花青素(Procyanidin，Pc)也被称作缩合反应单宁酸，是一种存有于绿植中的多酚类，是由不一样数目的儿茶酸(atechin)或表儿茶素(epicatechin)根据C₄-C₆或C₄-C₈键连接而成的二聚体，其构造如图所示1所显示。在其中C₄-C₈联接而成的二聚体各自为B1、B2、B3、B4，C₄-C₆联接而成的二聚体各自为B5、B6、B7、B8，在8种同分异构体中B2是活力较强的一个二聚体。花青素按玻璃化温度区划，一般可划分为低聚体(均值玻璃化温度≤4)和高聚体(均值玻璃化温度＞4)，且低聚体的清除自由基活力远远地高过高聚体。

莲房为睡莲科绿色植物莲的完善花托，在中国关键产白江西省、湖南省、福建省、江苏省、浙江省等省，呈倒锥体状或梯状，直徑5.0～8.0cm，高4.5～6.0cm，生鲜为石翠绿色，干品表层棕灰色至紫深棕色，材质松散，粉碎面如土色海棉样。莲房花青素(LotusSeedpodPr0cyanic1in，LSPC)是莲房的关键活力成份之一，是一种具备独特分子式的黄酮素，具备提高睡眠质量、提升认知能力记忆力、抑止恶性肿瘤、维护内分泌系统、防辐射、抗氧化性损害等多种多样生理作用，还具备抗脂类空气氧化、抑止正丁酸转化成、抑止亚硝酸钠、抑止糖基化终未物质等作用。莲房内含有花青素(体力劳动中的含量高达7.8％)，而在民问除作药用价值，多将莲房丢掉，导致了网络资源的大景消耗。现阶段花青素关键使用在包含食品类、药物和护肤品等行业或领域，且关键来自葡萄籽和草莓等，因为原材料成本费非常高，加上获取高效率不高，促使花青素价钱广泛较高。因而，最大限度综合利用莲房以及花青素将有益于扩宽花青素来源于，减少花青素产品成本，从而完成花青素的产业化运用。文中归纳总结了日前莲房花青素的关键获取方式，具体描述了莲房花青素的具体生理作用以及在食物在工业生产中的关键运用，这将有益于花青素新自然资源的积极主动开发设计，最后助推于莲房資源放大运用，废物利用。

1莲房花青素的提炼加工工艺

日前，LSPC的获取办法具体有传统式有机溶液法、酶获取法、超音波协助获取法、单脉冲超声波輔助获取法、微波加热輔助获取法等，现讲解以下：

1.1传统式有机溶液法

流回、渗漉和恒温水浴槽等几类方式全是比较常见的传统式有机溶液获取法。几类较常用的实验试剂的正负极高低顺序为工业甲醇＞酒精＞甲苯。在其中酒精因其价钱性价比高，来源于充裕，在获取花青素中极为普遍。适度浓度值(50％～75％)的工业甲醇和甲苯的溶液对原化青素都是有较强溶解度，常见于花青素测量时的获取剂。比如，崔倩等运用正交实验提升了莲房内花青素的较佳获取加工工艺，即获取溫度50℃，获取有机溶剂60％酒精，料液比1:30，获取時间30min，在这里前提下测量了莲房粉中花青素的干基含更为7.58％。陈卫航等依靠响应面分析法提升了莲房内花青素的提炼加工工艺主要参数，即酒精摩尔分数50％、液料比25mL/g、获取溫度55℃、获取时问60min，在这里前提下获取1次，花青素的具体获取量可以达到6.67mg/100g。栾连军等又运用正交实验提升了LSPC获取的最好工艺技术标准，即8倍量50％酒精流回获取2次，每一次3h，在这里加工工艺标准下，花青素获取率达91.3％。除此之外，肖俊松等选用工业甲醇-水做为获取有机溶剂，运用同流设备提升了LSPC的提炼加工工艺标准，即工业甲醇摩尔分数60％、获取溫度60℃、获取时问lh、料液比1:20(m/V)、获取pH2.0，在这里前提下花青素获取率做到7.65％。
有机溶液一般不被独立应用，缘故取决于简单的有机溶液透水性差，而水正好当做着对流传热剂，因而应用水与有机溶液混和应用能改进透水性差的缺陷。并且应用有机化学获取剂存有一些缺陷，主要是获取全过程用时长，非常容易毁坏热不稳定成分，提取液中杂物较多，中后期较难提纯，且耗费有机化学实验试剂多，非常容易环境污染，不利环境保护。因而很多的生物学家都是在致力科学研究新式获取方式。

