食品添加剂硫酸钙（又名石膏）的使用范围及使用标准

来源：郑州天顺食品添加剂有限公司发布时间：2021-09-26 09:52:01 关注： 0 次

中文名称	硫酸钙（又名石膏）
英文名称	calcium sulfate
CNS号	18.001
INS号	516
功能	稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂
备注

硫酸钙（又名石膏）允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
04.04	豆类制品	按生产需要适量使用
04.04.01	非发酵豆制品	按生产需要适量使用
04.04.01.01	豆腐类	按生产需要适量使用
04.04.01.02	豆干类	按生产需要适量使用
04.04.01.03	豆干再制品	按生产需要适量使用
04.04.01.03.01	炸制半干豆腐	按生产需要适量使用
04.04.01.03.02	卤制半干豆腐	按生产需要适量使用
04.04.01.03.03	熏制半干豆腐	按生产需要适量使用
04.04.01.03.04	其他半干豆腐	按生产需要适量使用
04.04.01.04	腐竹类（包括腐竹、油皮等）	按生产需要适量使用
04.04.01.05	新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）	按生产需要适量使用
04.04.01.06	熟制豆类	按生产需要适量使用
04.04.02	发酵豆制品	按生产需要适量使用
04.04.02.01	腐乳类	按生产需要适量使用
04.04.02.02	豆豉及其制品（包括纳豆）	按生产需要适量使用
04.04.03	其他豆制品	按生产需要适量使用
06.03.02	小麦粉制品	1.5
06.03.02.03	发酵面制品	1.5
06.03.02.04	面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉	1.5
06.03.02.05	油炸面制品	1.5
06.05.02	淀粉制品	10.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
06.05.02.01	粉丝、粉条	10.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
06.05.02.02	虾味片	10.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
06.05.02.03	藕粉	10.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
06.05.02.04	粉圆	10.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
07.01	面包	10.0
07.02	糕点	10.0
07.02.01	中式糕点（月饼除外）	10.0
07.02.02	西式糕点	10.0
07.02.03	月饼	10.0
07.02.04	糕点上彩装	10.0
07.03	饼干	10.0
07.03.01	夹心及装饰类饼干	10.0
07.03.02	威化饼干	10.0
07.03.03	蛋卷	10.0
07.03.04	其他饼干	10.0
07.04	焙烤食品馅料及表面用挂浆	10.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
08.02.01	调理肉制品（生肉添加调理料）	5.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
08.02.02	腌腊肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）（仅限腊肠）	5.0	仅限腊肠
08.03.05	肉灌肠类	3.0
08.03.09	其他熟肉制品	5.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
09.02.03	冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）	3.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
12.10.02.04	其他半固体复合调味料	10.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
16.01	果冻	10.0	2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补