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| 中文名称 | 结冷胶 |
|---|---|
| 英文名称 | gellan gum |
| CNS号 | 20.027 |
| INS号 | 418 |
| 功能 | 增稠剂 |
| 备注 |
| 食品分类号 | 食品名称 |
|---|---|
| 01.01.03 | 调制乳 |
| 01.02.02 | 风味发酵乳 |
| 01.03.02 | 调制乳粉和调制奶油粉 |
| 01.04 | 炼乳及其调制产品 |
| 01.04.01 | 淡炼乳（原味） |
| 01.04.02 | 调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等） |
| 01.05.02 | — |
| 01.05.03 | 调制稀奶油 |
| 01.05.04 | 稀奶油类似品 |
| 01.06 | 干酪和再制干酪及其类似品 |
| 01.06.01 | 非熟化干酪 |
| 01.06.02 | 熟化干酪 |
| 01.06.03 | 乳清干酪 |
| 01.06.04 | 再制干酪 |
| 01.06.04.01 | 普通再制干酪 |
| 01.06.04.02 | 调味再制干酪 |
| 01.06.05 | 干酪类似品 |
| 01.06.06 | 乳清蛋白干酪 |
| 01.07 | 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳） |
| 01.08 | 其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉） |
| 02.02.01.02 | 人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） |
| 02.02.02 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 |
| 02.03 | 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品 |
| 02.04 | 脂肪类甜品 |
| 02.05 | 其他油脂或油脂制品 |
| 03.0 | 冷冻饮品 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 |
| 03.02 | — |
| 03.03 | 风味冰、冰棍类 |
| 03.04 | 食用冰 |
| 03.05 | 其他冷冻饮品 |
| 04.01.02 | 加工水果 |
| 04.01.02.01 | 冷冻水果 |
| 04.01.02.02 | 水果干类 |
| 04.01.02.03 | 醋、油或盐渍水果 |
| 04.01.02.04 | 水果罐头 |
| 04.01.02.05 | 果酱 |
| 04.01.02.06 | 果泥 |
| 04.01.02.07 | 除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱） |
| 04.01.02.08 | 蜜饯凉果 |
| 04.01.02.08.01 | 蜜饯类 |
| 04.01.02.08.02 | 凉果类 |
| 04.01.02.08.03 | 果脯类 |
| 04.01.02.08.04 | 话化类 |
| 04.01.02.08.05 | 果糕类 |
| 04.01.02.09 | 装饰性果蔬 |
| 04.01.02.10 | 水果甜品，包括果味液体甜品 |
| 04.01.02.11 | 发酵的水果制品 |
| 04.01.02.12 | 煮熟的或油炸的水果 |
| 04.01.02.13 | 其他加工水果 |
| 04.02.02.02 | 干制蔬菜 |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 |
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐头 |
| 04.02.02.05 | 蔬菜泥（酱），番茄沙司除外 |
| 04.02.02.07 | 经水煮或油炸的蔬菜 |
| 04.02.02.08 | 其他加工蔬菜 |
| 04.03.02.02 | 干制食用菌和藻类 |
| 04.03.02.03 | 腌渍的食用菌和藻类 |
| 04.03.02.04 | 食用菌和藻类罐头 |
| 04.03.02.05 | 经水煮或油炸的藻类 |
| 04.03.02.06 | 其他加工食用菌和藻类 |
| 04.04 | 豆类制品 |
| 04.04.01 | 非发酵豆制品 |
| 04.04.01.01 | 豆腐类 |
| 04.04.01.02 | 豆干类 |
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 |
| 04.04.01.03.01 | 炸制半干豆腐 |
| 04.04.01.03.02 | 卤制半干豆腐 |
| 04.04.01.03.03 | 熏制半干豆腐 |
| 04.04.01.03.04 | 其他半干豆腐 |
| 04.04.01.04 | 腐竹类（包括腐竹、油皮等） |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） |
| 04.04.01.06 | 熟制豆类 |
| 04.04.02 | 发酵豆制品 |
| 04.04.02.01 | 腐乳类 |
| 04.04.02.02 | 豆豉及其制品（包括纳豆） |
| 04.04.03 | 其他豆制品 |
| 04.05 | 坚果和籽类 |
| 04.05.01 | 新鲜坚果与籽类 |
| 04.05.02 | 加工坚果与籽类 |
| 04.05.02.01 | 熟制坚果与籽类 |
