食品卫生安全立即影响群众的身心健康和人身安全，展现了广大群众最关注、最立即、最实际的权益。2021年，福建市场监督管理贯彻落实习近平总书记提到的“四个最严”规定，依照市场管理质监总局布署，以“铁拳”行動为着力点，以案子查处为主导线，增加行政执法幅度，严肃查处食品卫生安全违反规定违规操作。截止到8月31日，我省市场管理系统软件依法查处食品类安全类案子审结5640件，罚没款4749.7万余元，强有力守卫了广大群众舌尖上的美味的安全性。

　　我现发布“铁拳”行動食品类安全类10个经典案例，望众多经营人以此为戒。

　　市场销售不符食品卫生安全标准规定的海蟹

　　涉案人员店家：福州长乐区鹤上惠云海产品

　　惩罚额度：5万余元

　　案子回望：2020年9月2日，福州长乐区市场监督管理对被告方福州长乐区鹤上惠云海产品摊市场销售的海蟹（海面冰鲜）开展抽样检验，抽样检验出被告方市场销售的海蟹（海面冰鲜）镉（以Cd计）新项目不符GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定，为不过关食品类，给予立案查处。核查，被告方于2020年9月2日，在鹤上农贸批发市场的面包车上购入10kg海蟹（海面冰鲜），金额470元，非法所得370元。被告方在法律规定時间期内明确提出复查，复查結果仍不符食品卫生安全规范。

　　被告方市场销售不符食品卫生安全标准规定的海蟹（海面冰鲜）的个人行为，违背了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（二）项的要求，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项的要求， 福州长乐区市场监督管理依规对其做出行政许可。

　　市场销售没经肉制品成品检验的生猪肉

　　涉案人员：蔡某

　　惩罚额度：115.107万余元

　　案子回望：被告方蔡某从2019年6月中下旬至7月中下旬从蒋某的私开宰杀点选购生猪肉，并卖给群众从这当中盈利，市场销售没经肉制品成品检验达标的生猪肉金额数额为38.369万余元，非法所得1.5万余元。

　　被告方市场销售没经肉制品成品检验达标的生猪肉的个人行为，违背了《生猪屠宰管理条例》（2016年修定）第十八条的要求，组成市场销售没经肉制品成品检验达标的活猪商品个人行为。依据《生猪屠宰管理条例》（2016年修定）第二十九条的要求，泉州市翔安区市场监督管理勒令被告方纠正违纪行为，并依规对其做出行政许可。

　　生产制造不符食品卫生安全标准规定的燕饺（肉燕）和未按照规定开展食品检测

　　涉案人员店家：福建省吉许多食品类有限责任公司

　　惩罚额度：5万余元

　　案子回望：2021年3月1日，宁德市福鼎市市场监督管理对福建省吉许多食品类有限责任公司因涉嫌生产制造不符食品卫生安全标准规定的食品类给予立案侦查。核查，2021年1月10日，被告方将其制造的没经在出厂检测达标20箱燕饺（肉燕）市场销售乐清市某貿易有限责任公司，市场价为240元/箱，销售总额总共4800元。2021年1月20日，浙江市场监督管理对进到商品流通阶段可售的该批号燕饺（肉燕）开展抽样检验查验。经抽样检查，该批号燕饺（肉燕）丙二醛（以脂质计）新项目不符SB/T 10379-2012《速冻调制食品》规定，为不过关食品类。

　　被告方生产制造不符食品卫生安全标准规定的食物和未按照规定开展食品检测的个人行为，各自违背了《中华人民共和国食品安全法》第五十一条、第三十四条第（十三）项的要求。按照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款、第二款及其第一百二十六条第一款第（一）项的要求，宁德市福鼎市市场监督管理勒令被告方纠正违纪行为，并依规做出行政许可。

