（1）SHP对身孢梭菌抗菌实际效果

配置0mg/L、250mg/L、500mejL、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L规范SHP水溶液，各自用1～花了7天时间表明，SHP对身孢梭菌的抑菌圈直徑见下面的图。图2中，2号到花了7天时间都是有突出的抑菌圈。2号到5号抑菌圈的外径全是9.5mm，而到六号抑菌圈扩张为12.0mm，到花了7天时间抑菌圈变成13.0mm。2号至5号发生的显著抑菌圈，很有可能因为生孢梭菌吸湿裂化，也有可能由于生孢梭菌是严苛的绿脓杆菌而纯净水中带有一定量的co2促使生孢梭菌身亡；六号和花了7天时间抑菌圈显著增大，表明SHP对身孢梭菌有显著抗菌实际效果，且SHP的抗菌实际效果随浓度值的提高而提高。

（2）SHP对身孢梭菌抗菌实际效果

配置0mg/L、250mg/L、500mg/L、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L规范SHP水溶液，各自用1～花了7天时间表明，SHP对胀气荚膜梭菌的抑菌圈直徑见下面的图。

图3中，2号到花了7天时间都是有抑菌圈，抑菌圈的直徑基本上相同都是8.5mm，六号抑菌圈扩张为9.1mm，花了7天时间抑菌圈变成10.0mm。2号至5号发生了抑菌圈，可能是因为胀气荚膜梭菌吸湿裂化，尽管胀气荚膜梭菌并不是严谨的绿脓杆菌，但也有可能由于纯净水中包含大量的的co2促使生孢梭菌身亡；六号和花了7天时间抑菌圈显著增大，表明SHP对胀气荚膜梭菌有显著抗菌实际效果，且SHP对胀气荚膜梭菌的抗菌实际效果也随浓度值的提高而提高。

（3）SHP对肉食品中普遍有危害菌的抗菌結果

表2中，大肠埃希菌、沙门菌、橙黄色链球菌、蜡样枯草芽孢菌的空缺组結果与全部对照组結果基本上一样，沒有显著的差别，表明SHP对这四种菌均无杀菌作用；大肠埃希菌、沙门菌、橙黄色链球菌的結果也没有抑菌圈，而蜡样枯草芽孢菌的全部結果都为10.Omm，抑菌圈较清楚显著，猜想蜡样枯草芽孢菌对纯净水较比较敏感，很有可能因为蜡样枯草芽孢菌在水中非常容易裂化身亡。

之上数据图表能够 得到，SHP对革兰氏阳性菌（生孢梭菌和胀气荚膜梭菌）有显著杀菌作用；SHP对革兰氏阳性菌（橙黄色链球菌、蜡样枯草芽孢菌）沒有抗菌实际效果；SHP对革兰氏阳性菌阴性菌（大肠埃希菌、沙门菌）沒有杀菌作用，推测SHP对革兰氏阳性绿脓杆菌有杀菌作用。

2、最少抗菌浓度值

最少抗菌浓度值（MIC）就是指在指定的培育情况下，某类微生物菌种的增加发生显著降低的最少浓度值，一般用于鉴定抗菌剂对生物的抗菌实际效果。最少抗菌浓度值的测量对新式抗菌剂的探寻拥有十分关键的实际意义，能够 决策SHP是不是具备抗菌剂的作用。严佩峰，张孔海等科学研究了细胞培养液中活菌数与OD值的关联，觉得菌液中活菌数与其说相应的OD值呈线性相关关联。本实验根据测定不一样浓度值SHP解决的二种菌液在600nm下的OD值，将对照实验的OD值与对照组的OD值开展比照，进而来明确生孢梭菌和胀气荚膜梭菌的最少抗菌浓度值。

