赤藓糖醇Erythritol为白色结晶的四碳多元醇类化合物,化学名称为1,2,3,4-丁四醇,分子式为C4H10O4,分子量122.12,CAS号:149-32-6,海关编码:2905499000,熔点126℃,沸点329~331℃,溶解热-97.4J/g,其化学性质与山梨糖醇、甘露糖醇和木糖醇等糖醇相类似。
赤藓糖醇是一种白色结晶粉末,微甜,相对甜度0.65,有清凉感。赤藓糖醇发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。赤藓糖醇溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。赤藓糖醇不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。赤藓糖醇在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。赤藓糖醇不龋齿,熔点126℃,沸点329~331℃。
因为赤藓糖醇的全天然、低热量、无龋齿性、无吸湿性、高稳定性和耐消化性等功能特点,郑州天顺糖醇赤藓糖醇在食品工业上有着广泛的应用。近几十年来,随着消费者对食品本身的安全、营养和健康的要求,低热量甚至无糖类产品正在快速成为一个重要市场,郑州天顺糖醇赤藓糖醇因此在饮料、糖果、烘焙、佐餐甜味剂和功能食品等许多领域广泛使用。
检验报告
CERTIFICATE OF ANALYSIS
产品名称 | 赤藓糖醇 | 报告日期 | 2020-9-22 | ||
Product | Erythritol | Reporting date | |||
批号 | 20210908 | 数量 | 80625kg | ||
Lot No. | Quantity | ||||
生产日期 | 2021/9/8 | 保质期 | Two years | ||
Production date | Shelf life | ||||
项目 | 标准 | 检验结果 | |||
Items | Specification | Test result | |||
外观、性状 | 白色结晶性粉末或颗粒 | 白色结晶性颗粒 | |||
Appearance | White crystalline powder or granular | White crystalline granular | |||
含量(以干基计) | 99.5-100.5 | 99.92 | |||
Assay(on dry basis),% | |||||
PH值 | 5月7日 | 6.53 | |||
PH value | |||||
干燥失重 | ≤0.2 | 0.07 | |||
Loss on drying,% | |||||
灼烧残渣 | ≤0.1 | 0.005 | |||
Ash,% | |||||
熔点 | 119-123 | 119.8-121.6 | |||
Melting range,℃ | |||||
铅 | ≤0.5 | <0.085 | |||
Lead (Pb),mg/kg | |||||
砷(以As计) | ≤0.3 | 0.01 | |||
As,mg/kg | |||||
还原糖 | ≤0.3 | <0.3 | |||
Reducing Sugars,% | |||||
核糖醇和丙三醇 | ≤0.1 | <0.01 | |||
Ribitol and glycerol,% | |||||
菌落总数 | ≤300 | <10 | |||
Cont of bacteria,cfu/g | |||||
酵母菌和霉菌 | ≤100 | <10 | |||
Yeast and Moulds cfu/g | |||||
大肠菌群 | ≤30 | Negative | |||
Coliform MPN/100g | |||||
致病菌 | Negative | Negative | |||
Pathogens |
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