近些年伴随着生活质量的提升 ，世界各国盛行“食花风”。关于花的科学研究不会再限于观赏性，其做为中药材的当代分子生物学科学研究、制剂研发、毒理等领域和做为食品类、保健产品的自然资源开发设计、营养成分、生产加工办法等领域的分析报导愈来愈多。故花类药用价值、服用种类具备广泛的开发设计市场前景。根据查找和梳理很多有关参考文献，对药用价值、服用花类中药材的稳定性或副作用开展具体描述，为其饮食疗法和健康保健科学研究给予参照。

伴随着社会经济的不断发展和社会老龄化过程加速，大家针对健康保健和健康养生更加高度重视。我国中医药学自古以来就会有“食药同源”基础理论，唐朝时期《黄帝内经太素》一书里写到：“空着肚子食之为食材，病人食之为药品”，古时候科学家融合中医药学基础理论和华夏民族找寻食材长期性汇总的经历觉得食材和药品一样有“四性”“五味”，具备食养和医治功效，彼此之间难以严苛区别。依据食药同源基础理论发展趋势过来的药食同源双用种类因为其具备防止、医治慢性疾病和养生的作用慢慢步入大家的视野。截止到2019年，根据原国家卫生部公布的“既是食品类还是药物的物件”名册、“可用作保健品的物件”名册、“新食品原料（原新资源食品）”名册，以种类基原及应用位置（花、花骨朵、花序、柱顶、蜂花粉，没有蜂花粉中的松花粉）为种类选择根据，在其中涉及到花类种类22种。除此之外，也有很多行业标准百度收录的或者风俗习惯习惯性服用的花类种类。文中对花类食药同源中药材的安全风险评估科学研究开展具体描述，以求为花类食药同源中药材的有效运用和自然资源开发设计科学研究给予参照。

1被“既是食品类还是药物的物件”名册百度收录的花类种类

1.1丁香花

丁香花为桃金娘科绿色植物丁香花EugeniacaryophyllataThunb.的干躁花骨朵，使用量1～3g。关键具备温中降逆、补肾壮阳温补肾阳的作用，适合脾胃虚弱、亲信冷痛、呃逆恶心呕吐、食滞呕吐腹泻、肾双虚和宫冷等群体服用。但因为丁香花味道辛热，故有火爆证者不适合应用，若独用、常用则非常容易损肺伤目。除此之外，当代研究发现丁香花中的主成份丁香酚具备硬度较甲酸小的腐蚀性功效，其刺激可造成呼吸综合征，误吞能造成 呼酸代谢性酸中毒。近些年，丁香花桂皮醛提取液因为毒副作用小、残余少的优势，做为纯天然食品防腐剂替代传统式化学类食品防腐剂的分析变成探究网络热点，但是不是有潜在的毒副作用还没有可靠数据信息，故丁香花做为食用添加剂仍需深层次开发设计。

1.2代代花

代代花为芸香科绿色植物代代花CitrusaurantiumL.var.amaraEngl.的干躁花骨朵，原绿色植物为酸橙CitrusaurantiumL.的一个变异，使用量1.5～2.5g。代代花别称酸橙花、回青橙花、玳玳花，常见于英国药典和欧洲药典。中医学把代代花也称之为“福寿草”，当代药学研究表明其具备抗氧化性、抗感染、抑菌、抗病毒治疗、抗癌、推动胃肠驱动力和调血糖等药用价值，适用胸腔满闷涨痛、脾胃失调而肥胖症、痰浊、肝郁气滞及其有妇科病的群体。以代代花为原材料研发的养生茶安全系数实验说明，代代花养生茶为急毒无毒性级养生茶。现阶段，世界各国对酸橙的分析较多，但对代代花的分析相对性密集在粗提物的内分泌系统和桂皮醛化学成分分析上，缺乏纯化分离出来活力化学物质的分析和生理作用有关制度的当代分子生物学科学研究，故代代花做为食药同源双用种类开发设计市场前景宽阔。

1.3白扁豆花

白扁豆花为豆类植物荷兰豆Lablabpurpureus(Linn.)Sweet的干燥花，使用量3～9g，具备健脾和胃、清暑利湿的作用。胸闷气短脘痞、恶心干呕、大便溏泻、下痢浓血、炎热头疼、烦心躁动不安者可用。白扁豆花是市场上常用的药食同源双用种类，但现在针对其成分、当代药学等领域科学研究不全方位，且沒有确定的试验统计数据证实白扁豆花具备潜在的毒副作用。

1.4金银花茶

金银花茶为忍冬科绿色植物忍冬LonicerajaponicaThunb.的干躁花骨朵或带初开的花，使用量6～15g，具备退热、抗感染、抑菌、抗病毒治疗、抗氧化性、抗癌、护肝消石、维护肺部、降血脂、神经系统维护功效、抗血小板聚集功效、增强免疫作用等药用价值。有研究发现金银花茶可导致溶血症和超敏反应，故应在用药安全浓度值范畴内选用适宜的给药方法应用金银花茶中药制剂。近些年，针对金银花茶做为食品类、保健产品的综合利用愈来愈多，根据保健品药方数据库查询（https://db.yaozh.com/bjsp）查找到160种含金银花茶的国内保健品，关键包含清咽润嗓、激素调节、美容去斑、促进消化、缓解疲劳等养生作用。因为蒲公英茶寒性，不适合长期性食用，经痛、脾胃虚弱的病人则应防止食用。除此之外，在席卷全球的新式新冠病毒肺炎治疗中，金银花茶意味着了以清热解毒为主导的一类防止方，做为“食品药品化学物质”在这次新冠疫情中起到了关键功效。