| 04.05.02.01.01 | 带壳熟制坚果与籽类 |
| 04.05.02.01.02 | 脱壳熟制坚果与籽类 |
| 04.05.02.02 | — |
| 04.05.02.03 | 坚果与籽类罐头 |
| 04.05.02.04 | 坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 |
| 04.05.02.05 | 其他加工的坚果与籽类（如腌渍的果仁） |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等) |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 |
| 05.02 | 糖果 |
| 05.02.01 | 胶基糖果 |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 |
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 |
| 06.03.02.03 | 发酵面制品 |
| 06.03.02.04 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
| 06.03.02.05 | 油炸面制品 |
| 06.04.02 | 杂粮制品 |
| 06.04.02.01 | 杂粮罐头 |
| 06.04.02.02 | 其他杂粮制品 |
| 06.05 | 淀粉及淀粉类制品 |
| 06.05.01 | 食用淀粉 |
| 06.05.02 | 淀粉制品 |
| 06.05.02.01 | 粉丝、粉条 |
| 06.05.02.02 | 虾味片 |
| 06.05.02.03 | 藕粉 |
| 06.05.02.04 | 粉圆 |
| 06.06 | 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |
| 06.07 | 方便米面制品 |
| 06.08 | 冷冻米面制品 |
| 06.09 | 谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁） |
| 06.10 | 粮食制品馅料 |
| 07.0 | 焙烤食品 |
| 07.01 | 面包 |
| 07.02 | 糕点 |
| 07.02.01 | 中式糕点（月饼除外） |
| 07.02.02 | 西式糕点 |
| 07.02.03 | 月饼 |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 |
| 07.03 | 饼干 |
| 07.03.01 | 夹心及装饰类饼干 |
| 07.03.02 | 威化饼干 |
| 07.03.03 | 蛋卷 |
| 07.03.04 | 其他饼干 |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 |
| 07.05 | 其他焙烤食品 |
| 08.02 | 预制肉制品 |
| 08.02.01 | 调理肉制品（生肉添加调理料） |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） |
| 08.03 | 熟肉制品 |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 |
| 08.03.01.01 | 白煮肉类 |
| 08.03.01.02 | 酱卤肉类 |
| 08.03.01.03 | 糟肉类 |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 |
| 08.03.03 | 油炸肉类 |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 |
| 08.03.07.01 | 肉松类 |
| 08.03.07.02 | 肉干类 |
| 08.03.07.03 | 肉脯类 |
| 08.03.08 | 肉罐头类 |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 |
| 08.04 | 肉制品的可食用动物肠衣类 |
| 09.02 | 冷冻水产品及其制品 |
| 09.02.01 | 冷冻水产品 |
| 09.02.02 | 冷冻挂桨制品 |
| 09.02.03 | 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） |
| 09.04 | 熟制水产品（可直接食用） |
| 09.04.01 | 熟干水产品 |
| 09.04.02 | 经烹调或油炸的水产品 |
| 09.04.03 | 熏、烤水产品 |
| 09.04.04 | 发酵水产品 |
| 09.04.05 | 鱼肉灌肠类 |
| 09.05 | 水产品罐头 |
| 09.06 | 其他水产品及其制品 |
| 10.02 | 再制蛋（不改变物理性状） |
| 10.02.01 | 卤蛋 |
| 10.02.02 | 糟蛋 |
| 10.02.03 | 皮蛋 |
| 10.02.04 | 咸蛋 |
| 10.02.05 | 其他再制蛋 |
| 10.03.02 | 热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠） |
| 10.04 | 其他蛋制品 |
| 11.02 | 淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等） |
| 11.03.02 | 花粉 |
| 11.04 | 餐桌甜味料 |
| 11.05 | 调味糖浆 |
| 11.05.01 | 水果调味糖浆 |
