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| 中文名称 | 氯化钙 |
|---|---|
| 英文名称 | calcium chloride |
| CNS号 | 18.002 |
| INS号 | 509 |
| 功能 | 稳定剂和凝固剂、增稠剂 |
| 备注 |
氯化钙允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
| 01.05.01 | 稀奶油 | 按生产需要适量使用 | |
| 01.05.03 | 调制稀奶油 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.01.02.04 | 水果罐头 | 1.0 | |
| 04.01.02.05 | 果酱 | 1.0 | |
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐头 | 1.0 | |
| 04.04 | 豆类制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01 | 非发酵豆制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.01 | 豆腐类 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.02 | 豆干类 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.03.01 | 炸制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.03.02 | 卤制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.03.03 | 熏制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.03.04 | 其他半干豆腐 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.04 | 腐竹类（包括腐竹、油皮等） | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.06 | 熟制豆类 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.02 | 发酵豆制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.02.01 | 腐乳类 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.02.02 | 豆豉及其制品（包括纳豆） | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.03 | 其他豆制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 | 0.4 | |
| 11.05 | 调味糖浆 | 0.4 | |
| 11.05.01 | 水果调味糖浆 | 0.4 | |
| 11.05.02 | 其他调味糖浆 | 0.4 | |
| 14.01.03 | 其他类饮用水（自然来源饮用水除外） | 0.1 g/L | 自然来源饮用水除外。以Ca计为36mg/L |
| 16.07 | 其他（仅限畜禽血制品） | 0.5 | 仅限畜禽血制品 |
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