摘 要：目地：创建高效液相色谱色谱法与此同时迅速测量四川豆瓣网中5种食用添加剂安赛蜜、苯甲醛、山梨酸、糖精钠及脱氢乙酸的检查方式。方式：试品萃取液应用 C18 色谱仪（250mm×4.6mm5μm）选用二极管列阵探测器完成检验；调查了检验光波长、不一样流动性相管理体系，不一样流动性相占比、梯度方向过柱及流动性相流动速度对试验效果的危害。結果：安赛蜜、苯甲醛、山梨酸、糖精钠及脱氢乙酸在 5.0 ～100.0µg/mL 范畴内，浓度值与峰总面积有优良的线性相关，相关系数r均超过 0.99，试品的加标回收率各自为 81.2% ～ 92.2%、84.1%～ 96.8%、91.1% ～ 99.0%、85.1% ～ 92.3%、89.9% ～ 101.2%，相对性相对标准偏差均低于 3.00%。结果：本方式使用简易、迅速、精确，可适用四川豆瓣网中苯甲醛、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸及安赛蜜成分的与此同时测量。

四川豆瓣网是以豇豆为原材料，运用米曲霉等多种多样微生物菌种一同发醇做成的调味料。四川豆瓣网有着悠久的历史，早已变成川式调味品的主要种类之一。在四川豆瓣网生产过程中，为保证商品口味、增加存储周期时间，生产厂家会加上一定量食用添加剂。食用添加剂是以小量加入于食品类，以提升食物的外型、口味、组织架构或存储特性的生成或是自然的非营养元素。添加剂（关键包含苯甲醛、山梨酸和脱氢乙酸）和人造甜味素（关键包含糖精钠和安赛蜜）是食品企业中被普遍使用的食用添加剂，且常常混和应用。长期性超量服用添加物对身体有一定伤害，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对其应用标准和相对应限定均有明文规定。国家行业标准报导的统计分析方法主要是对于这种添加物中的一种或几类，与此同时检验四川豆瓣网中以上五种食用添加剂的方式少见报导。本文章对四川豆瓣网中的安赛蜜、苯甲醛、山梨酸、糖精钠及脱氢的与此同时检验完成了一系列的科学研究，调查了检验光波长、不一样流动性相管理体系、不一样流动性相占比、梯度方向过柱及其流动性相流动速度等检验标准对试验效果的危害，以求为郫县豆瓣酱中五种添加物的与此同时检验给予更简单易行的方式 。

1 原材料与仪器设备

1.1 原材料与实验试剂

1.1.1 国家标准物质

苯甲醛标液（1.0mg/mL）、山梨酸标液（1.0mg/mL）、糖精钠标液（1.0mg/mL）、安赛蜜标液（1.0mg/mL）、脱氢乙酸（纯净度高于或等于 98.0%），购自法国 Dr.Ehrenstotfer。

1.1.2 规范贮备液的配置

精确称量脱氢乙酸 10.000mg（精确至0.001mg）自来水融解滴定剂至 10mL，即脱氢乙酸贮备液浓度值为 1.0mg/mL。

1.1.3 规范切削液的配置

各自精确汲取五种添加物规范贮备液0.10mL、0.25mL、0.50mL、1.25mL、2.50mL、5.00mL 于 50mL 容量瓶中，自来水稀释液并滴定剂到标尺，即得五种添加物浓度值分別为 2.0µg/mL、5.0µg/mL、10.0µg/mL、25.0µg/mL、50.0µg/mL、100.0µg/mL 的混和标液。

1.1.4 实验试剂

工业甲醇（色谱纯，购自英国 Fisher 企业）；乙酸铵（色谱纯，CNW）；磷酸二氢钾（色谱纯）；硫酸铵（色谱纯）；实验自来水为经 UP 净化设备0.22µm 过虑膜分离技术的纯水系统）。

1.2 仪器设备与机器设备

Agilent 1260 高效率液相色谱系统软件（装有DAD 探测器）；电子器件电子分析天平（TLE204/02）：德国梅特勒托利多企业；KQ-250E 超声波清洗器：昆山市超声波仪器设备有限责任公司；离子交换柱：Agilent ZORBAX SB-C18；柱：4.6 mm×150mm，5µm；进样量：20µL。

1.3 实验方法

苯甲醛、山梨酸、糖精钠、安赛蜜和脱氢乙酸均可溶强电解质，因而此次研究挑选纯净水做为试品的获取有机溶剂；因为四川豆瓣网中包含较多植物油脂及蛋白，试验选用将试样水溶液添加亚铁氰化钾及乙酸锌沉积除去蛋白后，过 0.45µm 滤纸气相的方法。