1.5黄菊花

黄菊花为菊科绿色植物菊ChrysanthemummorifoliumRamat.的干躁头状花序，使用量5～10g，《中国药典》2015年版依据不一样原产地和中药炮制加工工艺载于了亳菊、滁菊、贡菊、杭菊和怀菊5大药用价值种类。研究表明，黄菊花具备对内分泌系统、神经系统和肝的保障功效，抗氧化性、调整人体免疫力、抗菌、抗病毒治疗、抗感染、抗癌、调血糖和抗衰等药学活力。黄菊花做茶用的有悠久的历史，自古“宁品三朵花，不饮二两茶”就是说黄菊花。据统计，在我国主栽菊花品种有8个，茶用菊关键有杭菊、贡菊、滁菊，在其中以贡菊为主导。金银花茶有许多益处，在其中血压高、心肌梗塞及其内分泌系统有病症的病人宜食用，但金银花茶寒性，气血虚脾胃虚寒者不能食用；女性怀孕期内肠胃较虚，食用金银花茶非常容易影响胃肠，会引发拉肚子等病症]。

1.6海棠花、槐米

海棠花、槐米为豆类植物槐SophorajaponicaL.的干燥花及花骨朵，使用量5～10g。在我国海棠花当药始载于唐朝《日华子本草》，服药有悠久的历史，資源丰富多彩，因其特有的口味与药理学使用价值在坊间普遍服用，是顾客喜欢的食药同源多用型的花草绿色植物。海棠花与槐米所含成分基本一致，具备止血方法、降血脂、抗氧化性、维护胃肠、增强免疫、抗病毒治疗、降血脂和抗癌等功效。海棠花服用能够 清热解毒、散血、止血方法，对脾胃虚呕恶、体倦欲寐、型体肥胖症等均有协助诊治功效，还能协助控制血糖值、血糖。殊不知海棠花味道偏凉，不容易消化吸收，故不能多食，尤其是消化不良的老年人，过敏体质的人更应慎食。

1.7山银花

山银花为忍冬科绿色植物灰毡毛忍冬LoniceramacranthoidesHand.-Mazz.、红腺忍冬LonicerahypoglaucaMiq.、华南地区忍冬LoniceraconfuseDC.或黄褐毛忍冬LonicerafulvotomentosaHsuetS.C.Cheng的干躁花骨朵或带初开的花，使用量6～15g。研究表明，山银花中绿原酸和总皂苷成分一般高过金银花茶，具备抗微生物、抑菌、抗病毒治疗、抗感染、抗氧化性、降血脂、调血糖、护肝、激素调节、抗敏、抗血管粥样硬化和抗癌的药学活力。做为一种食药同源双用种类，山银花在食品类、药物等各个领域运用普遍。殊不知山银花也有着一定的副作用，较高品质浓度值的山银花具备一定溶血症功效，关键很有可能与其说含有的人参皂甙单个化学物质灰毡毛忍冬人参皂甙乙相关；山银花较金银花茶更易造成致敏物反映，高使用量的山银花提取液会造成大白鼠超敏反应，应用存有皮肤过敏风险性；而急毒点评研究表明山银花具备较小毒副作用。

1.8玫瑰

玫瑰为被子植物门绿色植物玫瑰花RosarugosaThunb.的干躁花骨朵，使用量3～6g，《本草纲目》记述，玫瑰“清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血化瘀”。当代研究表明，玫瑰具备抑菌、抗病毒治疗、抗氧化性、对心脑血管病的功效、降血脂、抗癌、消石、祛毒等药理学活力。在我国是荼叶强国，玫瑰茶做为花草茶意味着，针对肝郁气滞、胃痛腹泻、月经失调、血压高、心血管疾病病人及其追求完美养颜美容的女士十分适合。但亦有一部分群体不适合常用玫瑰茶，玫瑰茶中的单宁酸与食品中的蛋白融合会转化成不容易吸收的蛋白质，故严重便秘病人不适合食用；此外，玫瑰茶食用太多很容易造成 阴火加剧，故阴虚内热、实热者也不适合食用。

1.9西红花

西红花为鸢尾科绿色植物黑种草CrocussativusL.的干躁柱顶，使用量1～3g，西红花别名玫瑰花茶、黑种草，是一种贵细中药材，有着“植物黄金”之称。伴随着对西红花科学研究的深层次，发觉其在医治精神疾病、神经系统退行性疾病、学习培训记忆障碍、心脑血管疾病、主动脉粥样硬化、血脂高、糖尿病患者、血压高、胃炎、轻度脂肪肝、癫痫病、高热惊厥等领域展示出不确定性的功效与作用。殊不知西红花归属于活血祛瘀药，非常容易损害胎气，因此《中国药典》2015年版将其列入怀孕谨慎使用药。也有科学研究报导，1名身心健康女士代茶饮用0.2g西红花1个月发觉肝功能指标出现异常，但停饮1个月后恢复过来；另1名中老年身心健康女士以0.2～0.3g与小量茯苓代茶饮用10个月后肝功能指标比较严重出现异常，停止服用并医治2个月后恢复。除此之外，西红花生产量小、种苗少、适合栽种的地方比较有限和栽种标准严苛等因素致使其資源明显紧缺，故销售市场上经常出现西藏自治区产的紅花CarthamustinctoriusL.、菊科绿色植物菊上色的舌状花、苞米黍（禾本科植物ZeamaysL.上色的柱顶）、莲须（睡莲科绿色植物NelumbonuciferaGaertn.的干躁雌蕊）、纸桨做成的线状物质等伪品危害其采用的安全系数。