来源于：今日今日头条食品企业眼 / 创作者：懂食轩

在减肥、减脂等身心健康时尚潮流推动下，各种各样低糖食品应时而生，不仅有加工厂制造的少糖包裝食品类，也是有美食达人在家里亲自动手制造的少糖特色美食。无论是哪一种低糖食品，要做到减少食物卡路里的目地，都用得上一类独特食用添加剂\”代糖甜味素\”。

现阶段，在我国容许采用的代糖甜味素（清甜味添加物）一共有20种，在其中，9种为人造甜味素，糖度最大可以达到绵白糖（白砂糖）的2千倍。应对这么多的代糖甜味素尤其是人造的有机化学甜味素，众多顾客禁不住要问：吃进带有甜味素的代糖食品类，人体的健康安全有安全保障吗？

加上甜味素的甜牛奶

代糖甜味素为制做低糖食品给予身心健康原材料

曲奇饼干、生日蛋糕、快乐肥宅水等含糖量食品类虽色香味俱全，但糖份成分也较高，多吃非常容易导致肥胖症、蛀齿等健康问题。因而，低糖食品日益悄然兴起，正遭受愈来愈多的人的钟爱。

代糖甜味素是多种多样具备清甜味的食用添加剂的通称，关键替代绵白糖、葡萄糖水、葡萄糖、麦牙糖、木薯淀粉糖桨、葡萄糖浆、葡萄糖浆等糖原成分的清甜味，这种糖原能为身体供应动能，但也很容易让人长胖。

在制做代糖食品类流程中，代糖甜味素的功能十分关键。代糖甜味素具备热能低以至于不发生热能的特性。在制做清甜味食物时，用这种甜味素一部分或所有替代绵白糖等食用糖，可降低食品类中的糖成分，推动低糖食品生产制造，为减肥人员给予营养美食。

加上甜味素的少糖曲奇饼干

代糖甜味素达20种，含9种人造商品

代糖甜味素包含纯天然甜味素和人造甜味素。权威性材料《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表明，代糖纯天然甜味素共有11种，代糖人造甜味素一共有9种。

代糖纯天然甜味素实际类型包含：甘草酸铵、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、索马甜、山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖、乳糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、赤鲜糖醇。

代糖人造甜味素包含：爱德万甜、双甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸）、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜。

用甜味素制做的少糖朱古力

人造甜味素的糖度都很高，如爱德万甜是一种极高倍甜味素，是现阶段糖度最大的服用化学物质，其糖度是绵白糖（白砂糖的主要成分）的2千倍。爱德万甜的水溶好、耐热，适用高溫生产加工商品，可增加到朱古力、糖块、酸牛奶、冰激凌、饮品、水晶果冻、食品调味料等各种食物中。

代糖甜味素服用安全系数可靠吗？

代糖甜味素因为是食用添加剂，在其中有很多或是人造的有机化学添加物，因此 ，许多人对代糖甜味素的可靠品质持质疑心态，乃至有些人传闻\”吃加上了甜味素的食品类，会得癌\”。那麼，客观事实正是如此吗？

用甜味素生产加工的少糖吐司面包

实际上，这类观点是沒有科学性的。最先，每一种清甜味主要用途食用添加剂在被准许应用以前，都进行了很多的长期的毒理试验，仅有证实安全系数达标后，才可用作食物中。比如，海外在1965年，就已研制取得成功低倍代糖甜味素阿斯巴甜，在历经16年的毒理学和安全性测试达标后，直至1981年，才被准许作为食品类调料。第三，到迄今为止，都还没发生\”吃完加上甜味素的食品类而得癌病\”的事情。

包含世卫组织以内的世界各国身心健康组织的专家教授一直都觉得，只需依照规范应用甜味素等食用添加剂、标准操纵生产过程，所制造的食物便是健康安全的，就可以安心吃。

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