氨基乙酸（又名甘氨酸）

来源：郑州天顺食品添加剂有限公司发布时间：2021-09-24 15:07:25 关注： 0 次

中文名称	氨基乙酸（又名甘氨酸）
英文名称	Glycine
CNS号	12.007
INS号	640
功能	增味剂
备注	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补了其规格标准。

氨基乙酸（又名甘氨酸）允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
08.02	预制肉制品	预制肉制品	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.02.01	调理肉制品（生肉添加调理料）	调理肉制品（生肉添加调理料）	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.02.02	腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）	腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03	熟肉制品	熟肉制品	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.01	酱卤肉制品类	酱卤肉制品类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.01.01	白煮肉类	白煮肉类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.01.02	酱卤肉类	酱卤肉类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.01.03	糟肉类	糟肉类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.02	熏、烧、烤肉类	熏、烧、烤肉类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.03	油炸肉类	油炸肉类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.04	西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类	西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.05	肉灌肠类	肉灌肠类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.06	发酵肉制品类	发酵肉制品类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.07	熟肉干制品	熟肉干制品	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.07.01	肉松类	肉松类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.07.02	肉干类	肉干类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.07.03	肉脯类	肉脯类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.08	肉罐头类	肉罐头类	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
08.03.09	其他熟肉制品	其他熟肉制品	3.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.0	调味品	调味品	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.02	鲜味剂和助鲜剂	鲜味剂和助鲜剂	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.03	醋	醋	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.03.01	酿造食醋	酿造食醋	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.03.02	配制食醋	配制食醋	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.04	酱油	酱油	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.04.01	酿造酱油	酿造酱油	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.04.02	配制酱油	配制酱油	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.05	酱及酱制品	酱及酱制品	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.05.01	酿造酱	酿造酱	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.05.02	配制酱	配制酱	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.06	—	—	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.07	料酒及制品	料酒及制品	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.08	—	—	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10	复合调味料	复合调味料	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.01	固体复合调味料	固体复合调味料	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.01.01	固体汤料	固体汤料	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.01.02	鸡精、鸡粉	鸡精、鸡粉	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.01.03	其他固体复合调味料	其他固体复合调味料	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.02	半固体复合调味料	半固体复合调味料	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.02.01	蛋黄酱、沙拉酱	蛋黄酱、沙拉酱	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.02.02	以动物性原料为基料的调味酱	以动物性原料为基料的调味酱	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.02.03	以蔬菜为基料的调味酱	以蔬菜为基料的调味酱	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.02.04	其他半固体复合调味料	其他半固体复合调味料	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.03	液体复合调味料（不包括12.03，12.04）	液体复合调味料（不包括12.03，12.04）	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.03.01	浓缩汤（罐装、瓶装）	浓缩汤（罐装、瓶装）	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.03.02	肉汤、骨汤	肉汤、骨汤	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.03.03	调味清汁	调味清汁	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.10.03.04	蚝油、虾油、鱼露等	蚝油、虾油、鱼露等	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
12.11	其他调味料	其他调味料	1.0	氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
14.02.03	果蔬汁（浆）类饮料	果蔬汁（浆）类饮料	1.0	固体饮料按稀释倍数增加使用量。氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
14.03.02	植物蛋白饮料	植物蛋白饮料	1.0	固体饮料按稀释倍数增加使用量。氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。

氨基乙酸（又名甘氨酸）来源于相应液体饮料按稀释倍数增加使用量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
14.06.02.02	植物蛋白固体饮料	植物蛋白固体饮料	1.0	固体饮料按稀释倍数增加使用量。氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。限量数据来源于: 植物蛋白饮料
14.06.04.02	果蔬固体饮料	果蔬固体饮料	1.0	固体饮料按稀释倍数增加使用量。氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。限量数据来源于: 果蔬汁（浆）类饮料