码：2905491000，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与蔗糖相同）。木糖醇溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感。

木糖醇

木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，在自然界中也广泛存在，尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量丰富。在人体缺少胰岛素促进的情况下，木糖醇能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想药物；同时，其在口腔中不被产生龋齿的微生物利用，并能有效改善口腔PH值，防止牙齿被酸蚀，从而起到防龋齿的作用；自20世纪60年代起开始应用于食品生产之后，现已广泛用于食品、医药、轻工等领域。

郑州天顺木糖醇是所有食用糖醇中，生理活性好的品种，在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病人食品方面，均显示出比山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等更为明显的优越性。

木糖醇是糖类代谢的正常中间体，不需要胰岛素促进，就能直接透过细胞膜被吸收利用，而且代谢速度快，不会引起血糖值升高。郑州天顺木糖醇是所有食用糖醇中甜味高的（和蔗糖相仿），热量也高，是糖尿病人选择的营养性甜味剂，而且为医药主管部门批准的糖尿病人辅助治疗剂品种。

木糖醇不会被口腔中的变异链球菌（S.mutans）发酵成有害牙斑酸，抑制了牙斑酸的增长及酸的产生，能刺激保护性唾液的流动，改变唾液的构成，缓解PH值下降，从而减少牙斑酸对牙齿的腐蚀；同时食用木糖醇后，唾液及龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度上升，PH值升高，使木糖醇-5-磷酸盐重新沉淀于珐琅质，使牙齿重新变硬，修复珐琅质的损坏，从而在一定程度上实现抗龋齿的作用。

木糖醇能促进肝糖的合成，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，这是糖醇中含有的。

木糖醇可以制成输液剂应用于外科手术和输液，经临床验证，木糖醇输液比葡萄糖输液成分更稳定，适宜于内科及外科作为能量补给，特别在外科手术麻醉及手术后，糖代谢遇到障碍，不能使用葡萄糖时，木糖醇输液是一种理想的非肠道营养的能量来源。

郑州天顺木糖醇和低聚异麦芽糖一样，具有双歧杆菌的增殖作用，改善肠道功能。

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