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| 中文名称 | ε-聚赖氨酸 |
|---|---|
| 英文名称 | ε-polylysine |
| CNS号 | 17.037 |
| INS号 | — |
| 功能 | 防腐剂 |
| 备注 |
ε-聚赖氨酸 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
| 07.0 | 焙烤食品 | 0.15 | |
| 07.01 | 面包 | 0.15 | |
| 07.02 | 糕点 | 0.15 | |
| 07.02.01 | 中式糕点（月饼除外） | 0.15 | |
| 07.02.02 | 西式糕点 | 0.15 | |
| 07.02.03 | 月饼 | 0.15 | |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 0.15 | |
| 07.03 | 饼干 | 0.15 | |
| 07.03.01 | 夹心及装饰类饼干 | 0.15 | |
| 07.03.02 | 威化饼干 | 0.15 | |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 0.15 | |
| 07.03.04 | 其他饼干 | 0.15 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 0.15 | |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 0.15 | |
| 08.03 | 熟肉制品 | 0.25 | |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 | 0.25 | |
| 08.03.01.01 | 白煮肉类 | 0.25 | |
| 08.03.01.02 | 酱卤肉类 | 0.25 | |
| 08.03.01.03 | 糟肉类 | 0.25 | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 | 0.25 | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 | 0.25 | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | 0.25 | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 0.25 | |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 | 0.25 | |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 | 0.25 | |
| 08.03.07.01 | 肉松类 | 0.25 | |
| 08.03.07.02 | 肉干类 | 0.25 | |
| 08.03.07.03 | 肉脯类 | 0.25 | |
| 08.03.08 | 肉罐头类 | 0.25 | |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 | 0.25 | |
| 14.02 | 果蔬汁类及其饮料 | 0.2 g/L | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 0.2 g/L | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 0.2 g/L | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 限量数据来源于: 果蔬汁类及其饮料 |
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