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引言

小伙伴们好，我是六胡芦，今日就要胡芦我跟大伙儿好好地聊一聊「抗氧化性」的难题。

说「抗氧化性」以前，大家先理清一个定义：空气氧化。

空气氧化，实际上 便是氧元素与其它化学物质原素产生的化学变化。

那为啥大家平常总是会听见「抗氧化性」这一定义呢？这又要引入一个专有名词，便是「氧自由基」。

氧自由基是小动物（包含人）有机体中独特的一种带电的结构，是在体细胞表层路轨上带有一个或是是一个之上并未配对电子器件的分子、离子团或是分子结构。

它是全部有氧运动微生物在生理学历程中务必要造成的一种化学物质，针对保持生活一切正常的主题活动具有十分重要的功效。

氧自由基十分开朗，非常容易被体细胞内的化学物质吸引住、产生化学变化，因为它自身含有一个不稳定的电子器件，必须寻找并夺得另一个电子器件让自身趋于稳定，这种感觉有点像老鼠过街的「小三」？

「小三」毁坏了人体内体细胞的均衡，进而造成毁坏，而这类毁坏要是没有立即修复，日积月累就提供了一些不太好的不良影响，例如变老。

有一些情况下氧自由基是体细胞损害造成的結果，也就是由于体细胞损伤才致使了氧自由基的发生及其沉积，而很多情况下氧自由基也会致使人体细胞损害。

一种时兴了几十年的理论是：氧自由基会损害遗传信息，造成 基因变异，引起病变，还会继续导致组织细胞损害，造成 变老。

因此目前大家许多情况下提起的抗氧化性，指的便是抗氧自由基的产生及其消除身体氧自由基。

根据抗氧剂来完成对羟基自由基的消除，依照功效类型的差异可以分成两类：

一类为保护性氧化物，这类氧化物可以清除链引发环节的氧自由基；

另一类为脂质过氧化链反应阻滞剂，可以借助捕获自由基反应链中的过自由基，并机构或是缓解氧自由基链的反映。

身体普遍的氧自由基有什么？

人体内的氧自由基，分成外源和内源二种。像辐射源、环境污染及其服食一些药品，都是会产生外源氧自由基；而体细胞内的细胞质、膜蛋白、内质网等性命过程有关的主题活动都是造成包含自由基、羟基自由基、NO氧自由基在其中的各种各样氧自由基。

什么能够抗氧化性？

普遍的有维他命C、维生素E、花青素、胶原蛋白肽、硫辛酸这些。

那麼这种化学物质是怎么抗氧化性的呢？使我们逐一剖析。

• 维他命C

▲图片出处：dribbble | 室内设计师：Marussya Wróbel

这也是大家最普遍、最了解的一种强抗氧剂，有着强有力的氧化性，根据氧化作用清除有危害自由基的毒副作用。能够与身体的O2- 、HOO-及OH-迅速反应，转化成半脱氢抗坏血酸，消除单线态氧，与此同时还原硫氧自由基。

必须特别注意的是，维他命C不可是抗氧剂，在一定的标准下还能够做为促氧化物。

因为它在消除OH-时还会继续造成另一种称为「半脱氢抗坏血酸空气负离子」的氧自由基，这类氧自由基假如无法立即消除，便会引起一系列氧自由基链锁反映，进而使身体的不饱和脂肪产生脂质过氧化，反倒会对人体导致损害。

• 维他命C的功效

维他命C在临床医学上最普遍的效果便是防止坏血症，还可以适用于各种各样急、漫性传染病及过敏性紫癜等病症的协助医治。除此之外，科学研究确认它也有延缓衰老、治疗贫血、抗血压高、抗敏、抗白內障这些这方面的功效。

大家日常的很多新鮮水果和蔬菜里都富含大量的的维他命C，因此 在非病理学情况下并没有需要附加去刻意填补。

• 过多服食的伤害

无缘故的很多口服维他命C（每天1g之上），会造成 恶心干呕、拉肚子、肠胃不适、头疼、尿频尿急及其肌肤皮肤颜色更改（越来越又红又亮），而长时间大量的服食乃至很有可能会导致尿结石。

因此，想补维他命C，多吃水果、蔬菜水果比任何东西都强。

• 维生素E

▲图片出处：Google

维他命 E 是身体O2-的立即去除剂，与超氧化物歧化酶和硫辛酸氯丁二烯一起组成身体抗氧化性系统软件，维护细胞质及体细胞内的核苷酸免遭羟基自由基的进攻。

和之前的维他命C一样，维生素E也是有性格的！也是在一定情况下能够转化为促氧化物。

在化学反应系统中，若有较多的铁离子Fe3 存有，维生素E就能使其复原变成亚硫酸根Fe2 ，而Fe2 是一个十分强的自由基反应伴侣蛋白，可以激话一系列的氧自由基转化成和反映。

所幸，人体内的维生素E能够从食材中持续不断地得到 ，身体的活力维生素E基本上不可能被Fe3 杀死，因此大部分情况下，维生素E或是起着主动效果的。

• 维生素E的功效

一般状况下，维生素E可用以心、脑血管病及复发性流产、不孕不育症的协助医治。

谷物、干果、绿叶蔬菜、肉蛋奶等都带有维生素E，因此假如一切正常、均衡饮食得话，身体的维生素E成分是非常的，非病症状况下没必要附加根据有机化学药品来摄入。

• 过多服食的伤害

长期性过多服食可导致恶心想吐、恶心呕吐、晕眩、头疼、视力下降、皮肤皲裂、慢性唇炎、舌炎、拉肚子、甲状腺肿胀、困乏等，因为它具备抗凝功效，长期性大使用量（1000mg）摄取，还可提升渗出性脑卒中风险性。

