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| 中文名称 | 红曲米，红曲红 |
|---|---|
| 英文名称 | red kojic rice, monascus red |
| CNS号 | 08.119, 08.120 |
| INS号 | — |
| 功能 | 着色剂 |
| 备注 |
红曲米，红曲红允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
| 01.01.03 | 调制乳 | 按生产需要适量使用 | |
| 01.02.02 | 风味发酵乳 | 0.8 | |
| 01.04.02 | 调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等） | 按生产需要适量使用 | |
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.02 | — | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.03 | 风味冰、冰棍类 | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.05 | 其他冷冻饮品 | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 04.01.02.05 | 果酱 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.02.02.05 | 蔬菜泥（酱），番茄沙司除外 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） | 按生产需要适量使用 | 仅限红曲红。 2020年11月11日由国家卫生健康委员会发布关于红曲红等6种“三新食品”的公告（2020年第8号）增补。 |
| 04.04.02.01 | 腐乳类 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.05.02.01 | 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） | 按生产需要适量使用 | 仅限油炸坚果与籽类 |
| 04.05.02.01.01 | 带壳熟制坚果与籽类 | 按生产需要适量使用 | 仅限油炸坚果与籽类 |
| 04.05.02.01.02 | 脱壳熟制坚果与籽类 | 按生产需要适量使用 | 仅限油炸坚果与籽类 |
| 05.02 | 糖果 | 按生产需要适量使用 | |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 按生产需要适量使用 | |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 按生产需要适量使用 | |
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 | 按生产需要适量使用 | |
| 06.07 | 方便米面制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 06.10 | 粮食制品馅料 | 按生产需要适量使用 | |
| 07.02 | 糕点 | 0.9 | |
| 07.02.01 | 中式糕点（月饼除外） | 0.9 | |
| 07.02.02 | 西式糕点 | 0.9 | |
| 07.02.03 | 月饼 | 0.9 | |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 0.9 | |
| 07.03 | 饼干 | 按生产需要适量使用 | |
| 07.03.01 | 夹心及装饰类饼干 | 按生产需要适量使用 | |
| 07.03.02 | 威化饼干 | 按生产需要适量使用 | |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 按生产需要适量使用 | |
| 07.03.04 | 其他饼干 | 按生产需要适量使用 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 1.0 | |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03 | 熟肉制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.01.01 | 白煮肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.01.02 | 酱卤肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.01.03 | 糟肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.07.01 | 肉松类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.07.02 | 肉干类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.07.03 | 肉脯类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.08 | 肉罐头类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 10.03 | 蛋制品（改变其物理性状） | 按生产需要适量使用 | 仅限红曲红。 2016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）增补。 |
| 10.03.02 | 热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠） | 按生产需要适量使用 | 仅限红曲红。 2016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）增补。 |
| 10.04 | 其他蛋制品 | 按生产需要适量使用 | 仅限红曲红。 2016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）增补。 |
| 11.05 | 调味糖浆 | 按生产需要适量使用 | |
| 11.05.01 | 水果调味糖浆 | 按生产需要适量使用 | |
| 11.05.02 | 其他调味糖浆 | 按生产需要适量使用 | |
| 12.0 | 调味品（12.01盐及代盐制品除外） | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.02 | 鲜味剂和助鲜剂 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.03 | 醋 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.03.01 | 酿造食醋 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.03.02 | 配制食醋 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.04 | 酱油 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.04.01 | 酿造酱油 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.04.02 | 配制酱油 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.05 | 酱及酱制品 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.05.01 | 酿造酱 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.05.02 | 配制酱 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.06 | — | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.07 | 料酒及制品 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.08 | — | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10 | 复合调味料 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.01 | 固体复合调味料 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.01.01 | 固体汤料 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.01.02 | 鸡精、鸡粉 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.01.03 | 其他固体复合调味料 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.02.02 | 以动物性原料为基料的调味酱 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.02.03 | 以蔬菜为基料的调味酱 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.02.04 | 其他半固体复合调味料 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.03 | 液体复合调味料（不包括12.03，12.04） | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.03.01 | 浓缩汤（罐装、瓶装） | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.03.02 | 肉汤、骨汤 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.03.03 | 调味清汁 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.10.03.04 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 12.11 | 其他调味料 | 按生产需要适量使用 | 12.01盐及代盐制品除外。 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03 | 蛋白饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03.01 | 含乳饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03.01.01 | 发酵型含乳饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03.01.02 | 配制型含乳饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03.02 | 植物蛋白饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03.03 | 复合蛋白饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03.04 | 其他蛋白饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.04 | 碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.04.01 | 可乐型碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.04.02 | 其他型碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06 | 固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.01 | — | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.02 | 蛋白固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.02.01.01 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.02.03 | 复合蛋白固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04 | 其他固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.02 | 果蔬固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.03 | 茶类固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.04 | 植物固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.05 | 风味固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.05.01 | 果味风味固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.07 | 固体碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.07.01 | 可乐型固体碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固体碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.08 | 麦芽汁发酵的非酒精固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.08 | 风味饮料（仅限果味饮料） | 按生产需要适量使用 | 仅限果味饮料 |
| 15.02 | 配制酒 | 按生产需要适量使用 | |
| 16.01 | 果冻 | 按生产需要适量使用 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 16.06 | 膨化食品 | 按生产需要适量使用 |
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