抗菌素在畜牧业养殖生产制造中起着至关重要的功效，不但能够提升生物的生长发育特性，并能减少拉肚子率，降低病症的产生，但长时间应用会导致耐药性菌种的造成、畜禽药残，进一步严重威胁人们身心健康。伴随着在我国2020年精饲料端禁抗的执行，抗菌素已撤出，而中草药材是我国唯一保存归属于药品的一种饲料添加物。中草药材中包含充足的日常生活活力成份，如营养元素、维他命、人体脂肪等。中草药材能够 推动小动物的迅速生长发育，提升人体免疫能力、提高抗氧化性作用、改进肉制品质量、提升人体抵抗工作能力。有关研究表明，中草药材添加物在育肥猪日粮中适当的加上，不但能够 明显提升育肥猪的生长发育特性，还能有效的改进肉制品质量，能够具有和抗菌素同样相近的肥育实际效果。

1 原材料和方式

1.1 实验添加物

本实验常用的中草药材添加物选购于本地药房，关键包含黄芩、刺五加、黄芪党参、穿心莲、柴胡、麦芽糖、山楂果、茯苓、五味子等常用的中草药材，破碎后开展混配而成。

1.2 试验设计

实验挑选100头身心健康、休重相仿的“杜×长×大”生长发育育肥猪，依照单要素随机分组标准，分为4个解决组，每一组5个反复，每一个反复5头猪。对照实验喂养基本日粮，实验1～3组先后在基本日粮中加上0.5%、1.0%、1.5%的中草药材添加物，试验期4周。实验基本日粮原材料构成及营养元素成分如下所示表1所显示。

1.3 喂养管理方法

实验逐渐前一周对实验栏舍应用卫可开展全面的清理消毒杀菌。实验中，全部实验育肥猪随意吃料，随意饮用水。每日立即清扫栏舍，确保羊舍的通风换气设备一切正常。实验期内观查实验猪的吃料和身体状况。别的日常管理方法依照养猪厂的企业生产管理开展，严苛依照养猪厂的免疫系统程序流程开展免疫力。

1.4 肉质量检验标准及方式

每组实验育肥猪选择休重与每组均重相仿的育肥猪开展宰杀，宰杀后取同方向同部位的背最多肌测量肉质量。依据《猪肌肉品质测定技术规范》（NY/T821—2004）测量p H值和渗水损害。肉粉色选用OPTO-STAR肉粉色仪（北京市布拉德智能科技有限责任公司）测量L*、a*和b*值，每一个试品测量3次取均值。全身肌肉中的水份、粗蛋白质、粗脂肪成分各自选用GB/T5009.3—2016的立即干躁法、GB/T5009.6—2016的索氏抽说法、G B/T 5009.5—2016的凯氏定氮法开展测量。

1.5 数据信息数据分析

实验数据信息经Exc e l 2010开展基本梳理汇总后，再选用SPSS22.0开展单要素的方差分析，并且用Du n c a n's法对小组之间数据信息开展多重比较，P<0.05做为显著性差异分辨规范，結果用“平均值±标准偏差”展现。

2 結果

不一样使用量的中草药材添加物对生长发育育肥猪的肉质量的危害见表2。由表2数据信息得知，生长发育育肥猪日粮中加上一定使用量的中草药材添加物对育肥猪宰杀24h后p H值、剪切应力、肉粉色色度、肉粉色黄度、水份、粗蛋白质、粗蛋白等指标值未发生明显危害；但实验2组的育肥猪的大理石纹明显超过对照实验（P<0.05），实验2组育肥猪的生猪肉渗水损害明显少于对照实验（P<0.05），实验2组的肉粉色红度值明显超过对照实验和实验1组（P<0.05）。之上结论表明，在生长发育育肥猪日粮中加入适当的中草药材添加物能够 明显改进育肥猪的肉质量。

3 探讨

伴随着人民化学物质生活质量的提升 ，对畜禽质量的需求也慢慢提升。生猪肉做为在我国人民优选的肉制品，其肉质量的品质至关重要。顾客选购意向有关的感观质量关键有：全身肌肉p H值、肉粉色、大理石纹、渗水损害等指标值。大理石纹体现着肉质地肌间人体脂肪的成分及遍布，立即危害着顾客的选购感观。渗水损害越小表明肉质地的锁水工作能力越好。肉粉色的红度值越高，说明肉的艳丽值越好。本实验结果显示，1.0%的中草药材添加物组的育肥猪的大理石纹明显超过对照实验；渗水损害明显少于对照实验；肉粉色红度值明显超过对照实验和实验1组。表明中草药材添加物能够 明显改进育肥猪的肉质量。中草药材改进肉质量很有可能与其说合理的生物活性成份相关，一些中草药材中带有黄酮类化合物、多糖类、多酚类化合物等生物活性化学物质，次活力成份有着抗氧化性的作用，能够提升肉质地的抗氧化能力，确保肉质地的货架期。

4 结果

本实验数据显示，在生长发育育肥猪日粮中加上一定使用量的中草药材添加物能够 明显提升大理石纹、肉粉色红度值，明显减少肉质地渗水损害，且适宜添加物量为1.0%。