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| 中文名称 | 蔗糖脂肪酸酯 |
|---|---|
| 英文名称 | sucrose esters of fatty acid |
| CNS号 | 10.001 |
| INS号 | 473 |
| 功能 | 乳化剂 |
| 备注 |
蔗糖脂肪酸酯允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
| 01.01.03 | 调制乳 | 3.0 | |
| 01.02.02 | 风味发酵乳 | 1.5 | 2020年8月14日由关于蛋白质谷氨酰胺酶等21种“三新食品”的公告（2020年第6号）增补。 |
| 01.05 | 稀奶油（淡奶油）及其类似品 | 10.0 | |
| 01.05.02 | — | 10.0 | |
| 01.05.03 | 调制稀奶油 | 10.0 | |
| 01.05.04 | 稀奶油类似品 | 10.0 | |
| 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 | 10.0 | |
| 02.01.01 | 植物油脂 | 10.0 | |
| 02.01.01.01 | 植物油 | 10.0 | |
| 02.01.01.02 | 氢化植物油 | 10.0 | |
| 02.01.02 | 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） | 10.0 | |
| 02.01.03 | 无水黄油，无水乳脂 | 10.0 | |
| 02.02 | 水油状脂肪乳化制品 | 10.0 | |
| 02.02.01 | 脂肪含量80%以上的乳化制品 | 10.0 | |
| 02.02.01.02 | 人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） | 10.0 | |
| 02.02.02 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 | 10.0 | |
| 02.03 | 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品 | 10.0 | |
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 1.5 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 1.5 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.02 | — | 1.5 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.03 | 风味冰、冰棍类 | 1.5 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.05 | 其他冷冻饮品 | 1.5 | 03.04食用冰除外。 |
| 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 | 1.5 | |
| 04.01.02.05 | 果酱 | 5.0 | |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 10.0 | |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 | 10.0 | |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等) | 10.0 | |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 10.0 | |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 | 10.0 | |
| 05.02 | 糖果 | 10.0 | |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 10.0 | |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 10.0 | |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 10.0 | |
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 | 10.0 | |
| 06.03.01.02 | 专用小麦粉（如自发粉、饺子粉等） | 5.0 | |
| 06.03.02.01 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） | 4.0 | |
| 06.03.02.02 | 生干面制品 | 4.0 | |
| 06.03.02.04 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 | 5.0 | |
| 06.04.02.01 | 杂粮罐头 | 1.5 | |
| 06.07 | 方便米面制品 | 4.0 | |
| 07.0 | 焙烤食品 | 3.0 | |
| 07.01 | 面包 | 3.0 | |
| 07.02 | 糕点 | 3.0 | |
| 07.02.01 | 中式糕点（月饼除外） | 3.0 | |
| 07.02.02 | 西式糕点 | 3.0 | |
| 07.02.03 | 月饼 | 3.0 | |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 3.0 | |
| 07.03 | 饼干 | 3.0 | |
| 07.03.01 | 夹心及装饰类饼干 | 3.0 | |
| 07.03.02 | 威化饼干 | 3.0 | |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 3.0 | |
| 07.03.04 | 其他饼干 | 3.0 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 3.0 | |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 3.0 | |
| 08.0 | 肉及肉制品 | 1.5 | |
| 08.02 | 预制肉制品 | 1.5 | |
| 08.02.01 | 调理肉制品（生肉添加调理料） | 1.5 | |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） | 1.5 | |
| 08.03 | 熟肉制品 | 1.5 | |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 | 1.5 | |
| 08.03.01.01 | 白煮肉类 | 1.5 | |
| 08.03.01.02 | 酱卤肉类 | 1.5 | |
| 08.03.01.03 | 糟肉类 | 1.5 | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 | 1.5 | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 | 1.5 | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | 1.5 | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 1.5 | |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 | 1.5 | |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 | 1.5 | |
| 08.03.07.01 | 肉松类 | 1.5 | |
| 08.03.07.02 | 肉干类 | 1.5 | |
| 08.03.07.03 | 肉脯类 | 1.5 | |
