为贯彻执行市场管理质监总局《关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》精神实质，持续构建、提升公平交易经营环境，积极主动推动本市肉食品产业链连续建康发展趋势，近日，自贡市市场监督管理举办鸡爪系列产品产品品质安全隐患讨论会，副局陈红会议主持。

　　大会上，对于近些年在销售市场热销的特点冷链物流鸡爪商品具有的安全问题安全隐患开展分析研判。市局食品生产安全管理科、食品卫生安全抽样检验检测科和各县区市场监督管理通告了近些年鸡爪商品在日常管控和抽样检验中存在的不足；芭夯食品类开发设计有限责任公司、自贡市谢八食品类有限责任公司、自贡市开洪食品类有限责任公司、四川每天鑫食品类有限责任公司等主要负责人及四川轻化工大学的专业专家教授就冷链物流鸡爪商品生产过程中的物资采购、施工现场管理、产品质量检测、存储运送等重要环节风险防控措施及管控措施开展了经验总结并明确提出意见和建议。

　　大会觉得，本市食品生产领域处在稳中向好的趋势，冷链物流鸡爪商品发展趋向优良；各公司要要点紧紧围绕原材料操纵、全过程监管、品质检验、商品运送市场销售等领域开展隐患清查，剖析鸡爪商品的安全风险难题；灵活运用产业协会自我约束和技术专业能量，一同提升鸡爪商品风险防控，促进领域质量提高，提高风险防控工作能力。

　　陈红强调，本市冷链物流鸡爪制造业企业的稳步发展说明食品类种类与时俱进的操作过程是当今社会的要求，与此同时也是食品生产公司的活力。陈红规定，各食品生产公司要认真落实食品质量安全安全性、生产安全、生态环境保护等监督责任，提升从业者的培训管理，增加风险性排查和监管，保证食品卫生安全；守好安全性道德底线是销售市场监督机构的岗位职责，各个区县局要依规增加监督和扶持幅度，催促公司推进监督责任。

　　四川轻化工大学的专业专家教授，市局食品生产安全管理科、食品卫生安全抽样检验检测科，各县区市场监督管理上级领导、有关股室责任人，肉食品研究会、冷链物流鸡爪食品生产公司等责任人，总共40余名出席会议。