如图4所显示，pH=5.0的菌种PC-3CFS经过氧化氢酶解决后，抑菌圈直徑与没经过氧化氢酶解决的pH=5.0的菌种PC-3CFS对比，抗菌实际效果相仿，对大肠埃希菌和橙黄色链球菌的抑菌圈直徑各自降低了6.1％和8.6％，表明清除双氧水的影响后，CFS中还出现别的抗菌化学物质，菌种PC-3CFS中起关键杀菌作用的化学物质并不是双氧水。

5、胰蛋白酶水解反应抗菌试验結果

为认证菌种PC-3CFS中主要是起杀菌作用的化学物质能否为蛋白质特性，选用蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶K水解反应试验对菌种PC-3CFS开展解决。如图所示5所显示，CFS经蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶K水解反应试验解决后，对二种指示菌的抑菌圈直徑明显减少，抗菌成效显著减少。与没经胰蛋白酶解决的pH=5.0的CFS对比，菌种PC-3CFS经蛋白酶解决后抑菌圈直徑各自降低48.8％和52.7％，经胃蛋白酶解决后抑菌圈直徑各自降低50.1％和54.8％，经胰蛋白酶K解决后抑菌圈直徑各自降低53.5％和57.3％。表明蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶K对CFS中的关键抗菌化学物质有水解作用。基本明确菌种PC-3CFS中的关键抗菌化学物质为蛋白质特性，属细菌素类。

6、组织学特点观查結果

将菌种PC-3画线注射于MRS固体培养基，37℃厌氧发酵塑造48h，观查菌种PC-3的菌体形状为椭圆形或椭圆型，比较大，有光泽度，呈瓷乳白色，正中间突起，表层光洁，边沿齐整，不全透明，见图7。

革兰氏染色数据显示为革兰氏阳性菌，呈长杆状或棒形，两边钝圆，单独、成双成对集聚排序，见图8。可基本评定所分开的菌种PC-3为革兰氏阳性厌氧发酵链球菌。