锲子

5月15日，中科院院士工程院院士、中科院亚热带气候生态农业研究室研究者印遇龙精英团队发表的近期科学研究进度表明，多酚类等植物提取可改进小动物人体抗氧化性水准，提高身体免疫能力，改进肠道菌群，提升小动物人体身心健康程度和产品质量。

茶氨酸、红提花青素、橄榄花青素、可以花青素……伴随着大家对高品质食品类和保健养生的需求量逐渐提高，绿色植物花青素愈来愈被我们所重视和亲睐。

绿色植物花青素是啥?大家为什么必须它？

人体内存有着一场与氧自由基的均衡与交锋。在常规状况下,氧自由基的发生和消除全过程是稳定平衡的。假如身体抗氧化性体系的运作产生混乱，氧自由基过多积累，便会造成体细胞和结构损害，从而造成 病症产生。这时候,大家必须一种外源性抗氧剂来清理身体过多的氧自由基，进而具有预防传染病的实际效果。

多酚类物质恰好是一种大家必须的纯天然抗氧剂。但因为身体本身无法生成多酚类物质，大家只有从外部摄取，而绿色植物是人们获得花青素的主要来源于。

绿色植物花青素是一类普遍出现于绿色植物身体的自然化学物质，关键出现于绿色植物的皮、根、叶、果中。基本上任何的绿色植物都是会造成一定量的花青素做为花色素等，也用以安全防护紫外线辐射源、维护本身不被别的动物与植物吞掉。

大家经常讲的绿色植物花青素，关键有黄酮类化合物、多糖类、单宁酸类、花色苷类、酚酸类等。普遍的食品如iPhone中含有iPhone花青素，草莓中含有原花青素，红提中含有白黎芦醇；圆葱、花菜、莴笋、香莱含有黄酮醇和黄酮素；绿茶叶中含有茶氨酸，现磨咖啡中含有绿原酸，纯黑巧克力中含有可以花青素等。

绿色植物花青素具备自然的抗氧化性、抗感染、抑菌、抗病毒治疗、抗癌、维护心血管、降血糖降血脂、管控肠菌等生物活性。因而，它被大量的运用于制药业、食品类、日化用品、牧畜等领域。必须尤其强调的是，身体根据饮食很多摄取花青素成份可产生积极主动的养生实际效果，一些慢病人适度填补摄取一些花青素化学物质，能够协作用药治疗，获得更快的治疗效果，但纯粹的饮食花青素并不可以作为药品。

湖南省蕴含着十分丰富的绿色植物花青素資源，在其中也有一些具备地方特色的花青素绿色植物来源于。我国有着高质量的油茶树种源，成色好，碳水化合物和多酚占比高；湖南张家界慈利县是国内最高的天然的菟丝子林产业基地，菟丝子花青素成分达到4-6%；怀化市的扬梅闻名中外，扬梅果子中含有花色苷、黄酮类等多酚类物质。

丰富多彩的特产資源为大家获取很多的绿色植物花青素给予了确保。现阶段获取绿色植物花青素常见的办法有有机溶剂获取法、超音波获取法、微波加热获取法和酶获取法，而超临界流体萃取原理、微波加热輔助获取法等则做为新的提炼技术性被普遍应用。

（科学研究具体指导：中科院亚热带气候生态农业研究室小动物营养成分生理学与新陈代谢全过程湖南重点实验室 王文龙博士研究生）

湖南日报·湖南红网手机客户端新闻记者 周阳乐 报道员 冯浩家 声频 周阳乐

[责编:张春祥]

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