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果胶

产品名称：果胶 食品级 又名：果胶厂家、低脂果胶、低脂苹果果胶、pectin CAS号：9000-69-5 EINECS NO：246-376-1 分子式：C5H10O5 分子量：150.22 理化性质：果胶为白色或带黄色或浅灰色
  • 所属分类： 增稠剂
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果胶

产品名称：果胶 食品级

又名：果胶厂家、低脂果胶、低脂苹果果胶、pectin

CAS号：9000-69-5

EINECS NO：246-376-1

分子式：C5H10O5

分子量：150.22

理化性质：果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定 。

包装：净重25kg/桶。

存储：通风干燥处，避免日晒，远离明火。

用途：果胶(9000-69-5)的用途：
果胶广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。用于果酱、果冻的制造，蛋黄酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱。冰淇淋、酸奶等。

世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外，果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂，因此安全性比较高。ADI：0-25mg/kg。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

河南果胶生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

限 量：

1.GB 2760－2014：各类食品，以GMP为限。
2.FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪8；罐装(含油脂)的蘑菇、芦笋、青豆、罐装的水果基质婴儿食品、胡萝卜，冷饮10；罐装的沙丁鱼、鲭鱼20；稀奶油、乳脂干酪5；汤、羹类按GMP。

果胶

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