抗氧剂是啥？能防癌吗？普遍的抗氧剂都有哪些？该怎么填补？“问上医”用英国家庭医师的中国智库为您详细介绍。

抗氧剂是啥？有什么作用？

抗氧剂是阻拦氧化还原反应的一类化学物质。关键來源是绿色植物，可是人体本身还可以造成一些。很多人对维他命C、维生素E、β-胡罗卜素及其矿物硒和锰很了解。绿色植物营养元素和化合物如黄酮类化合物、多糖类、酚类化合物、多酚类化合物和雌激素食物也是抗氧剂。

每一种抗氧剂的效果都不一样。她们一起构成一支能够与氧自由基战斗的精英团队。人体在解决食材、太阳、内毒素（浓烟）、环境污染、乙醇的时候会造成氧自由基。氧自由基造成 的氧化还原反应会损害体细胞和体细胞内部结构的遗传信息。而抗氧剂能在氧自由基损害体细胞和体细胞內部遗传信息以前阻拦她们。因此它们对人体是无污染的。

普遍的7种抗氧剂

1.维生素E

这类抗氧剂存储在脂质中（脂溶性）。它还可以防御进攻植物细胞中脂质的氧自由基。还可以阻拦密度低蛋白碳水化合物变为很有可能会造成动脉粥样硬化的方式（称作空气氧化）并造成 心脑血管疾病。

带有维生素E的食材：全谷物，食用油（食用橄榄油、向日葵油、油菜籽油），干果和绿叶蔬菜。

2. 维他命C

维他命C也被称作抗坏血酸，它存储在水中（水溶）。有利于防止直肠癌、肝癌和消化道癌病。

带有维他命C的食品包含：瓜果蔬菜、番茄和柑橘类，如桔子和红西柚。能够挑选生的食材，由于烹制很有可能会影响维他命C。

3. β-胡罗卜素

β-胡罗卜素是一种脂溶性胡罗卜素（是蔬菜水果和瓜果中的淡黄色、橘色和红色的黑色素）。人体将其转换为视黄醇，这有利于双眼身心健康。以补充品的方式服食可能是风险的，因此尽量从食材中获得。

带有β-胡罗卜素的食材：新鲜水果、谷类、红萝卜、冬瓜、西兰花和其它瓜果蔬菜。

4. 番茄素

这类胡罗卜素有利于防止前列腺肿瘤、肝癌和乳癌。

带有番茄素的食材有：熟西红柿和生产加工西红柿是有效的普遍来源于。加温的番茄有利于人体更易于消化吸收番茄素。加上一点像食用橄榄油一样的人体脂肪，能够促使人体应用这类营养元素。

5. 硒

土壤层和水里存有这类化学物质，这类矿物有利于保持甲状腺囊肿的常规作用。研究表明有利于预防癌症，尤其是肝癌、肠癌和前列腺肿瘤。假如把它做为营养补充剂，非常容易填补过多。很有可能会造成 消化系统难题、掉发和手指甲破损，乃至肝硬化腹水。

带有硒的食材：谷类、圆葱、蒜头、干果、黄豆、海产品、肉类食品和肝部。

6. 黄酮类化合物、多糖类化学物质

专家在水果和蔬菜中看到了4000多种多样抗氧剂，每一种绿色植物中的黄酮素组成都不一样。他们有利于防止心脏疾病、癌病、风湿病、变老、白內障、记忆力损害、脑中风、发炎和感柒。

带有黄酮类化合物、多糖类化学物质的食材：绿茶叶、红提、红葡萄酒、iPhone、朱古力和果实。

7. ω-3和ω-6油酸

ω-3有利于防止心脏疾病、脑中风、风湿病、白內障和癌病。ω-6有利于改进皮肤湿疹、银屑病和骨质疏松。ω-6的摄取量应该是ω-3的2-4倍，那样才可以保持稳定。 人体不可以生产制造这种有利于防止发炎的必须脂肪酸。能够挑选补充品，但根据食品填补更强。

带有ω-3s的食材：三文鱼、蓝鳍金枪鱼、金枪鱼、核桃仁。

带有ω-6s的食材：食用油、干果、禽畜。

只服用补充品行吗？

不能。对不计其数的人开展的长期性研究表明，以补充品的方式填补抗氧剂不容易改进人体身体状况。服食补充品填补抗氧剂的人患心脏疾病、癌病和青光眼的几率与沒有接纳服食的人同样。可是，针对身患年纪关联性黄斑病变的一些末期患者而言，抗氧剂补充品会略微缓解病症进度。

水果和蔬菜中的抗氧剂很秘密吗？

有点儿。蔬菜水果和新鲜水果有很多抗氧剂。假如多吃蔬菜新鲜水果，患病症的几率会缩小。实际的因素并不清楚。可能是抗氧剂的功效，也可能是这种食品中的别的微量元素，与健康的生活方法也是有关联。

抗氧剂填补的多多益善吗？

根据食材难以填补到太多的抗氧剂。可是根据补充品填补就不一定了。假如吸烟，过多的β-胡罗卜素很有可能会提升肝癌风险性。太多的维生素E很有可能会使你更非常容易患前列腺肿瘤或脑中风。这种商品还有可能会更改一些药品的药力。假如服食补充品，一定要告知医师。

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