为了更好地提升生抽和食用醋产品质量监管，提高生抽和食用醋产品品质水准，确保食品卫生安全。近日，我国市场管理质监总局公布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》，生抽和食用醋制造业企业不可在生产市场销售标识为\”配置生抽\”\”配置食用醋\”的商品。

不符国家行业标准的调味料

不可标明“生抽”“食用醋”名字或类型

为进一步加强南昌生抽和食用醋食品质量安全安全工作，7月13日，南昌监督管理局机构举办南昌生抽和食用醋制造业企业集中化提醒谈话暨风险性沟通交流大会。

南昌监督管理局食品生产科、商品抽样检验科责任人，各有关县区局食品生产管控科(股)责任人，南昌生抽和食用醋生产制造主要负责人和品质责任人参与了这次大会。

出席会议公司签定履行职责保证书

南昌监督管理局食品卫生安全生产制造司副司长刘林勇表明，各制造业企业务必依照《食品安全国家标准 酱油》(GB2717-2018)、《食品安全国家标准 食醋》(GB2719-2018)机构生产和销售。该规范最大的变化便是取消了原先容许生产加工的配置生抽和配置食用醋。自6月23日起，南昌生抽和食用醋制造业企业不可在生产市场销售标识为“配置生抽”“配置食用醋”的商品。

生抽和食用醋商品理应真正合理合法标明食品类标志，在标识显眼部位清楚标明“生抽”“食用醋”等标准名字，真正精确标明各种各样食品和食用添加剂。不符生抽和食用醋食品卫生安全国家行业标准的调味料，不可标明“生抽”“食用醋”名字或类型。

南昌市江红酿造厂车间主任寇红嘴鸥说，江红酿造厂自1969年创立，是一个酿造酱油的老公司，该规范颁布后，对酿制公司而言，是个有利信息内容。由于现在市場上勾调的生抽过多，这一规范出去以后，勾调生抽不可以上销售市场，大家的生抽就会更好卖了，对公司制造更有信心了。

生产制造标准难以实现质监总局公示规定

提议给予停工或销户生产许可证

销售市场监督机构规定各有关公司要积极行动起來，依照《食品安全法》以及实施细则的规定机构进行自纠自查，依照生抽和食用醋食品卫生安全国家行业标准和相对应生产制造环境卫生标准、我国市场管理质监总局公示2021年第22号、食品类生产许可证核查《通则》《细则》的标准完成整顿，并立即向所在地监督机构递交自查自纠报告；不会再生产制造生抽和白醋的，要立即开展生产许可证变动；生产制造标准整顿后仍难以实现质监总局的公示规定，提议给予停工或销户生产许可证。

刘林勇表明，下一步各区县局将进一步加强对生抽和食用醋企业经营者的监督管理，机构进行生抽和食用醋商品抽样检查。对依然应用酸水解反应大豆蛋白调料液等原材料配置生产制造生抽、应用冰乙酸等原材料配置生产制造食用醋、商品标志虚报标明等违纪行为，要开展严肃查处，涉刑的，一律移交公安部门。对长期性汇报停工的公司，要进一步加强巡视，坚决杜绝以停工为名避开管控。

大会上，各主要负责人各自做出了履行职责服务承诺：贯彻落实全方位从公司食品卫生安全监督责任，全方位进行自纠自查，严格遵守规范和质监总局的公示规定，标准机构生产制造，保证 产品品质安全性。

出席会议公司签定履行职责保证书

据了解，截止到7月13日，2021年上半年度南昌市生抽抽样检验32批号，所有达标；食用醋抽样检验61批号，达标率98.36%。

生抽检验新项目：氨基酸态氮、苯甲醛、山梨酸、糖精钠、添加剂分别使用量占其较大需求量占比之和、菌落总数、大肠杆菌。

食用醋检验新项目：总酸(以甲酸计)、苯甲醛、山梨酸、糖精钠、分散矿酸。

来源于： 大江网