8月21日，第十一届全国少数民族传统体育运动会筹委会接待部副部长、河南省市场监督管理局副巡视员刘波带队对民族运动会的食品卫生安全保障工作中进行巡查指导。

此次巡查指导，是根据8月16日省局印发的《第十一届全国少数民族传统体育运动会食品卫生安全保障巡查指导工作方案》部署，对口指导郑州市执委会食品卫生安全保障工作中，加强运动会前期筹备和食品卫生安全保障工作中的协调、指导、督导检查和巡查，保障民族运动会期间的食品卫生安全。

在筹委会接待部办公室，据工作人员介绍，目前筹备工作正按照部署秩序井然地进行，已将各项工作内容和责任人详尽划分，保障食品卫生安全。刘波表示，筹备工作极端重要，多方要加强沟通，紧密配合，形成工作中合力，运动员接待酒店巡查指导要全覆盖，保障民族运动会期间郑州市食品卫生安全保障有力，多方放心。

在中晟卡莱顿大酒店，刘波一行查看了该酒店后厨的硬件设施、管理操作流程、6S标准化建设和管理情况，在后厨区域进行督查指导，对发现的风险点当场指出，督促其及时整改。

在麦德龙超市，刘波一行重点了解其食品安全管理6S运行情况、食品安全规章制度落实情况和食品安全追溯系统运行情况，并听取了该店铺关于食品安全工作等情况的汇报。

在座谈会上，刘波指出，要高度重视民族运动会期间的食品安全保障工作，要把监管工作做实、做细、做精，确保盛会食品安全;要督促企业增强主体责任意识，提高食品安全水平，确保食品质量安全。

刘波要求，严格规章制度和人员管理，严格设施设备的维护管理;严把原辅料购进质量安全关，严把餐饮加工制作关，严把餐饮具清洗消毒关，严把环境卫生控制关。

刘波强调，餐饮企业深入落实食品安全主体责任;监管部门要加强食品安全监管，细化监管措施，夯实工作任务;省局和郑州市局要加强沟通，相互支持，确保顺利完成运动会期间食品安全的保障工作。

河南省市场监督管理局餐饮食品监管处处长郭全保、副调研员郭胜典，执法稽查处、食品经营安全监督管理处、餐饮食品安全监督管理处相关人员，郑州市市场监管局食品安全总监王德贤等人陪同督导。