| 11.05.02 | 其他调味糖浆 |
| 11.06 | 其他甜味料 |
| 12.02 | 鲜味剂和助鲜剂 |
| 12.03 | 醋 |
| 12.03.01 | 酿造食醋 |
| 12.03.02 | 配制食醋 |
| 12.04 | 酱油 |
| 12.04.01 | 酿造酱油 |
| 12.04.02 | 配制酱油 |
| 12.05 | 酱及酱制品 |
| 12.05.01 | 酿造酱 |
| 12.05.02 | 配制酱 |
| 12.06 | — |
| 12.07 | 料酒及制品 |
| 12.08 | — |
| 12.10 | 复合调味料 |
| 12.10.01 | 固体复合调味料 |
| 12.10.01.01 | 固体汤料 |
| 12.10.01.02 | 鸡精、鸡粉 |
| 12.10.01.03 | 其他固体复合调味料 |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 |
| 12.10.02.02 | 以动物性原料为基料的调味酱 |
| 12.10.02.03 | 以蔬菜为基料的调味酱 |
| 12.10.02.04 | 其他半固体复合调味料 |
| 12.10.03 | 液体复合调味料（不包括12.03，12.04） |
| 12.10.03.01 | 浓缩汤（罐装、瓶装） |
| 12.10.03.02 | 肉汤、骨汤 |
| 12.10.03.03 | 调味清汁 |
| 12.10.03.04 | 蚝油、虾油、鱼露等 |
| 12.11 | 其他调味料 |
| 13.03 | — |
| 13.04 | — |
| 13.05 | 其他特殊膳食用食品 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 |
| 14.03 | 蛋白饮料 |
| 14.03.01 | 含乳饮料 |
| 14.03.01.01 | 发酵型含乳饮料 |
| 14.03.01.02 | 配制型含乳饮料 |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌饮料 |
| 14.03.02 | 植物蛋白饮料 |
| 14.03.03 | 复合蛋白饮料 |
| 14.03.04 | 其他蛋白饮料 |
| 14.04 | 碳酸饮料 |
| 14.04.01 | 可乐型碳酸饮料 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸饮料 |
| 14.05 | 茶、咖啡、植物（类）饮料 |
| 14.05.01 | 茶（类）饮料类 |
| 14.05.02 | 咖啡（类）饮料 |
| 14.05.03 | 植物饮料 |
| 14.06 | 固体饮料 |
| 14.06.01 | — |
| 14.06.02 | 蛋白固体饮料 |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 |
| 14.06.04 | 其他固体饮料 |
| 14.07 | 特殊用途饮料 |
| 14.08 | 风味饮料 |
| 14.09 | 其他类饮料 |
| 15.01 | 蒸馏酒 |
| 15.01.01 | 白酒 |
| 15.01.02 | 调香蒸馏酒 |
| 15.01.03 | 白兰地 |
| 15.01.04 | 威士忌 |
| 15.01.05 | 伏特加 |
| 15.01.06 | 朗姆酒 |
| 15.01.07 | 其他蒸馏酒 |
| 15.02 | 配制酒 |
| 15.03.02 | 黄酒 |
| 15.03.03 | 果酒 |
| 15.03.04 | 蜂蜜酒 |
| 15.03.05 | 啤酒和麦芽饮料 |
| 15.03.06 | 其他发酵酒类（充气型） |
| 16.01 | 果冻 |
| 16.02.02 | 茶制品（包括调味茶和代用茶） |
| 16.03 | 胶原蛋白肠衣 |
| 16.04 | 酵母及酵母类制品 |
| 16.04.01 | 干酵母 |
| 16.04.02 | 其他酵母及酵母类制品 |
| 16.05 | — |
| 16.06 | 膨化食品 |
| 16.07 | 其他 |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固体饮料 |
| 14.06.02.01.01 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固体饮料 |
| 14.06.02.03 | 复合蛋白固体饮料 |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固体饮料 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 |
| 14.06.04.02 | 果蔬固体饮料 |
| 14.06.04.03 | 茶类固体饮料 |
| 14.06.04.04 | 植物固体饮料 |
| 14.06.04.05 | 风味固体饮料 |
| 14.06.04.05.01 | 果味风味固体饮料 |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固体饮料 |
| 14.06.04.07 | 固体碳酸饮料 |
| 14.06.04.07.01 | 可乐型固体碳酸饮料 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固体碳酸饮料 |
| 14.06.04.08 | 麦芽汁发酵的非酒精固体饮料 |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固体饮料 |
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