中秋节、十一假期邻近，伴随着室外去玩、亲朋好友聚会等主题活动增加，大家患食源性疾病风险性提升。与此同时，新冠肺炎疫情防控步入常态，这时防止食源性疾病至关重要，为了更好地让群众渡过欢乐气氛的节日，我国食品卫生安全风险评价核心特提示各位留意：

　　1.购置食品类时要在证件齐备、诚实守信标准的销售市场、商场或其他市场销售企业购买，没有无证无照小商贩处选购食品类。

　　2.选购和服用定形包裝食品类时，要查询产品名、原产地、企业名、生产地、生产制造日期、生产许可号、保存期等，不选购和服用“三无”（无生产制造日期或保存期、企业名、生产地）食品类，不选购有异色臭味或来源不明的食品类，不必服用过有效期的食品类。

　　3.就餐应挑选食品卫生安全标准好、信用度高、证件齐备的餐饮服务企业，没有无证无照小商贩处用餐。

　　4.出门旅行时不必吃料野生菌，严防毒蘑菇中毒了。现阶段都还没行之有效的毒蘑菇识别方法，在坊间流行的一些鉴别毒蘑菇的办法和工作经验并不靠谱，最好是的防止毒蘑菇中毒了的办法是不必吃料野生菌。

　　5.家中烹制时形成优良环境卫生使用习惯性，解决生、熟食材以及包裝前后左右要讲究卫生，防止用不洁净的手触碰口眼鼻。食材生产加工前应用心清理，清理时留意避免浪花溅出。烹饪生产加工完成后立即清理和消毒杀菌橱柜台面和厨房用品。

　　6.家中制取食材时要留意生和熟分离，生产加工和盛装生牛肉、羊肉、鱼类等、海产品和青菜的器材要与熟菜分离，应用后要按时清理消毒杀菌；尤其解决禽畜肉类食品和海产品食品类时更要留意，在电冰箱存储时也需要隔开储放。

　　7.家中烹制菜式要煮熟煮透。搞好的食品类尽早服用，常温状态置放時间不超过2钟头，不可以立即吃的东西要冷冻或是冷藏储放。剩下食材要立即冷冻，剩下食物和过夜食品类要完全加温后再服用，少吃或不要吃生吃海产品。

　　8.留意防止酵豆面食物中毒事件，家中制取发酵面米食品类时要勤鱼缸换水，保持卫生，要确保食材无臭味造成，一旦发觉粉色、绿、黄绿色、黑等各色各样霉点，就不可以服用。打浆后要按时晾干或烘干处理研粉；储藏要自然通风、防水、防污。

　　最好是的防范措施不是制造、不服用酸汤子、吊浆粑、湿米糊等发酵面米食品类。

　　9.合理膳食， 避免消耗。假日期内特别要留意合理膳食，维持留意食材多元性，多吃蔬菜水果、奶制品、黄豆、粗粮，适当吃鱼、禽、蛋、猪瘦肉，少盐低油，切勿暴食暴饮，降糖远离风险。

　　10.就餐时提倡应用分餐制公勺，避免消耗。

　　11.院校要贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》和《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》规定，贯彻落实食品卫生安全校领导（幼儿园园长）责任制，提升高校食堂等地方的食品质量安全管理方法。

　　12.遵循全国各地有关新冠肺炎疫情防控现行政策，佩戴口罩，讲究卫生，少集聚，有间距，少聚会。