（3）响应面图型和等高线图形剖析

观查四个要素配对t检验的响应面图型和等高线图形（图3至图8），結果发觉，每2个要素的响应面图上均有一个最好互动水准。

从图3得知，回应斜面的张口往上，表明壳聚糖和里层氯化钙中间的配制配对t检验较差，固定不动里层氯化钙的使用量，壳聚糖的剂量提升对燕麦片颗粒物损坏度的危害呈扩大的发展趋势；固定不动壳聚糖的使用量，里层氯化钙的剂量对燕麦片颗粒物损坏度的危害也展现慢慢增加的发展趋势。等高线图中，沿A轴方位的线密度较低，B轴方位的线密度相对性较高，表明里层氯化钙使用量的危害比壳聚糖的危害更高。

从图4得知，回应斜面的张口往上，表明壳聚糖和海藻酸钠中间的配制配对t检验较差，固定不动海藻酸钠的使用量，壳聚糖的剂量提升对燕麦片颗粒物损坏度基本上无危害；固定不动壳聚糖的使用量，海藻酸钠的剂量对燕麦片颗粒物损坏度的干扰展现慢慢增加的发展趋势。等高线图中，沿A轴方位的线密度较低，C轴方位的线密度相对性较高，表明海藻酸钠使用量的危害比壳聚糖的危害更高。

从图5得知，回应斜面的张口往上，表明壳聚糖和表层氯化钙之问的配制配对t检验较差，固定不动表层氯化钙的使用量，壳聚糖的剂量提升对燕麦片颗粒物损坏度基本上无危害；固定不动壳聚糖的使用量，表层氯化钙的剂量对燕麦片颗粒物损坏度的干扰展现慢慢增加的发展趋势。等高线图中，沿A轴方位的线密度较低，D轴方位的线密度相对性较高，表明表层氯化钙使用量的危害比壳聚糖的危害更高。
 

从图6得知，回应斜面的张口往上，表明里层氯化钙和海藻酸钠中间的配制配对t检验较差，固定不动里层氯化钙的使用量，伴随着海藻酸钠使用量的提升，燕麦片颗粒物损坏度展现减少的发展趋势；固定不动海藻酸钠的使用量，伴随着里层氯化钙使用量的提升，燕麦片颗粒物损坏度也展现逐步减少的发展趋势。等高线图中，沿B轴方位的线密度较高，C轴方位的线密度相对性较低，表明里层氯化钙使用量的危害比壳聚糖的危害更高。
 

从图7得知，回应斜面的张口往上，表明里层氯化钙和表层氯化钙中间的配制配对t检验较差，固定不动里层氯化钙的使用量，伴随着表层氯化钙使用量的提升，燕麦片颗粒物损坏度展现减少的发展趋势；固定不动表层氯化钙的使用量，里层氯化钙的剂量提升对燕麦片颗粒物损坏度基本上无危害。等高线图中，沿B轴方位的线密度较低，D轴方位的线密度相对性较高，表明表层氯化钙使用量的危害比里层氯化钙的危害更高。
 

从图8得知，回应斜面的张口往上，表明海藻酸钠和表层氯化钙中间的配制配对t检验较差，固定不动海藻酸钠的使用量，伴随着表层氯化钙使用量的提升，燕麦片颗粒物损坏度展现减少的发展趋势；固定不动表层氯化钙的使用量，海藻酸钠的剂量提升对燕麦片颗粒物损坏度基本上无危害。等高线图中，沿C轴方位的线密度较低，D轴方位的线密度相对性较高，表明表层氯化钙使用量的危害比海藻酸钠的危害更高。

由响应面的研究結果得到，壳聚糖使用量0.139，里层氯化钙使用量6.879，海藻酸钠的使用量3.819，表层氯化钙使用量3.469时，在这里最好情况下，燕麦片颗粒物的损坏度最少，损坏数为0.44％。

（4）响应面法提升包埋原材料配制的认证试验

依据响应面法得出的最佳加工工艺标准开展三次单独认证试验，获得的损坏数为0.594-0.12％，与响应面法获得的线性拟合結果极其贴近，表明响应面法能不错的预测分析试验結果，响应面法获得的最佳加工工艺标准与真实結果具备不错的符合性。

三、结果

文中关键处理常温下燕麦酸奶中燕麦片颗粒物一致性维持的难题，根据试着三种不一样包埋原材料对燕麦片颗粒物损坏度的危害，最后挑选里层为壳聚糖和氯化钙，表层为海藻酸钠和氯化钙的两层包埋方法，并选用响应面法对不一样包埋原材料的增加量实现了加工工艺提升，依据响应面法获得的最好工艺技术标准为：壳聚糖使用量0.139，里层氯化钙使用量6.879，海藻酸钠的使用量3.819，表层氯化钙使用量3.469时，在这里最好情况下，燕麦片颗粒物的损坏度最少。具体认证时，包埋燕麦片颗粒物的损坏度最少，说明响应面法是一种比较好的加工工艺优化方法。