| 08.03.08 | 肉罐头类 | 1.5 | |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 | 1.5 | |
| 08.04 | 肉制品的可食用动物肠衣类 | 1.5 | |
| 10.01 | 鲜蛋 | 1.5 | 用于鸡蛋保鲜 |
| 11.05 | 调味糖浆 | 5.0 | |
| 11.05.01 | 水果调味糖浆 | 5.0 | |
| 11.05.02 | 其他调味糖浆 | 5.0 | |
| 12.0 | 调味品 | 5.0 | |
| 12.02 | 鲜味剂和助鲜剂 | 5.0 | |
| 12.03 | 醋 | 5.0 | |
| 12.03.01 | 酿造食醋 | 5.0 | |
| 12.03.02 | 配制食醋 | 5.0 | |
| 12.04 | 酱油 | 5.0 | |
| 12.04.01 | 酿造酱油 | 5.0 | |
| 12.04.02 | 配制酱油 | 5.0 | |
| 12.05 | 酱及酱制品 | 5.0 | |
| 12.05.01 | 酿造酱 | 5.0 | |
| 12.05.02 | 配制酱 | 5.0 | |
| 12.06 | — | 5.0 | |
| 12.07 | 料酒及制品 | 5.0 | |
| 12.08 | — | 5.0 | |
| 12.10 | 复合调味料 | 5.0 | |
| 12.10.01 | 固体复合调味料 | 5.0 | |
| 12.10.01.01 | 固体汤料 | 5.0 | |
| 12.10.01.02 | 鸡精、鸡粉 | 5.0 | |
| 12.10.01.03 | 其他固体复合调味料 | 5.0 | |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | 5.0 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 5.0 | |
| 12.10.02.02 | 以动物性原料为基料的调味酱 | 5.0 | |
| 12.10.02.03 | 以蔬菜为基料的调味酱 | 5.0 | |
| 12.10.02.04 | 其他半固体复合调味料 | 5.0 | |
| 12.10.03 | 液体复合调味料（不包括12.03，12.04） | 5.0 | |
| 12.10.03.01 | 浓缩汤（罐装、瓶装） | 5.0 | |
| 12.10.03.02 | 肉汤、骨汤 | 5.0 | |
| 12.10.03.03 | 调味清汁 | 5.0 | |
| 12.10.03.04 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 5.0 | |
| 12.11 | 其他调味料 | 5.0 | |
| 14.0 | 饮料类（14.01包装饮用水除外） | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.02 | 果蔬汁类及其饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.03 | 蛋白饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.03.01 | 含乳饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.03.01.01 | 发酵型含乳饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.03.01.02 | 配制型含乳饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.03.02 | 植物蛋白饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.03.03 | 复合蛋白饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.03.04 | 其他蛋白饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.04 | 碳酸饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.04.01 | 可乐型碳酸饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.05 | 茶、咖啡、植物（类）饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.05.01 | 茶（类）饮料类 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.05.02 | 咖啡（类）饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.05.03 | 植物饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06 | 固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.01 | — | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.02 | 蛋白固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04 | 其他固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.02.01.01 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.02.03 | 复合蛋白固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.02 | 果蔬固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.03 | 茶类固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.04 | 植物固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.05 | 风味固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.05.01 | 果味风味固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.07 | 固体碳酸饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.07.01 | 可乐型固体碳酸饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固体碳酸饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.08 | 麦芽汁发酵的非酒精固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固体饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.07 | 特殊用途饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.08 | 风味饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 14.09 | 其他类饮料 | 1.5 | 14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量 |
| 16.01 | 果冻 | 4.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 16.07 | 其他（仅限乳化天然色素） | 10.0 | 仅限乳化天然色素 |
| 16.07 | 其他（仅限即食菜肴） | 5.0 | 仅限即食菜肴 |
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