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食品添加剂硝酸钠，硝酸钾的使用范围及使用标准

来源：郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间：2021-09-26 09:43:18 关注： 0 次
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中文名称 硝酸钠，硝酸钾
英文名称 sodium nitrate, potassium nitrate
CNS号 09.001,09.003
INS号 251, 252
功能 护色剂、防腐剂
备注

硝酸钠，硝酸钾允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量

食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
08.03.01 酱卤肉制品类 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
08.03.01.01 白煮肉类 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
08.03.01.02 酱卤肉类 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
08.03.01.03 糟肉类 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
08.03.03 油炸肉类 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
08.03.05 肉灌肠类 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg
08.03.06 发酵肉制品类 0.5 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30mg/kg

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