小抗菌浓度值。配置SHP水溶液从2000mg/L至3000mg/L，六个浓度梯度（见图4），测量SHP对身孢梭菌和胀气荚膜梭菌的最少抗菌浓度值，結果如下所示：

折线统计图能够 看得出，生孢梭菌被0～2600mg/L的SHP水溶液解决时，OD值基本上不会改变，而OD值在SHP浓度值2600mg/L处逐渐骤降，表明在偏酸性自然环境下，36℃塑造24hSHP对身孢梭菌的最少抗菌浓度值（MIC）为2600mg/L；且随SHP浓度值的提升OD值降低，表明SHP对身孢梭菌的杀菌作用伴随着含量的提高而提高。

胀气荚膜梭菌被0～2800mg/L的SHP水溶液解决时，OD值基本上不会改变，而OD值在SHP浓度值3000mg/L处逐渐骤降，表明在偏酸性自然环境下，36℃塑造24hSHP对胀气荚膜梭菌的最少抗菌浓度值（MIC）为2800mg/L。根据试验结论还可以看得出，胀气荚膜梭菌的最少抗菌浓度值比生孢梭菌的大，SHP对身孢梭菌的抗菌效果非常的好于胀气荚膜梭菌，这一结果与抑菌圈试验的理论依据是一致的。

3、SHP对身孢梭菌的最好抑止标准探索

为科学研究SHP对身孢梭菌的最好抑止标准，本实验方案设计L₉（3⁴）正交实验，挑选溫度、時间、PH这三个要素，测量抑菌圈的效果如下所示：

表3中，6号、2号、3号、9号是九组中抑菌圈里非常大的四组，从大到小排列为：9＞3＞2＞8。表3中，能够得到A₃B₃C₂为较佳组成，得到最好抗菌标准为：溫度40℃，塑造時间为20h，pH为6.0（偏酸碱性）；次序要素的排列为：B（時间）＞C（塑造時间）＞A（pH）。经对各要素明显分辨方差分析结果显示，溫度、塑造時间，这三个要素对SHP对身孢梭菌生长发育的抑止危害不明显，表明在SHP抑止生孢梭菌生长发育历程中，生孢梭菌具备不错的耐热性，且具备很大的pH功效范畴。

三、结果

本探讨选用不一样浓度梯度的SHP水溶液对肉食品中的普遍有危害菌（生孢梭菌、胀气荚膜梭菌、沙门菌、大肠埃希菌、橙黄色链球菌、蜡样枯草芽孢菌）开展抗菌解决，数据显示，SHP对革兰氏阳性菌（生孢梭菌和胀气荚膜梭菌）有显著杀菌作用，且伴随着SHP浓度值提升抗菌实际效果提高；SHP对革兰氏阳性菌阴性菌（大肠埃希菌、沙门菌）沒有杀菌作用，推测SHP对一部分革兰氏阳性绿脓杆菌有杀菌作用。SHP对身孢梭菌的最少抗菌浓度值（MIC）为2800mg/L；SHP对胀气荚膜梭菌的最少抗菌浓度值（MIC）为3000mg/L。为SHP能够 取代亚硝酸钠在肉类食品中对肉毒梭菌合理抑止给予了信息适用。

根据SHP对身孢梭菌的最好抗菌标准实验，得到最好抗菌标准为：溫度40℃，塑造時间为20h，pH为6.0（偏酸碱性），经各要素明显方差分析，溫度、塑造時间，这三个要素对SHP对身孢梭菌生长发育的抑止危害不明显，表明在SHP抑止生孢梭菌生长发育历程中，生孢梭菌具备不错的耐热性，且具备很大的pH功效范畴。次倍他米松对肉食品中瘦脸针梭状枯草芽孢菌（生孢梭菌）的抑止科学研究，有益于操纵肉食品中瘦脸针梭状枯草芽孢菌生长发育，有益于降低肉食品中有害添加物一亚硝酸钠加上量乃至替代其加上，对肉食品领域向将安全健康发展趋势起着关键功效，加速次磷酸钠取代亚硝酸钠的科学研究，抓紧次磷酸钠生产工艺流程的改进，使其纯净度的提升 ，积极主动申请办理次磷酸钠向食品级不锈钢添加物转换，将是次磷酸钠在食物中运用的主要研究内容。