二、結果与探讨 

1、单要素试验結果与探讨 

（1）有机溶液的明确 

不一样有机溶液对干红辣椒中辣椒红色素获取 实际效果的危害见表1。

由表l能够 看得出，选用95％酒精做为获取 剂，萃取液最终发生混浊的状况，虽然获取率最 高，为25.66％，但其粗商品黑色素相对性量最少； 而选用正己烷做为获取剂，萃取液回应，其获取 率是7.66％，高过甲苯和乙酸丁酯做为获取剂所 得的获取率；除此之外，四种有机溶液中，正己烷作 为获取剂，其粗商品色价、黑色素相对性量显著超过其他三种有机溶液。由朗伯一比尔基本定律得知，在 一定稀释倍数下，OD值的尺寸与辣椒红色素的 成分正相关。因而，采用正己烷做为获取辣椒红 黑色素的最好有机溶液。 

（2）破碎粒径的明确 

不一样破碎粒度分布对获取实际效果的危害见表2。

由表2能够 看得出，当干红辣椒粉末状的破碎粒 数为20～40目时，所得的的辣椒红色素粗商品， 其获取率最大，黑色素相对性量做到最高值。自此， 随破碎粒度分布提升，黑色素相对性量展现下降趋势。此 外，20～40目地干红辣椒粉末状较别的破碎粒度分布 对比，更易过虑。因而，本试验采用20～40目 的干红辣椒末。 

（3）获取溫度的明确 

不一样气温对获取实际效果的危害见图1。

由图1得知，获取溫度在30～60℃范畴 内，黑色素相对性量随环境温度的上升而提升，当环境温度达 到60℃时，黑色素相对性量做到最高值，随溫度继 续升高，黑色素相对性量反倒降低，且下降趋势明 显。关键是由于获取全过程中气温上升，促使分子结构 机械能提升，分子结构中间的撞击强烈，合理的撞击机 会提升，因而总混的黑色素愈来愈多。当溫度超 过60℃，机械能大幅度提升，别的化学物质分子结构中间的有 效碰撞也提升，一样也被融解在萃取液中，进而 造成 萃取液中沾有较多的残渣，黑色素合理浓度值较 低，OD值值降低，即黑色素相对性量减少。考虑到 到高溫能耗大，因而，获取溫度应挑选为60℃。 

（4）获取時间的明确 

不一样获取時间对获取实际效果的危害见图2。

由图2得知，随获取時间的增加，黑色素相 对量展现先升高后降低的发展趋势。当获取時间做到 90min时，黑色素相对性量做到最高值，再次增加获取時间，黑色素相对性量逐渐降低。这也是因为伴随着时 间提升，辣椒红色素慢慢融解于萃取液中，成分 慢慢提升，殊不知获取時间太长，别的残渣也会溶 解在其中，导致辣椒红色素的合理含量减少，进而 造成 黑色素相对性量降低。因而，获取時间应挑选为 90min。 

（5）液料比的明确 

不一样液料比对获取实际效果的危害见图3。

由图3得知，当液料比在0～10mL/g中间 时，随液料比提升，黑色素相对性量大幅度上升；当液 料比做到10mL/g时，黑色素相对性量升到最大；而 后，随液料比再次提升，黑色素相对性量持续减少； 当液料比超出30mL儋时，黑色素相对性量转变慢慢 趋于平稳。因而，挑选液料比为10mL/g。 

（6）获取频次的明确 

不一样获取频次对获取实际效果的危害见图4。

由图4得知，当获取2次时，黑色素相对性量达 到最高值，表明辣椒红色素已基本上获取彻底。随 后，获取频次再次提升，黑色素相对性量反倒减少， 即不良反应提升。因而，挑选获取频次为2次。 

2、正交试验結果与探讨 

依据单要素试验选用的要素水准結果设计方案 L₉(3⁴)正交试验，见表3。试验結果见表4。
 

根据分析表4得知，液料比对获取实际效果危害 较大，次之是获取時间、获取溫度，获取频次影 响最少。正己烷获取干红辣椒中辣椒红色素的最 优加工工艺搭配为：A₃B₃C₁D₂，即获取溫度65℃，提 取時间110min，液料比5mL/g，获取2次。

3、最佳获取加工工艺组成认证性试验結果与探讨 

依据上述正交试验所确认的最佳获取加工工艺组 合，开展3次反复获取试验，数据显示，黑色素相 对量为9.21％，相对性相对标准偏差RSD=0.31％，进而 认证了试验效果的稳定性。 

三、结果 

(1)本试验根据较为95％酒精、甲苯、乙酸丁酯和正己烷对干红辣椒中辣椒红色素获取实际效果 的危害，挑选正己烷做为最好的获取有机溶剂； 

(2)选用挑选的较佳获取有机溶剂，根据单要素 实验，科学研究了干红辣椒粉末状的破碎粒度分布对干红葡萄酒辣 椒中辣椒红色素获取实际效果的危害。数据显示，以 20～40目粒度分布的干红辣椒粉末状获取实际效果最好； 

(3)根据单要素研究和正交试验，以黑色素相 对量为评价方法，对有机溶液法获取干红辣椒中辣椒红黑色素的获取溫度、获取時间、液料比、提 取频次四个加工工艺危害主要参数开展科学研究。依据剖析得 出，四个要素对黑色素相对性量干扰的层次次序为： 液料比＞获取時间＞获取溫度＞获取频次，并确 定了以正己烷做为获取有机溶剂用以获取新疆省朝天椒中辣椒红色素的最佳加工工艺标准：获取溫度65℃，提 取時间110min，液料比5mL/g，获取2次。在该 获取加工工艺标准下，干红辣椒中辣椒红色素的黑色素 相对性量为9.21％。