现在有很多人都喜爱自己在家做一些特色美食，假如我们都是做点心，毫无疑问就免不了用一些“膨松剂”来协助发醇，大家日常日常生活中常用的膨松剂有三种：酵母菌，发孝粉，苏打，他们虽然全是协助发醇的膨松剂，可是他们的发酵原理全是不一样的，因此 他们的使用方法也是不一样的，下边我们一起看看这几类膨松剂的主要使用方法吧！

1，酵母菌

酵母菌是咱们最普遍平常用的较多的一种发酵饲料。大家看见的酵母粉全是微黄色的的固态小颗粒，酵母菌实际上也是一种有利细菌，只需是在适宜的条件下，它就可以很多繁育，还能够造成二氧化碳。它的发酵原理便是由于二氧化碳的造成，能够让面糊变为都是小孔洞的蜂窝状，那样发醇过的面无论是做馒头或是吐司面包，全是宣软膨松的，并且很带劲道。

酵母发酵是有一定的环境温度受限的，最适用的环境温度为25至29度，发酵时间为半小时至一个小时，由于酵母菌需要的发酵时间较为长，因此 它能够发生的二氧化碳也是最大的，并且也不会造成霉菌，无需加碱中合也不会有异味，因此说成一种最好用的膨化剂。天气冷的情况下大家可以少在酵母菌中添加少许的白砂糖，能够加速它的发醇速率。

2，苏打

大家读书的情况下在物理课上面学好，苏打便是碳酸氢纳，大家所看见的苏打便是纯白色的粉状，较为非常容易溶解水里。苏打的发酵原理有两个，一个便是小苏打是偏碱的，它在碰到酸碱性食物的情况下便会发生化学反应速率，随后造成二氧化碳。还有一个便是苏打在受热以后便会溶解，造成碳酸钾，水和二氧化碳。它也是用这2种方法造成二氧化碳具有发醇的功效，可是它发生的二氧化碳的量是非常少的，因此彭化实际效果肯定是比不上酵母菌的，可是它发醇的全部的时长则是较为短的，数分钟就可以了，这一也是它的优点。

我们在做炸麻花，苏打饼，仍在桃酥的过程中能够有一些苏打，可是苏打的使用量不能过多，不然便是会一些碳酸钾残余在食品中，随后食材便会有碱味，味儿也会出现一点点苦，那样的食材自然就不好吃了。

3，发孝粉

很多人都感觉泡打粉是一种对身体危害的化学物质，那样想实际上并不是对的。泡打粉是用苏打，玉米粉和酸碱性原材料一起制成的，大家看见的也是灰白色的粉末状，它是呈中性化的。它的发酵原理便是碰到水之后，马上便会产生酸碱中和反映，随后产出率二氧化碳。

发孝粉在升温后又会发生一些二氧化碳出去，因此说成双效泡打粉，发孝粉的发醇速率是更快的，它的二氧化碳造成量也是适度，因为它的彭化高效率非常高，因此被用在大批量制作馒头或者生日蛋糕中。它还可以提升蓬发高效率，降低发面失败率。

这种也是人们日常生活中常用的膨松剂的使用方法专业知识了，自身在家做面食或是酵母菌最合适哦！