　　市场销售不符食品卫生安全标准规定的鲜鹅蛋、绿豆芽

　　涉案人员店家：莆田市涵江区雅尚商场

　　惩罚额度：15.4856万余元

　　案子回望：2020年8月25日，莆田市市场监督管理对被告方莆田市涵江区雅尚商场抽样检验出不符食品卫生安全标准规定的鲜鹅蛋、绿豆芽给予立案查处。核查，被告方在未执行拿货检查责任的情形下，于2020年7月22日购入不过关鲜鹅蛋330KG，市场销售150.35KG，金额额度3220.8元，非法所得174.4元；于2020年8月13日绿豆芽5KG，金额额度16.8元，非法所得5.92元。以上累计市场销售不达标食品类鹅蛋、绿豆芽的总金额数额为3237.6元，非法所得总共180.3元。被告方在要求期限内对鹅蛋抽样检验結果申请办理复查，经复查鲜鹅蛋仍为不过关食品类。被告方在要求时间内未对绿豆芽抽样检验不过关結果申请办理复查。

　　被告方未执行拿货检查责任购入鲜鹅蛋的个人行为，违背了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款、第二款的要求；2、被告方运营不过关食品类鲜鹅蛋、绿豆芽，违背了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（一）、（二）项要求。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（一）项、第一百二十四条第一款第（一）项、第一百二十六条第一款第（三）项的要求，莆田市市场监督管理勒令被告方纠正违纪行为，并依规对其做出行政许可。

　　市场销售不符食品卫生安全标准规定的草鲡鱼

　　涉案人员店家：泉州市台商投资区华乐商场

　　惩罚额度：10万余元

　　案子回望：2020年12月1日， 泉州市台商投资区管理委员会市场监督管理对被告方泉州市台商投资区华乐商场售卖的草鲡鱼开展监管抽样检验，经抽样检查草鲡鱼氧氟沙星平均误差超出规范指标值，不符财政部第2292号公示的规定，为不过关食品类，给予立案查处。核查，2020年11月5日，被告方向晋江市池店镇某海产品贸易商行购入草鲡鱼用以市场销售，金额数额为126.4元，非法所得为62.4元。

　　被告方市场销售不符食品卫生安全标准规定的草鲡鱼的个人行为，违背了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第一项的要求。根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第五十条第一款和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款的要求，泉州市台商投资区管理委员会市场监督管理行政强制执行违纪行为，并依规对其做出行政许可。

　　市场销售不符食品卫生安全标准规定的進口冷藏猪脚

　　涉案人员店家：漳州市银尚冷冻产品有限责任公司

　　惩罚额度：80.4万余元

　　案子回望：2021年1月26日，漳州市龙海域市场监督管理依据检举，依规对漳州市银尚冷冻产品有限责任公司开展查验，当场发觉无简体中文标识的冷藏猪脚6284KG，因涉嫌违背《中华人民共和国食品安全法》相关要求，给予立案查处。核查，被告方公司法人林某于2021年1月15日上下以1公斤17元的价钱向一“罗姓小伙”选购進口无汉语标志冷藏猪脚6300KG，总额10.71万余元（预付款）。选购时，未检查供应方许可证书及以上進口冷藏猪脚的出入境签证检验检疫证明、中国海关进口的商品报关资料、抗体检测证实、消毒杀菌证实等有关原材料。购置后，做为食品开展生产制造。

　　被告方购置、生产加工不符食品卫生安全标准规定的食品类的个人行为，违背了《中华人民共和国食品安全法》第五十条第一款要求。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（四）项、第一百二十六条第一款第（三）要求，漳州市龙海域市场监督管理行政强制执行违纪行为，并依规对其做出行政许可。