1.2酶获取法

酶反映全过程可以在较柔和情况下溶解植物组织，与此同时也是不错的凹成品率，被觉得是一种从绿色植物中得到相关成分，尤其是热敏性作用化学成分的优良方式。在诸多酶中，纤维素酶是当前更为常见的，由于植物细胞壁多见甲基纤维素，植物细胞内普遍存在着体细胞的活力成份，纤维素酶可以使植物细胞壁受到损坏，进而使体细胞信息物释放出，从而提升获取率。

禹华娟等应用纤维素酶和果胶酶对莲房机构开展酶解预备处理，讨论了酶法輔助对花青素获取率的危害，根据正交实验提升了酶解时问、加酶量和酶解溫度等获取加工工艺主要参数，即纤维素酶加上更为0.7％，果胶酶加上量0.1％，酶解溫度55℃，酶解時间2.5h，且提升后的提炼加工工艺与立即醇说法对比，能将花青素的获取率提升约48％，做到4.334mg/mL。相近地，汪志慧等运用Box-Behnken核心组成试验设计及回应而剖析，科学研究了双酶法(果胶酶和纤维素酶)获取TSPC的最好加工工艺主要参数，即酶解溫度53℃、酶解時间1.6h、pH4.8、果胶酶：纤维素酶=1:1.1，在这里加工工艺主要参数下花青素的获取率是5.20％，且提升后的加工工艺相比于单一酒精法的获取率(3.84％)有显著的提升 。应用酶法获取花青素是一种绿色环保型的获取方法，标准柔和，能耗低，不容易污染环境，是非常值得事后再次深入分析的方式 。

1.3超音波协助获取法

超音波协助获取是一项新式的天然药物化学輔助有机溶剂获取中比较常用的技术性，它借助超声的空蚀功效、热电效应、机械设备功效加快植物细胞的粉碎，使胞外有机溶剂更非常容易进到组织细胞内，进而促进胞内化学物质向水溶液内外渗，获取高效率非常高，在获取花青素这类的热敏性化学物质方而展示出了较好的实际效果。陈宇桥等以乙酸乙酯为获取剂，运用超音波协助获取法获取了莲房内花青素，提升了获取加工工艺主要参数，发觉各要素对花青素提取率的危害尺寸次序为：酒精摩尔分数＞液料比＞超音波输出功率＞超声波时问，且提升后的最好工艺技术标准为：酒精摩尔分数45％、液料比21:1(v/w)、超音波输出功率700W、超声波时问15min，在这里前提下，花青素得率超过最高值(6.81％)。超音波协助获取能够 大大缩短获取时问，进而提升生产率，与此同时使用也较简易。

1.4单脉冲超声波輔助获取法

与传统的的持续超声波场对比，单脉冲超声波场对植物细胞的影响功效更强。段玉清等运用单脉冲超声波技术性輔助获取了莲房内的多酚类，科学研究了溫度、超声波時间、超声波输出功率、料液核对花青素提取率的危害，发觉莲房花青素最好获取加工工艺标准为：溫度55℃，超声波输出功率1000w，超声波時间35min，料液比1:35，在这里前提下，LSPC的产率为6.60％，比70％甲苯流回获取法高2.9倍，与此同时创建了花青素得率与溫度、超声波输出功率、超声波时问、料液比关联的数学分析模型。单脉冲超声波輔助获取一样能够 大大缩短获取時间而提升生产率，获取实际效果不错。

1.5微波加热輔助获取法

微波加热輔助获取法是由体细胞内的正负极化学物质(多见水分)在微波辐射下释放很多的热，导致水汽化的工作压力打破细胞质和体细胞肇，导致很多小圆孔，事后的升温全过程义会使胞内和胞壁的水份流失，导致体细胞收拢，胞壁开裂。由于小圆孔的产生和胞壁的开裂，外界有机溶剂更非常容易渗入体细胞，最后促使花青素被释放出。微波加热輔助获取时采用的次数一般都非常高，能够 进一步到物质內部，对体细胞的形状导致毁坏，且微波加热能在短时间问内迅速高效率提高物件溫度。因而微波加热获取時间被大大缩短，明显地提升获取高效率。

段玉清等运用正交实验提升了微波加热輔助甲苯获取莲房内多酚类的技术标准，即获取时问90s，微波加热功率700W，甲苯摩尔分数为60％，料液比1:25(w/v)，在这里前提下，TSPC的提获得率是5.58％，是摩尔分数60％甲苯流回获取法的2.6倍，且依据红外光谱图和液相色谱仪图的数据分析，发觉与60％甲苯流回获取法对比，微波加热解决对莲房多酚类物质的构造和构成无危害，表明微波加热輔助法较为合适用以LSPC的获取。

微波加热輔助获取法优点和缺点显著，获取時间因机器设备差别而小同，少则数分钟更多就是几十分钟，实际操作较优异，获取剂仍要用到有机化学实验试剂，故也会出现一定的有机溶剂残余风险性。