#知识要点填补#

在这儿多讲一句，假如维他命C与维生素E共用得话，可还缘故清除自由基而被氧化的维生素E，节约维生素E的应用，协作维生素E一同抵御自由基。

这类「与子同袍，并肩战斗，共抵外族」的状况，便是药品的协同效应呀！

（要我写着写着有点儿打动是怎么回事？）

• 花青素

花青素化学式

▲图片出处：Google

花青素（说花青素你也许有点儿生疏，说到葡萄籽你也就了解了吧？）与维他命C和维生素E「面对氧自由基、英勇作战、有时候会返水」不一样的是，它可算得上「一边正脸对抗，一边攘外必先安内」。

• 花青素的功效

① 花青素对 DPPH（1,1-二苯基-2-三磺酰氯肼）氧自由基、ABTS（2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二氨盐）氧自由基及自由基都是有优良的清理工作能力；

② 与此同时它具备提升抗氧化酶活力的功效，小动物身体的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和硫辛酸乳酸脱氢酶是具有清除自由基功效的酶，花青素根据提升前边提及的三种酶的活性的功能反映它的抗氧化性功效。

因为花青素并沒有药物发售，全是保健产品，而保健产品的市场准入门坎比药物低多了，因此如今沒有过多服食反映及其不良反应层面的权威性报导。

红提、大樱桃、四季豆、白芝麻等美食的新鲜水果、蔬菜水果、干果里，全是带有花青素的。话说胡芦最喜欢吃四季豆了，尤其爱吃烧茄子，准备今夜就吃一盘!

• 胶原蛋白肽

胶原蛋白肽粉

▲图片出处：Google

胶原蛋白肽是一种胡罗卜素，包含有α-胡罗卜素、β-胡罗卜素、胡萝卜素、玉米黄质及其番茄素以内的很多胡罗卜素，都具备抗氧化性的功效。

而胶原蛋白肽近期较为火，因此 我们就谈一谈它究竟是怎么抗氧化性的。

• 胶原蛋白肽的功效

① 胶原蛋白肽的抗氧化性功效具体表现在淬灭单线态氧、降低胆固醇；

② 减少细胞质渗透性，限定氧化物启动子渗入进体细胞内；

③ 提升超氧化物歧化酶和硫辛酸氯丁二烯酶的活性；

④ 减少DNA的空气氧化伤害及其抑止脂质过氧化等层面。

胶原蛋白肽的大多数科学研究数据信息聚集在较为直接的体外实验和浅薄的体制科学研究层面，身体试验数据信息也是有，可是并不全方位，因此 其表述在动物体中及其身体中的功效是不是如体外实验那麼有感染力，还必须大家持续关心。

而它也是沒有强烈推荐使用量及其副作用、毒副作用反映有关的专业数据信息的。

• 硫辛酸

硫辛酸化学式

▲图片出处：wiki百科

硫辛酸很多出现于动物细胞的膜蛋白中。小动物身体哪一个人体器官膜蛋白成分多啊？自然是肝部啊！所以说适度多吃一些蛋白质食物有利于填补硫辛酸，自然别的肉类食品及其土豆、西兰花等也都带有硫辛酸的。

• 硫辛酸的功效

① 硫辛酸可以消除过羟基自由基、次氯酸钠、过氧化物亚硝酸钠、单线态氧、一氧化氮等，但不可以消除超氧阴离子和氢过氧基；

② 根据鳌合铜、锰、锌等一些金属离子，产生平稳鳌合体，降低金属离子所诱发的抗坏血酸空气氧化及脂质过氧化；

③ 还能根据一系列的反映复原再造维他命C和维生素E。

在医疗服务上，现阶段硫辛酸常见于糖尿病患者动眼神经变病导致的觉得出现异常，大部分中药制剂全是注射液。

中国仅有非常少生产厂家有硫辛酸的内服中药制剂，留意应用情况下必须忌酒，也无法和补铁剂、补铁剂一同应用，如内服得话必须空腹吃下。

你觉得大家这篇文儿一直在说抗氧化性、降低胆固醇、抗氧自由基的，那氧自由基究竟是否算是一个吃坏肚子？

大家的人体哪里有那麼傻？历经亿万年的演变，人体怎么可能会容许一个没用的吃坏肚子一直存有？

实际上啊，在年青身体健康的体细胞中，氧自由基针对磷酸原、祛毒等生命活动而言尤为重要，例如人体会运用氧自由基，调整免疫力、进攻外来入侵的病原菌、开展胶原的生成等。

换句话说，氧自由基是把双刃刀，一般状况下，即使造成了一部分太多的氧自由基，人体自身也具备均衡氧自由基，消除不必要氧自由基的工作能力。

而针对人们自己而言，性命的活动内容是比较复杂又相对性平稳的。抗氧剂听起来功能齐全、功效诱惑，可是，多种多样抗氧剂中间也需要保持彼此之间的稳定平衡才可以充分发挥作用。

更何况，绝大多数的证明全是试验室直接证据，并非临床医学直接证据。从基础理论体制到进一步无毒性、合理中间，也有相当长的路要走，而在试验室中合理也无法彻底相当于在人体内也合理。

最终，大家的见解便是——沒有因缺乏维生素、营养元素等造成 缺乏营养或各种各样慢性疾病的情形下，彻底无需另外填补抗氧剂。

好啦，我承认，说到底，大家或是一个划算的微信公众号。

完

说一千道一万，没有症状就不需要另外填补，我想必你们或是有些人不听，可是没事儿，客观事实摆放在这，诸位自主分辨吧。