　　吐司面包原材料未按照规定创建拿货检验纪录规章制度和超出保存期

　　涉案人员店家：连城县煜高烘焙面包店

　　惩罚额度：5.1万余元

　　案子回望：2021年4月1日，龙岩市连城县市场监督管理对被告方因涉嫌存有应用超出有效期的食品生产加工食品类个人行为给予立案查处。核查，被告方在其制做点心的生产加工场地，应用超出有效期的食品（“鑫乐芙”朱古力橡树果脆和“福轩”彩糖珠），且不能保证以上二种超出有效期的食品的进货凭证。

　　连城县煜高烘焙面包店未按照规定创建拿货检验纪录规章制度和应用超出有效期的食品生产加工食物的个人行为，各自违背了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款、第二款，第三十四条第（三）项的要求。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项、第一百二十六条第一款第（三）项要求，龙岩市连城县市场监督管理依规对其做出行政许可。

　　无证照市场销售冷藏牛肉

　　涉案人员：林某

　　惩罚额度：0.5万余元

　　案子回望：2021年4月23日，三明市清流县市场监督管理收到全国各地12315服务平台检举件，检举被告方因涉嫌存有无证照市场销售冷冻牛肉个人行为。核查，从2020年3月起至事发之日，被告方在未办《营业执照》的情形下，从邵武市某食品贸易公司有限责任公司分次购入总共4000斤冷藏京东白条羊（一整只），购入价钱为20元/斤，最终以30元/斤的平均价市场销售给清流县及附近县的流动性宴席承办人。被告方共市场销售冷藏京东白条羊2040斤，金额额度12万余元，非法所得2.04万余元。

　　被告方林某非法经营冷藏京东白条羊的个人行为，违背了《无证无照经营查处办法》第二条的要求。根据《无证无照经营查处办法》第十三条的要求，三明市清流县市场监督管理勒令被告方终止违纪行为，并依规对其做出行政许可。

　　市场销售不符食品卫生安全标准规定的青斑鱼

　　涉案人员店家：厦门市夏商百货集团公司南平市有限责任公司四鹤店

　　惩罚额度：十万元

　　案子回望：2020年11月27日， 南平市延平区市场监督管理对被告方厦门市夏商百货集团公司南平市有限责任公司四鹤店售卖的青斑鱼开展取样检验，经检测呋喃唑酮类化合物新项目平均误差超出规范指标值，不符农业农村部公示第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》规定，检测为不过关，给予立案查处。核查，2020年10月29日，被告方从三明市某貿易有限责任公司以6零元/Kg的价钱购入青斑鱼3只（总共3.1Kg）用以市场销售，金额数额为269.67元，非法所得为83.67元。

　　被告方市场销售不符食品卫生安全规定的青斑鱼的个人行为，违背《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第一项的要求，根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第五十条第一款和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款的要求，南平市延平区市场监督管理勒令被告方纠正违纪行为，并依规对其做出行政许可。

　　進口阿根廷红虾、冷藏巴沙鱼柳、冻脑花、冻带皮巴沙鱼片、箱巴拉圭青虾等食品类未检查供应者许可证书和食物有关证明材料

　　涉案人员店家：平潭县综合性试验区嗯多自助餐餐厅

　　惩罚额度：4万元

　　案子回望：2021年1月15日，平潭县综合性试验区市场监督管理对被告方平潭县综合试验区嗯多自助餐餐厅未检查供应者的经营许可证和食物有关达标证实等材质的方式进行立案侦查。核查，被告方各自于2020年12月19日、2020年12月29日购置進口冷冻品：2盒冻阿根廷红虾、6包冷藏巴沙鱼柳、1包冻脑花、7包冻带皮巴沙鱼片、2箱巴拉圭青虾。之上進口冷冻品净重累计74.5kg，金额数额为2493元。被告方购置以上進口冷冻品未检查供应者的经营许可证和冷冻品的抗体检测单及货品消毒杀菌单等有关达标证明文件。

　　被告方购置食品类未检查供应者许可证书和食物有关证明材料的个人行为，违背了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第（一）项的要求。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的要求，平潭县综合性试验区市场监督管理的要求，依规对其做出行政许可。